Množství kalorií obsažených v potravinách je důležitou součástí naší stravy. Kalorie jsou jednotkou měření energie, kterou tělo získává z potravy. Jsou to ty, které nám poskytují potřebnou energii k provádění všech fyziologických procesů. Je obzvláště důležité znát počet kalorií, když se snažíme kontrolovat svou váhu a udržovat zdravý životní styl.
Jedním z ukazatelů, který umožňuje odhadnout energetickou hodnotu produktů, je jejich obsah v kilojoulech (kj) na 100 gramů. Pro většinu lidí je však obvyklé měřit kalorie. V praxi se 1 kj rovná přibližně 0,24 kaloriím. Z toho vyplývá, že pro převod energetické hodnoty z KJ na kalorie je nutné vynásobit počet kilojoulů 0,24.
K provedení těchto výpočtů je třeba znát energetickou hodnotu konkrétního produktu. Pro snadné použití existují speciální tabulky s údaji o obsahu kalorií a kilojoulů v různých potravinách. Když znáte počet kilojoulů, můžete znát počet kalorií a naopak. To vám umožní kontrolovat příjem energie a vytvářet rozmanitou, ale zdravou výživu.
Výpočet kalorické hodnoty potravin
Kalorická hodnota potravin se měří v kilokaloriích (kcal) nebo v kilojoulech (kj), kde 1 kcal = 4,184 kj. Obsah kalorií je obvykle uveden na obalu nebo ve speciálních tabulkách.
Pro výpočet kalorické hodnoty produktu podle známé energetické hodnoty v kJ můžete použít následující vzorec:
Kalorie = kj * 0,239
Pokud například 100 gramů produktu uvádí kalorický obsah 2 113 kj, pak se počet kalorií rovná:
Kalorie = 2113 * 0,239 = 504,907
100 gramů tohoto produktu tedy obsahuje asi 504,907 kalorií.
Pro přesnější výpočet kalorií potravin se doporučuje použít speciální tabulky, kde je uvedeno množství kalorií na 100 gramů produktu. Takové tabulky lze nalézt na internetu nebo ve specializované literatuře.
Základní pojmy a vzorce
Kj (kilo-Joule) je také jednotka měření energie používaná v některých zemích. Kj se přeměňuje na kalorie podle vzorce:
1 kalorie (kcal) = 4,184 kj
Pokud je známo, že produkt obsahuje určité množství kj, aby se dosáhlo množství kcal, je třeba vynásobit kj 0,239.
Chcete-li například zjistit počet kcal na 2113 kj, musíte tuto číslici vynásobit 0,239:
2113 kj x 0,239 = 505 kcal
Takže 100 gramů produktu, který obsahuje 2 113 kj, bude mít asi 505 kalorií.
Kalorické tabulky oblíbených potravin
Níže jsou uvedeny kalorické tabulky oblíbených potravin, které vám mohou pomoci sledovat, kolik kalorií spotřebujete.
Zelenina:
- Rajčata, čerstvá (100 g) - 18 kcal
- Okurky, čerstvé (100 g) - 15 kcal
- Mrkev, čerstvá (100 g) - 35 kcal
- Zelí, čerstvé (100 g) - 25 kcal
- Brokolice (100 g) - 34 kcal
Ovoce:
- Jablka (100 g) - 52 kcal
- Banány (100 g) - 96 kcal
- Hrušky (100 g) - 57 kcal
- Pomeranče (100 g) - 43 kcal
- Jahody (100 g) - 32 kcal
Maso a ryby:
- Kuřecí filet (100 g) - 165 kcal
- Hovězí maso (100 g) - 250 kcal
- Vepřové maso (100 g) - 242 kcal
- Losos (100 g) - 206 kcal
- Tuňák (100 g) - 184 kcal
Mléčné výrobky:
- Mléko (100 g) - 60 kcal
- Tvaroh (100 g) - 110 kcal
- Sýr (100 g) - 356 kcal
- Jogurt (100 g) - 59 kcal
- Máslo (100 g) - 717 kcal
Upozorňujeme, že tyto hodnoty se mohou lišit v závislosti na výrobci a způsobu přípravy produktu.