Mangold: co vařit z listů a řapíků

Mangold je rostlina, která často zůstává bez povšimnutí na pultech obchodů a trhů. Jeho zelené listy a světlé řapíky však mají jedinečnou chuť a mnoho užitečných vlastností. Mangold lze bezpečně zařadit do kategorie superfudů, protože obsahuje velké množství vitamínů a minerálů.

Listy mangoldu mají jemnou chuť a jemnou texturu, skvěle se hodí k jiné zelenině a dodávají pokrmům jasnou barvu. Z listů můžete připravit šťavnaté saláty, vařit je v páře nebo je přidat do polévek a gulášů. A mangold můžete upéct v troubě se sýrem a udělat z něj chutné pečivo.

Ale nejzajímavější na mangoldu jsou jeho řapíky. Připomínají špenátové stonky, ale jsou mnohem šťavnatější a chutnější. Mangoldové řapíky jsou skvělé pro horká jídla, jako je guláš, omelety nebo kastrol. Dodávají pokrmu křupavou texturu a jedinečnou chuť. Kromě toho řapíky pro výrobu domácích solí a marinád.

Mangold: užitečné vlastnosti a způsoby použití

Vitamíny a minerály obsažené v mangoldu z něj dělají skvělou volbu pro udržení zdraví. Je bohatý na vitamíny A, K A C, které pomáhají posilovat imunitní systém a podporují zdraví zubů a kostí. Mangold navíc obsahuje vitaminy skupiny B, železo, vápník a hořčík.

Mangold lze použít v různých pokrmech. Jedním z nejjednodušších způsobů přípravy mangoldu je vaření nebo dušení listů. Listy mangoldu lze přidat do salátů, polévek nebo péct spolu se zeleninou. Skvěle se hodí k jiné zelenině, jako je mrkev, brokolice a pepř.

Mangold lze také použít jako náhradu za špenát nebo jiné zelené listy v receptech. Může být například přidán do koláčů, omelet, guláše nebo koláčů. Jeho listy lze také použít jako skořápku k přípravě pokrmů, jako jsou okurky nebo sardelky, což jim dodá nejen chuť, ale také jas.

Mangold je zelenina, která je nejen chutná, ale také zdravá. Zařaďte jej do své stravy a užijte si všechny jeho zdravé vlastnosti!

Recepty na hlavní jídla z mangoldu

1. Mangoldová polévka s bramborami a sýrem:
   • 1 střední brambory;
   • 1 čerstvý svazek mangoldu;
   • 50 g tvrdého sýra;
   • 1 litr kuřecího vývaru;
   • 1 cibule;
   • 2 stroužky česneku;
   • 2 lžíce olivového oleje;
   • sůl, černý pepř-podle chuti.

Mangold a brambory nakrájíme nadrobno, cibuli a česnek orestujeme na olivovém oleji. Zalijeme kuřecím vývarem a vaříme doměkka. Poté přidejte nakrájený mangold a vařte dalších 5 minut. Podávejte se strouhaným sýrem a čerstvými bylinkami.

• 200 g čerstvých hub;
• 1 čerstvý svazek mangoldu;
• 300 g špaget;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 3 lžíce olivového oleje;
• sůl, pepř-podle chuti.

Mangold nakrájíme nadrobno, cibuli a česnek orestujeme na olivovém oleji. Přidejte nakrájené houby a smažte doměkka. Špagety vařte podle návodu na obalu. Hotové špagety smícháme s houbami a mangoldem, dochutíme solí a pepřem podle chuti.

• 2 kuřecí filety;
• 1 čerstvý svazek mangoldu;
• 2 lžíce sójové omáčky;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• sůl, pepř-podle chuti.

Mangold nakrájíme nadrobno. Kuřecí řízek nakrájíme na proužky a orestujeme na rostlinném oleji dozlatova. Přidejte mangold, sójovou omáčku, sůl a pepř. Vařte 5-7 minut doměkka masa a zeleniny. Podávejte horké.

Zkuste si připravit tato lahodná a zdravá jídla z mangoldu-a nebudete litovat! Dobrou chuť!

Občerstvení pomocí mangoldu

1. Mangoldové rolky se sýrem a špenátem.

• Listy mangoldu - 6-8 kusů;
• Tvarohový sýr-200 g;
• Špenát – 150 g;
• Česnek - 2 stroužky;
• Sůl a pepř-podle chuti.

1. Řapíky odřízněte z listů mangoldu a omyjte je.
2. Listy mangoldu vařte ve vroucí osolené vodě 2-3 minuty a poté je omyjte studenou vodou a osušte na papírovém ručníku.
3. Česnek rozmačkejte, smíchejte s tvarohovým sýrem, špenátem a kořením.
4. Rozložte listy mangoldu na pracovní plochu a na každý list naneste malé množství náplně.
5. Srolujte listy mangoldu do ruliček a zafixujte je párátkem.
6. Občerstvení je připraveno-podávejte je na stole za studena.

2. Borůvky s mangoldem a rýží.

• Listy mangoldu-10-12 kusů;
• Rýže-1 šálek;
• Mleté maso (hovězí nebo vepřové maso) - 500 g;
• Cibule-1 kus;
• Mrkev-1 kus;
• Rajčata-2-3 kusy;
• Petržel - 1 svazek;
• Cukr - 1 lžička;
• Sůl a pepř-podle chuti;
• Rostlinný olej-na smažení.

1. Listy mangoldu opláchněte a osušte.
2. Uvařte rýži doměkka.
3. Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev.
4. Přidejte mleté maso, opékejte, dokud není úplně uvařené, osolte, opepřete.
5. Přidejte rýži a nakrájená rajčata. Vydržte spolu ještě minutu.
6. Připravte si omáčku: v hrnci smíchejte nakrájená rajčata, sůl, cukr a česnek. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
7. Listy mangoldu naplňte nádivkou z mletého masa a rýže.
8. Vložte borůvky do zapékací mísy a zalijte je připravenou omáčkou.
9. Borůvky pečte ve vyhřáté troubě na 180 stupňů po dobu 30-40 minut.
10. Borůvky podávejte horké.

Originální a chutné občerstvení připravené pomocí mangoldu jistě potěší vás i vaše blízké. Vyzkoušejte tyto recepty a vychutnejte si jejich vůni a chuť!