Tortilly jsou tradičním národním pokrmem mnoha zemí. Mají mnoho variací a jsou vyrobeny z různých ingrediencí. Příprava tortilly v troubě však může být skutečným objevem pro milovníky tohoto jídla.
K výrobě tortilly v troubě je nutné použít speciální těsto, které jim umožňuje být velmi vzdušné a jemné. K tomu se používá mouka, voda, rostlinný olej a sůl. Tyto ingredience se smíchají v určitých poměrech a poté se těsto umíchá do hladka.
Příprava tortilly v troubě vyžaduje určitou zručnost a zkušenosti, protože těsto by mělo být správně vyváleno a vyloženo na plech podle určité vzdálenosti mezi tortillami. Poté se plech umístí do předehřáté trouby na určitou dobu, do zlatova.
Příprava na výrobu tortilly:
Chcete-li získat dokonalé tortilly, musíte se na jejich přípravu řádně připravit. Zde je několik důležitých kroků, které je třeba provést před zahájením:
Krok 1:
Připravte si všechny potřebné ingredience a spotřebiče. K výrobě tortilly budete potřebovat mouku, sodu, sůl, rostlinný olej a vodu. Připravte si také plech na pečení a pergamenový papír, aby se tortilly nelepily na povrch.
Krok 2:
Troubu rozpálíme na teplotu 200 stupňů Celsia. Před zahřátím získáte rovnoměrně upečené tortilly.
Krok 3:
Mouku prosejte do velké mísy a přidejte sůl a sodu. Suché ingredience důkladně promíchejte.
Krok 4:
V jiné nádobě smíchejte rostlinný olej a vodu. Vytvořte malou díru v suchých přísadách a nalijte do ní směs oleje a vody.
Krok 5:
Těsto důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody. Pokud je příliš vlhký, přidejte trochu mouky.
Krok 6:
Nechte těsto 10-15 minut odpočívat a trochu růst. To pomůže vytvořit tortilly vzdušnější.
Příprava na výrobu tortilly je důležitou fází, která ovlivňuje konečný výsledek. Postupujte podle uvedených kroků a získáte lahodné voňavé tortilly, které se skvěle hodí k jakémukoli pokrmu!
Ingredience potřebné k přípravě:
| 500 g | pšeničná mouka |
| 250 g | vroucí voda |
| 100 g | kysaná smetana |
| 1/2 polévkové lžíce | cukru |
| 1/2 lžičky | soli |
| 1/4 lžičky | soda |
K přípravě tortilly v troubě budete potřebovat:
- 500 g pšeničné mouky;
- 1/2 lžíce cukru;
- 1/2 lžičky soli;
- 1/4 lžičky sody.
Všechny tyto ingredience jsou nezbytné k vytvoření lahodných a chutných tortill, které lze poté podávat s různými polevami nebo je použít jako základ pro sendviče. Než začnete připravovat tortilly v troubě, ujistěte se, že máte všechny potřebné ingredience.
Příprava pracovní plochy a nádobí:
Před zahájením přípravy tortilly v troubě je nutné připravit pracovní plochu a nádobí.
1. Povrch: Před vařením tortilly se doporučuje vyčistit pracovní plochu od jakýchkoli cizích předmětů. Ujistěte se, že povrch je čistý, suchý a není lepkavý. V případě potřeby Povrch posypte moukou, aby se těsto nelepilo.
2. Nádobí: K přípravě tortilly v troubě budete potřebovat následující nádobí:
- Mísa: Pomocí velké mísy smíchejte všechny ingredience těsta.
- Vidlička nebo lžíce: Budete potřebovat k míchání ingrediencí v misce.
- Pekáč: Připravte si plech, na kterém se budou tortilly péct.
- Pekařský papír: Pokud nemáte nepřilnavý plech, doporučuje se použít pečicí papír, aby se tortilly nelepily na plech.
- Silikonový štětec: Před pečením bude potřebovat na pomazání tortilly olejem nebo vejcem.
Hotový povrch a připravené nádobí zaručují pohodlí a efektivitu přípravy tortilly v troubě.
Příprava těsta:
K výrobě tortilly v troubě budete potřebovat následující ingredience:
| Mouka | 300 g |
| Cukr | 2 lžíce |
| Sůl | 1 lžička |
| Rostlinný olej | 3 polévkové lžíce |
| Kefír | 1 šálek |
| Prášek do pečiva | 1 lžička |
1. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
2. V samostatné misce smíchejte rostlinný olej, kefír a prášek do pečiva.
3. Postupně přidávejte kefírovou směs do mísy s moukou a těsto hněte do hladké konzistence.
4. Zakryjte misku s těstem a nechte 30-60 minut roztavit mouku.
5. Po přetavení mouky rozdělte těsto na několik stejných částí a každou vyválejte do tortilly o tloušťce asi 1 cm.
6. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
7. Tortilly položte na plech potřený rostlinným olejem a vložte je do trouby na 15 až 20 minut.
8. Hotové tortilly by měly mít zlatou barvu.
9. Dobrou chuť!
Míchání suchých ingrediencí:
- 2 šálky mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
Vezměte velkou misku a jemně promíchejte všechny suché ingredience pomocí metly nebo vidličky. Ujistěte se, že jsou všechny ingredience dobře promíchány.
Infuze tekutých přísad:
Při přípravě tortilly v troubě je velmi důležité správně nalít tekuté přísady do těsta. To pomůže dosáhnout šťavnatosti, měkkosti a chuti hotových tortil.
Před nalitím tekutých ingrediencí do těsta je nutné připravit všechny potřebné ingredience. Vejce rozdělte do samostatné misky a šlehejte je vidličkou nebo metličkou, dokud nevznikne hladká hmota. Pokud chcete, můžete přidat sůl nebo cukr v závislosti na receptu.
Do středu mouky postupně vmíchejte rozšlehaná vejce a těsto jemně promíchejte pomocí dřevěné špachtle nebo kuchyňské lžičky. Po částech přidávejte tekuté přísady, aby je těsto rovnoměrně absorbovalo.
Infuze tekutých přísad by měla probíhat hladce a pomalu, aby se nevytvářely hrudky a oblasti suché mouky. Pokud je těsto příliš husté, můžete přidat trochu mléka, šťávy nebo vody, abyste dosáhli správné konzistence.
Jakmile jsou všechny tekuté ingredience nality do těsta a dobře promíchány, nechte těsto několik minut odpočinout. Během této doby mouka absorbuje tekutinu a těsto bude hladší.
Nyní je vaše těsto připraveno k pečení! Přidejte nežádoucí přísady, jako jsou ořechy, ovoce nebo čokoládové kapky, pokud jsou uvedeny v receptu, a vmíchejte je do těsta. Výrobky na pečení lze přidat jak v době vaření, tak po nalití těsta na plech.
Dodržováním těchto tipů snadno připravíte lahodné a voňavé tortilly v troubě, které potěší vás i vaše blízké!
Tvarování a pečení tortilly:
1. Vytvořte tvarohové těsto podle výše uvedeného receptu.
2. Těsto rozdělte na stejné porce a srolujte do kuliček.
3. Pracovní plochu připravte tak, že ji potřete rostlinným olejem nebo posypete moukou.
4. Vezměte každou kouli těsta a rozmačkejte ji do kulaté tortilly. Pomocí rukou nebo válečku vytvarujte tortillu tvar a tloušťku.
5. Postup opakujte se zbytkem kuliček a hotové tortilly položte na plech nebo plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem.
6. Plech vložte do trouby předehřáté na danou teplotu a tortilly pečte 15 až 20 minut nebo dozlatova.
7. Pravidelně kontrolujte připravenost tortill tím, že se jich dotknete nebo zkontrolujete jejich pružnost. Když jsou tortilly pružné a zlaté, jsou připraveny k podávání.
8. Hotové tortilly položte na talíř a podávejte horké nebo vychladlé s doprovodnými omáčkami nebo náplní.
Vyválení těsta a vyřezávání tortil:
Po přípravě těsta na tortilly je nutné jej vyválet. Chcete-li to provést, vezměte malou porci těsta a rozdělte ji na několik stejných částí. Nejlepší je to udělat pomocí nože nebo speciální tortilly. Jednotlivé kousky těsta je třeba v rukou trochu zhutnit, aby lépe držely tvar.
Poté pokračujte v rolování těsta. Nezapomeňte, že tortilly by měly být dostatečně tenké, ale ne roztrhané. Postupně vyválejte každou porci těsta od středu a pohybujte se kolem okrajů. Skvělým nástrojem pro vyválení těsta může být plochý kuchyňský váleček.
Když těsto vytvarujete do ploché formy, začněte vyřezávat tortilly. K tomu pomohou speciální Formičky na tortilly nebo kulaté víčka od plechovek. Přibližně 8-10 centimetrů v průměru je optimální velikost pro tortilly. Nakrájené tortilly rozložte na připravený plech, předem posypaný moukou.
Pamatujte, že na jeden Plech je třeba umístit tortilly s určitou vzdáleností mezi nimi, aby se během vaření neslepily. Tortilly vařte po částech, abyste zajistili rovnoměrnost propékání a dokonalou texturu.