Špízy ze žampionů - je to alternativa k masovému kebabu pro vegetariány a milovníky hub. Marinované žampiony jsou chutné, šťavnaté a zdravé. Dodávají každému pokrmu chutnou a bohatou chuť. Jak správně připravit kebabové žampiony, aby byly chutné a šťavnaté?
Tajemství lahodných marinovaných žampionů je správný výběr koření a omáček. Houby je třeba marinovat předem, aby se nasákly omáčkou a získaly hlubokou chuť. Před použitím se doporučuje žampiony navléknout na špejli a poté orestovat nebo péct na grilu. Takové žampiony jsou skvělou svačinou nebo přílohou k hlavnímu jídlu.
Recept na marinované žampiony na kebab: vezměte velké žampiony a oloupejte je z fólie. Poté nakrájejte houby na poloviny a vložte je do husté nádoby. Přidejte nasekaný česnek, čerstvé bylinky (petržel, kopr), sůl, pepř, rostlinný olej a citronovou šťávu. Všechny ingredience promíchejte a nechte žampiony několik hodin nebo přes noc nasáknout. Poté můžete grilovat žampiony nebo smažit na pánvi dozlatova.
Možnosti marinád pro žampiony
Příprava kebabu se žampiony vyžaduje nejen správné zpracování hub před vařením, ale také jejich namáčení do chutné marinády. Existuje mnoho možností marinády pro žampiony, z nichž každá dává houbám zvláštní chuť a chuť. Podívejme se na několik populárních receptů.
Marináda na bázi sójové omáčky a medu. Smíchejte 1/4 šálku sójové omáčky se 2 lžícemi medu. Dochuťte podle chuti česnekem, černým pepřem a solí. Přidejte šťávu z půlky citronu a 2 lžíce olivového oleje. Všechny ingredience dobře promíchejte. Namočte žampiony do marinády na několik hodin nebo nejlépe přes noc.
Marináda na bázi citronové šťávy a sójové omáčky. Smíchejte 1/4 šálku citronové šťávy s 1/4 šálku sójové omáčky a 2 lžícemi olivového oleje. Přidejte 1 čajovou lžičku drceného zázvoru a 2 smržové cibule nakrájené na kroužky. Přidejte špetku černého pepře a sůl podle chuti. Namočte žampiony do marinády asi 2-3 hodiny.
Marináda na bázi cibule a octa. Nakrájejte 1 střední cibuli na půlkolečka. Směs rozmixujte pomocí mixéru nebo Drtiče. Přidejte 1/4 šálku octa, 2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku nakrájené na těstoviny, špetku černého pepře a sůl podle chuti. Dobře promíchejte. Namočte žampiony do marinády po dobu 1-2 hodin.
Marináda na bázi vína a zelené cibule. V mixéru smíchejte 1/4 šálku vína (nejlépe červeného) s 1/4 šálku sójové omáčky a 2 lžícemi olivového oleje. Přidejte špetku černého pepře, sůl podle chuti a několik stonků jarní cibulky, nasekaných. Míchejte, dokud nebude hladká. Namočte žampiony do marinády asi 2-3 hodiny.
Pamatujte, že doba marinování žampionů se může lišit v závislosti na požadované intenzitě chuti. Čím více času věnujete namáčení hub, tím jasnější bude nakonec chuť a chuť. Vyberte si marinádu, která vyhovuje vašim preferencím, a vychutnejte si lahodný kebab se žampiony!
Tradiční recept s citronem a koprem
- Marinádu připravte tak, že v misce smícháte olivový olej, citronovou šťávu, nasekaný kopr, sůl a pepř podle chuti.
- Žampiony důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte je na půlky nebo čtvrtiny, podle jejich velikosti.
- Žampiony dejte do misky s marinádou, důkladně promíchejte, aby byla každá houba pokryta marinádou. Nechte 20-30 minut namočit.
- Poté položte žampiony na rozpálený grilovací rošt a restujte je dozlatova. Houby pravidelně obracejte, aby se rovnoměrně pražily.
- Hotové marinované žampiony s citronem a koprem podávejte kebabu nebo jako přílohu k jiným pokrmům. Dobrou chuť!
Pikantní varianta s česnekem a pepřem
Kebabové žampiony lze připravit pálivým způsobem přidáním česneku a pepře do marinády. Tato možnost je skvělá pro ty, kteří milují slaná a voňavá jídla.
K přípravě marinády budete potřebovat:
- Žampión - 500 g
- Česnek - 3-4 hroty
- Pepř - podle chuti (nejlepší je červená paprika)
- Rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce
- Sůl - dle chuti
Chcete-li začít, odřízněte nohy žampionů a dobře je opláchněte pod tekoucí vodou. Poté nakrájejte žampiony na velké kousky.
Na přípravu marinády nasekejte česnek, přidejte pepř a trochu soli. Poté přidejte rostlinný olej a dobře promíchejte.
Žampiony dejte do mísy a přidejte připravenou marinádu. Promíchejte, aby byly všechny kousky rovnoměrně pokryty marinádou. Přikryjte misku fólií a nechte několik hodin působit, aby se žampiony namočily do vůní česneku a pepře.
Po marinování jsou žampiony připraveny k grilování nebo kebabu. Při smažení pamatujte, že žampiony se vaří velmi rychle, pouze asi 5-7 minut z každé strany. Hotové žampiony podávejte s pikantní náplní a užívejte si! Dobrou chuť!