Bazalka - je to aromatická rostlina z čeledi houbovitých, která se používá při vaření pro různé pokrmy. V zimě však jeho čerstvá zelenina nemusí být k dispozici. Existuje skvělé řešení-příprava bazalky na zimu doma!
Klasický recept bazalka na zimu nevyžaduje velké úsilí ani složité přísady. Budete potřebovat čerstvé bazalkové listy, olivový olej a sůl. Proces zabere trochu času a umožní vám vychutnat si voňavou bazalku po celou zimu.
Nejprve je třeba bazalku důkladně opláchnout pod studenou vodou a osušit. Poté listy seřaďte a zlikvidujte ty, které vypadají zvadlé nebo poškozené. Poté je třeba listy nakrájet na malé kousky.
Poté na dno sterilní skleněné nádoby položte vrstvu bazalkových listů, poté vrstvu soli a tak dále, dokud nevyplníte celou nádobu. Nakonec navrch nalijte olivový olej, aby byla bazalka pokryta. Je důležité zajistit, aby všechny listy byly pod vrstvou oleje, aby neztmavly a nehnuly.
Jakmile je bazalka naplněna olejem, sklenici uzavřete víkem a uložte na chladném a suchém místě. Bazalka bude skladována po celou zimu a zachová si svou chuť a chuť. Vždy budete moci do svých jídel přidat trochu vařené bazalky i v nejchladnějších zimních měsících!
Bazalka na zimu doma: připravte si klasický recept
K přípravě bazalky na zimu budete potřebovat čerstvé lístky bazalky, olivový olej a konzervy. Klasickým receptem je dát lístky bazalky do sklenice a zalít je olivovým olejem až nahoru.
Olivový olej pomáhá udržovat vůni a chuť bazalky a také zabraňuje oxidaci listů. Pamatujte, že bazalka musí být zcela zakryta olejem, aby se zabránilo vniknutí vzduchu.
Jakmile naplníte nádobu bazalkou a olivovým olejem, zavřete ji víkem a uložte na chladné a tmavé místo. Bazalka na zimu se v takových podmínkách udržuje skvěle.
Hotovou bazalku lze použít k přidání do různých pokrmů, jako jsou těstoviny, omáčky, polévky a saláty. Dodá vašim pokrmům jedinečnou chuť a svěžest i v nejchladnějším zimním dni.
Příprava bazalky na zimu doma vám nejen umožní vychutnat si její chuť v každém ročním období, ale také si zachová její užitečné vlastnosti.
Nyní znáte klasický recept na přípravu bazalky na zimu doma. Zkuste si ho připravit a užijte si čerstvou a voňavou bazalku po celou zimní sezónu!
Výběr a příprava bazalky
Prvním krokem je výběr čerstvé a zralé bazalky. Vyhněte se výběru rostlin se zvadlými listy nebo známkami nemoci. Bazalku je nejlepší sbírat ráno, když je nejvíce aromatická a bohatá na své užitečné látky.
Po sestavení by měla být bazalka dobře omyta ve studené vodě, aby se z listů odstranil prach a nečistoty. Poté jej osušte jemným umístěním na kuchyňský papír, abyste nepoškodili listy.
Nelitujte času na výběr listů: oddělte pouze čerstvé a celé listy od stonku. Odumřelé a poškozené listy by měly být zlikvidovány.
Pamatujte, že pro skladování bazalky je nejlepší možností zmrazení. Konzervace bazalky umožňuje zachovat její svěží chuť a vůni po celou zimu.
Způsoby konzervace bazalky
1. Sušení. Chcete-li to provést, musíte shromáždit čerstvé svazky bazalky, opláchnout je, oddělit listy od stonků a nechat na plechu uschnout. Po několika dnech jsou listy křehké a lze je přesunout do skleněné nádoby nebo jiné nádoby s těsně přiléhajícím víkem.
2. Zmrazení. Bazalku lze zmrazit jako pastu nebo ve formě jemně nasekaných listů. Pro přípravu pasty bazalku omyjte, rozdrťte v mixéru nebo drtiči potravinářského odpadu, přidejte trochu olivového oleje a zmrazte ve formách na led. Pokud dáváte přednost zachování bazalky jako listů, je třeba je nejprve opláchnout, osušit a nakrájet. Listy pak rozložte na zásobník na led, zmrazte a přeneste do sáčků nebo plastových nádob pro další skladování v mrazáku.
3. Konzervace v oleji. K tomu je třeba bazalku omýt, nasekat a smíchat s olivovým olejem v poměru 1:3. Výsledná směs by měla být přenesena do nádoby s těsně přiléhajícím víkem a uchovávána v chladničce.
Dodržováním těchto jednoduchých způsobů můžete bazalku snadno uložit na zimu, abyste měli vždy po ruce voňavou rostlinu pro přípravu lahodných pokrmů.
Recepty na použití bazalky v zimě
1. Česneková omáčka s bazalkou
Smíchejte 2 lžíce majonézy, 2 stroužky nasekaného česneku a 1 lžíci nasekané sušené bazalky. Omáčka je hotová! Je ideální pro pečení kuřecích filetů nebo vepřového masa.
2. Těstoviny s bazalkovou omáčkou
Do mísy dejte 2 lžíce mražené bazalky, 1 stroužek nasekaného česneku, 2 lžíce rajčatové pasty, 1 lžíci olivového oleje a špetku soli. Vše dobře promíchejte, abyste vytvořili hladkou omáčku. Poté omáčku smíchejte s hotovou vařenou pastou. Navrch můžete posypat nastrouhaným parmazánem.
3. Salátový dresink s bazalkou
Nastrouhejte 1 stroužek česneku a smíchejte se 3 lžícemi olivového oleje, 1 lžící nasekané bazalky, šťávou z poloviny citronu a špetkou soli. Dresink lze použít na zeleninové a zelené saláty.
4. Rajčatová polévka s bazalkou
Do hrnce nalijte 1,5 litru vody, přidejte 4-5 čerstvých rajčat (předem je obalte vroucí vodou a oloupejte), 1 mrkev, 1 cibuli, sůl podle chuti a sušenou bazalku. Polévku vařte doměkka, poté ji potřete sítem nebo rozšlehejte mixérem. Polévku podávejte s kostkami sýra a čerstvou bazalkou.
Vyzkoušejte tyto jednoduché a chutné recepty, abyste si v zimě vychutnali chuť bazalky a dodali vaší kuchyni chuť!
Užitečné vlastnosti bazalky
Antioxidanty: Bazalka má silné antioxidační vlastnosti, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály a zabraňují vzniku různých onemocnění, včetně rakoviny, kardiovaskulárních a neurodegenerativních onemocnění.
Vitamíny a minerály: Bazalka obsahuje vitamíny A, K A C, které jsou silnými antioxidanty a mají protizánětlivý účinek. Je také bohatý na vápník, železo, hořčík a draslík, které jsou nezbytné pro udržení zdraví kostí, svalů a nervového systému.
Antimikrobiální akce: Bazalka má silný antimikrobiální účinek, který pomáhá v boji proti bakteriím a houbám. Pravidelná konzumace bazalky pomáhá posílit imunitní systém a zabraňuje vzniku infekcí.
Zlepšení trávení: Bazalka stimuluje trávení a zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. Pomáhá eliminovat nadýmání, plyny a zápach z úst a také podporuje snadnou absorpci potravy.
Snížení hladiny cukru v krvi: Bazalka pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, což je zvláště užitečné pro lidi s cukrovkou. Stimuluje produkci inzulínu a zlepšuje metabolismus, což pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi.
Zlepšení kognitivních funkcí: Bazalka obsahuje složky, které zlepšují kognitivní funkce a paměť. Jeho mírná konzumace přispívá ke zlepšení koncentrace, zmírnění únavy a zlepšení nálady.
Použití bazalky v domácím vaření pomáhá vychutnat si její chuť a chuť a také získat mnoho zdravotních výhod.