Žloutky jsou součástí vejce, které lze použít k přípravě mnoha chutných jídel. Samozřejmě jsme zvyklí používat bílkoviny v různých receptech, ale žloutky jsou také důležitou a užitečnou složkou. Pomocí žloutků můžete vytvořit skvělé omáčky, krémy, dezerty a další. V tomto článku se s vámi podělíme o několik jednoduchých a chutných receptů, které vám pomohou používat žloutky naplno.
Omeleta se žloutky - je to jeden z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů přípravy snídaně nebo lehkého oběda. Toto jídlo bude vyžadovat pouze žloutky, sůl, pepř a trochu másla. Žloutky rozmixujte v samostatné misce, podle chuti přidejte sůl a pepř a důkladně rozšlehejte vidličkou nebo metličkou. Pánev rozehřejte s trochou másla, nalijte do ní rozšlehané žloutky a smažte na středním plameni, dokud nebude hotová. Omeletu podávejte se žloutky se zeleninou nebo čerstvými bylinkami.
Krém se žloutky a cukrem - je to skvělá volba pro dezert nebo náplň do dortu. K přípravě krému budete potřebovat žloutky, cukr, mouku, mléko a vanilkový extrakt. Žloutky smíchejte s cukrem v misce a šlehejte je, dokud nebudou hladké. Přidejte mouku a promíchejte. Mléko v hrnci předehřejte k varu a za stálého míchání pomalu nalijte do misky se směsí žloutků. Směs nalijte zpět do hrnce a položte na střední teplotu. Vařte, dokud nezhoustne, nepřestávejte míchat. Přidejte vanilkový extrakt a promíchejte. Krém je připraven k použití v jakémkoli dezertu nebo dortu.
Recepty na pokrmy ze žloutků
| 1. Žloutkový kastrol: | Toto jednoduché a chutné jídlo lze připravit během krátké doby. Budete potřebovat 6 žloutků, 4 lžíce cukru, 500 ml mléka, 100 g pšeničné mouky, 50 g másla. |
| 2. Žloutkový krém: | Tento krém je ideální pro dorty a koláče. Budete potřebovat 6 žloutků, 200 g cukru, 500 ml mléka, 50 g mouky, 1 lžíci másla, 1 lžičku vanilkového extraktu. |
| 3. Žloutkové placičky: | Zapomeňte na bílkoviny a vychutnejte si šťavnaté žloutkové placičky. Budete potřebovat 8 žloutků, 200 g sýra, 1 cibuli, sůl a pepř podle chuti, 4 lžíce strouhanky, rostlinný olej na smažení. |
To jsou jen některá z mnoha jídel, která lze připravit ze žloutků. Neházejte je, ale používejte je odvážně při vaření!
Žloutky v cukru
K výrobě žloutků v cukru budete potřebovat následující přísady:
- Žloutky z vajec-podle počtu vajec, která plánujete použít;
- Cukr-asi 2 lžíce na každý žloutek.
Návod na výrobu žloutků v cukru:
- Žloutky oddělte od bílků.
- Žloutky dejte do misky nebo hlubokého talíře.
- Přidejte cukr a dobře promíchejte.
- Žloutky necháme asi 10 minut odstát v cukru, aby se cukr rozpustil a žloutky trochu zestárly.
- Žloutky podávejte v cukru ke stolu jako samostatné jídlo nebo je použijte jako náplň do různých dezertů.
Cukrové žloutky jsou skvělou snídaňovou pochoutkou nebo dezertem, který si každý zamiluje. Zkuste si ho vyrobit sami a vychutnejte si jemnou a sladkou chuť!
Žloutkový dortový krém
Krém na bázi žloutků je skvělý pro přípravu různých druhů dortů. Má jemnou chuť a krásnou barvu, díky které je jakýkoli sladký produkt chutnější. V tomto receptu vám řeknu, jak rychle a chutně připravit žloutkový dortový krém.
- 6 žloutků;
- 200 g cukru;
- 250 g másla;
- 1 lžíce vanilkového cukru;
- 200 ml mléka.
- V misce ušlehejte žloutky s cukrem, dokud nebudou hladké.
- Přidejte mléko a vanilkový cukr, pokračujte v šlehání.
- Olej roztavte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
- Postupně přidávejte rozpuštěné máslo do hmoty se žloutky a pokračujte v šlehání.
- Výsledný krém nalijte do hrnce a dejte na oheň.
- Zahřívejte za stálého míchání, dokud krém nezhoustne. Měl by být hustý a Krémový.
- Sundejte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Hotový krém lze použít k plnění dortu, mazání piškotových koláčů nebo k výrobě krémových náplní do cukrovinek. Takový žloutkový krém vás jistě potěší svou chutí a bude skvělým doplňkem vašich dezertů!
Žloutky s mlékem
K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:
- 4 žloutky;
- 500 ml mléka;
- 2 lžíce cukru;
- 1 lžička vanilkového cukru.
Chcete-li vyrobit žloutky s mlékem, musíte nejprve oddělit žloutky od bílkovin. Žloutky dejte do mísy, přidejte cukr a vanilkový cukr a poté důkladně rozšlehejte, dokud nebudou hladké.
Poté v hrnci zahřejte mléko k varu, poté postupně nalijte opatrně pod žloutky a za stálého míchání.
Výsledná směs se vrátí do hrnce a zahřeje na středním ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne.
Jakmile směs zhoustne, můžete ji sundat z ohně a vychladnout. Žloutky s mlékem jsou připraveny k podávání na stůl.
Tento pokrm lze ozdobit tenkými plátky čokolády nebo posypat nasekanými ořechy. Lze jej jíst samostatně a použít jako náplň pro různé dezerty.
Žloutky s mlékem jsou skvělým způsobem, jak využít zbývající žloutky z přípravy proteinové hmoty nebo jiných jídel.
Je to rychlé a jednoduché jídlo, které potěší dospělé i děti. Zkuste si vyrobit žloutky s mlékem a vychutnejte si jejich jemnou chuť!
Žloutky vařené se zeleninou
K přípravě budete potřebovat:
- 4 vařené žloutky;
- 1 malá mrkev;
- 1 malá cibule;
- 1 malá paprika;
- 5-6 rajčat;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- sůl a pepř podle chuti.
Krok 1: Připravte si zeleninu: mrkev nakrájejte na kostičky, cibuli a pepř nakrájejte nadrobno. Rajčata dejte na pár minut do vroucí vody, poté odstraňte slupku a nakrájejte je na kostičky.
Krok 2: V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte rostlinný olej. Přidejte cibuli a mrkev, restujte je do měkka.
Krok 3: K zelenině přidejte nakrájenou papriku a rajčata. Vařte vše dohromady ještě asi 5-7 minut, dokud zelenina nezměkne.
Krok 4: Během této doby plech vyložte alobalem a na něj položte vařené žloutky.
Krok 5: Zeleninu podle chuti osolte a opepřete.
Krok 6: Vařené žloutky rozmačkejte vidličkou přímo na plechu, abyste vytvořili hrubou hmotu.
Krok 7: Zeleninu dejte na vidličku s vařenými žloutky a důkladně promíchejte.
Krok 8: Zahřejte vše dohromady ještě asi 5 minut, aby se žloutky zahřály.
A hle, vaše jídlo je hotové! Žloutky podávejte vařené se zeleninou horké, můžete přidat čerstvé bylinky a podávat s toasty nebo bramborovou kaší. Dobrou chuť!
Žloutky ve smoothie
1. Banánové smoothie se žloutkem
K výrobě tohoto smoothie budete potřebovat zralé banány, mléko, trochu medu a samozřejmě žloutky. Smíchejte všechny ingredience v mixéru, dokud nezískáte hladkou texturu. Získáte jemný a chutný nápoj bohatý na draslík a vitamíny.
2. Čokoládové smoothie se žloutkem
Toto smoothie je vhodné pro milovníky čokolády. K jeho přípravě budete potřebovat kakaový prášek, mléko, banány a samozřejmě žloutky. Smíchejte všechny ingredience v mixéru, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Získáte chutné a vydatné smoothie bohaté na železo a antioxidanty.
3. Ovocné smoothie se žloutkem
K tomuto smoothie budete potřebovat své oblíbené ovoce-bobule, mango, ananas a další. Do mixéru přidejte žloutky, ovoce a trochu šťávy. Vše pěkně a krásně vyšlehejte. Získáte osvěžující a zdravé smoothie bohaté na vitamíny, kyselinu listovou a vlákninu.
Nezapomeňte, že žloutky jsou syrový produkt. Před použitím se doporučuje zkontrolovat čerstvost a kvalitu vajec.
Žloutky v palačinkách
Na palačinky se žloutky můžete použít následující přísady:
| Mouka | 250 g |
| Mléko | 500 ml |
| Sůl | 1/2 lžičky. |
| Cukr | 2 st. l. |
| Vejce (žloutky) | 3 ks. |
| Rostlinný olej | na smažení |
Kroky přípravy palačinek se žloutky:
- Ve velké míse smíchejte mouku, mléko, sůl a cukr. Důkladně promíchejte, abyste vytvořili homogenní směs bez hrudek.
- Oddělte žloutky od bílků. Žloutky přidejte do směsi mouky, mléka, soli a cukru. Promíchat.
- Bílky ušlehejte v samostatné čisté misce, dokud nevznikne hustá pěna.
- Pěnu z bílků otočte do směsi mouky a žloutků. Jemně promíchejte, dokud se všechny ingredience zcela nespojí.
- Pánev rozehřejte na střední teplotu. Potřete ji rostlinným olejem. Na pánev dejte polovinu poloviny póla... změřte jednu polovinu lžíce těsta a jemně ji rozložte na pánev. Těsto uhlaďte, abyste vytvořili kulatou palačinku.
- Palačinku opečte se žloutky z jedné strany dozlatova, poté ji otočte a opečte z druhé strany.
- Postup opakujte se zbývajícím těstem, dokud nezískáte správné množství palačinek.
- Hotové palačinky se žloutky podávejte horké s máslem, sýrem, marmeládou nebo jakoukoli jinou náplní podle vaší chuti.
Žloutkové palačinky jsou skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí vychutnat chutné a výživné jídlo k snídani nebo večeři. Toto jídlo bude chutnat dětem i dospělým. Zkuste si připravit tuto jednoduchou a chutnou svačinu a nebudete litovat!
Žloutková omáčka na maso
Zde je několik možností receptů na žloutkovou omáčku na maso:
- Žloutková omáčka s máslem:
- Oddělte žloutky od bílků a vložte je do misky.
- Podle chuti přidejte trochu soli a pepře.
- Žloutky šlehejte vidličkou nebo mixérem, dokud nebudou hladké.
- Postupně přidávejte rozpuštěné máslo a jemně promíchejte.
- Pokračujte v přidávání oleje a míchání, dokud omáčka nezíská požadovanou konzistenci.
- Hotovou omáčku lze podávat s čerstvými nebo smaženými kousky masa.
- Žloutková omáčka s hořčicí:
- Oddělte žloutky od bílků a vložte je do misky.
- Podle chuti přidejte trochu soli, pepře a hořčice.
- Žloutky šlehejte do hladka pomocí vidličky nebo mixéru.
- Postupně přidejte trochu rostlinného oleje a jemně promíchejte.
- Pokračujte v přidávání oleje a míchání, dokud nebude omáčka hustá a hladká.
- Hotovou omáčku podávejte s masovými pokrmy, jako jsou placičky nebo steaky.
Žloutková omáčka na maso je skvělý způsob, jak diverzifikovat obvyklá jídla fantazií a lahodnou omáčkou. Vyzkoušejte jeden z navržených receptů a překvapte své blízké novým jídlem!