Slaná makrela je chutné a zdravé jídlo, které si můžete připravit doma. Solení suchým způsobem je jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů během několika hodin. Pokud si chcete vychutnat lahodnou slanou makrelu, pak vám náš krok za krokem pomůže připravit toto jídlo doma bez námahy.
Prvním krokem je příprava ryb. Vyberte si čerstvou makrelu, protože kvalita a čerstvost ryb jsou klíčovými faktory pro přípravu lahodné slané makrely. Před solením rybu dobře opláchněte ve studené vodě, odstraňte žábry a maskování. Poté rybu osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Dále připravte směs na sůl. Budete potřebovat sůl a cukr ve stejném poměru. Pokud chcete přidat více chuti své slané makrely, můžete přidat různé koření, jako je sušená citronová nebo pomerančová barva, pepř, bobkový list atd. Přidejte všechny ingredience do misky a dobře promíchejte.
Nyní připravte rybu na sůl. Makrelu rozdělte na filety a odstraňte všechny kosti. Poté každý filet dobře posypte směsí soli a cukru z obou stran. Poté vložte rybu do plastové nádoby nebo sáčku a vložte ji do lednice. Nechte rybu asi 2 hodiny odstát, aby ji sůl a cukr nasákly a dodaly jí bohatou chuť.
To je vše - vaše slaná makrela je hotová! Vychutnejte si chuť své domácí pochoutky. Nyní víte, jak osolit makrelu suchým způsobem za 2 hodiny díky našemu podrobnému návodu. Dobrou chuť!
Výběr kvalitní makrely
- Čerstvost: zkontrolujte, zda jsou ryby čerstvé. Věnujte pozornost jejímu vzhledu-měla by být lesklá a bez cizích pachů.
- Integrita: ujistěte se, že ryba nemá žádné poškození nebo praskliny. Poškození může svědčit o stáří nebo špatném skladování.
- Velikost: Vyberte si středně velkou makrelu, protože se nejlépe hodí k sušení a osolení. Velmi malé ryby mohou být příliš suché a tuhé a velmi velké mohou mít přebytečný tuk.
- Odrůda: určete, která odrůda makrely je pro vás nejlepší. Existují různé druhy makrel, jako je Atlantik a Pacifik. Každá z nich má své vlastní vlastnosti chuti a textury.
Podle těchto doporučení si budete moci vybrat kvalitní makrelu, kterou úspěšně osolíte suchým způsobem a vychutnáte si její nádhernou chuť a vůni.
Příprava ingrediencí
Před zahájením solení makrely je třeba připravit a ujistit se, že máte všechny ingredience:
- Makrela: čerstvé, kvalitní ryby bez známek zkažení;
- Sůl: nejlépe mořská sůl bez přísad;
- Cukr: pro jemnější chuť;
- Černý a červený pepř: pro originální vůni;
- Bobkový list: dodá rybám nádech koření;
- Pepřový hrášek: pro nasycení chuti;
- Pochutiny: na přání můžete přidat oblíbené koření pro individuální chuť.
Před zahájením procesu solení makrely se ujistěte, že jsou k dispozici všechny potřebné ingredience.
Porce a řezy ryb
Před zahájením solení makrely určete potřebnou porci ryby. Obvykle na jednu osobu stačí porce 200-300 gramů.
Makrelu nakrájejte na kousky úměrné zvolené porci. K získání úhledných řezů je nejlepší použít ostré nože.
Každý kus ryby by měl mít přibližně stejnou velikost a měl by mít stejnou tloušťku. Toto oddělení vám umožní získat rovnoměrné solení a stejnou chuť při podávání na stůl.