Pečení vepřových steaků v troubě je jedním z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů přípravy tohoto šťavnatého masa. Abyste však získali dokonale propečené steaky, musíte správně vypočítat dobu pečení. Přesná doba pečení závisí na tloušťce steaku a požadovaném stupni propečení.
Chcete-li vytvořit šťavnaté a jemné maso s lehce narůžovělým nádechem, doporučuje se pečte vepřové steaky v troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 15 až 20 minut. Optimální tloušťka steaku pro tento stupeň propečení je asi 2-3 centimetry.
Pokud dáváte přednost pečenějšímu masu se zlatou kůrkou, doba pečení by měla být zvýšena na 25-30 minut při stejné teplotě. Pamatujte však, že při dlouhodobém pečení může být steak suchý a tuhý, takže pravidelně sledujte proces vaření a kontrolujte připravenost masa uvnitř.
Jak správně pečete vepřové steaky v troubě?
Krok 1: Příprava a marináda
Před pečením steaků je třeba provést jejich přípravu: ořízněte tukovou fólii a přebytečné okraje, aby se maso rovnoměrně upečlo. Marinádu pak můžete připravit z různých koření, oleje a omáčky podle své chuti. Maso by mělo být marinováno v chladničce několik hodin nebo dokonce přes noc, aby se lépe nasáklo chutí.
Krok 2: předehřátá trouba a příprava plechu
Trouba by měla být předehřátá na teplotu uvedenou v receptu. Poté se vyplatí připravit plech tak, že jej namažete trochou oleje nebo jej zakryjete fólií pro snadné následné čištění.
Krok 3: pečení steaků
Steaky by měly být vyjmuty z marinády a nechte je trochu oschnout. Maso pak můžete podle chuti posypat kořením a solí. Steaky položte na připravený plech a vložte do předehřáté trouby. Doba pečení závisí na preferencích vaření a velikosti steaků. Obvykle se u vepřových steaků doporučuje péct při teplotě 180 stupňů Celsia po dobu 15 až 20 minut.
Krok 4: kontrola připravenosti a odpočinku
Zkontrolujte připravenost steaků pomocí masového teploměru a zapíchněte je na nejtlustší místo masa. Teplota uvnitř steaku by měla dosáhnout přibližně 65-70 stupňů Celsia pro průměrné propečení. Po upečení steaků byste měli nechat několik minut odpočinout, aby bylo maso ještě šťavnatější.
Podle tohoto jednoduchého návodu můžete v troubě připravit lahodné a šťavnaté vepřové steaky. Užijte si vaření a jídlo!
Určení tloušťky steaku
Existuje několik způsobů, jak určit tloušťku steaku:
- Použití pravítka nebo měřicí pásky. Není těžké měřit steak pomocí běžného pravítka nebo měřicí pásky. Umístěte pravítko na horní rovinu steaku a změřte jeho tloušťku. Zaznamenejte výslednou hodnotu pro další určení doby pečení.
- Odhad tloušťky vizuálně. Dalším způsobem, jak zjistit tloušťku steaku, je vizuální skóre. Použijte svůj smysl pro proporce a zkušenosti, abyste přibližně určili tloušťku steaku. I když to není vědecká metoda, může fungovat dostatečně spolehlivě.
- Nákup steaků určité tloušťky. Pokud potřebujete přesně znát tloušťku steaku, můžete si steaky s předem známou nebo stejnou tloušťkou zakoupit ve specializovaných obchodech nebo u řezníka.
Bez ohledu na zvolenou metodu je důležité správně určit tloušťku steaku, abyste správně vypočítali dobu pečení v troubě a dosáhli dokonalého pražení.
Příprava marinády na steak
Vepřový steak dobře nasáklý marinádou získává šťavnatější a bohatší chuť. Zde je několik kroků, které vám pomohou připravit lahodnou marinádu:
Krok 1: Vezměte si čerstvé složky.
K přípravě marinády použijte čerstvé ingredience: citronovou šťávu, sójovou omáčku, olivový olej, suché koření a přírodní bylinky. Ujistěte se, že všechny ingredience jsou čerstvé a kvalitní, abyste získali maximální chuť steaku.
Krok 2: Smíchejte ingredience dohromady.
Ve velké misce nebo plastovém sáčku smíchejte všechny ingredience marinády: přidejte citronovou šťávu, sójovou omáčku, olivový olej, suché koření a bylinky. Poměr ingrediencí lze změnit v závislosti na chuťových preferencích, ale obvykle stačí 2-3 polévkové lžíce každé ingredience.
Krok 3: Smíchejte marinádu.
Smíchejte ingredience v misce nebo sáčku, aby se rovnoměrně rozložily. Marinádu dobře protřepejte nebo promíchejte, aby se sójová omáčka, máslo a koření dobře promíchaly a staly se hladkou tekutinou.
Krok 4: Přidejte steak do marinády.
Přidejte vepřový steak do misky nebo sáčku s marinádou. Ujistěte se, že marináda zcela pokrývá steak ze všech stran. Pokud používáte sáček, můžete znovu dobře promíchat, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela po povrchu steaku.
Krok 5: Steak nechte v marinádě.
Steak nechte v marinádě několik hodin nebo přes noc v lednici. Minimální doba marinování je 2 hodiny, ale čím déle bude steak namočený v marinádě, tím bohatší bude jeho chuť.
Krok 6: Připravte si steak podle receptu.
Jakmile je steak namočený v marinádě, můžete jej péct v troubě podle receptu. Postupujte podle časových a teplotních pokynů, abyste získali dokonale uvařený vepřový steak.
Nyní, když znáte všechna tajemství vaření marinády, určitě zvládnete připravit lahodný vepřový steak v troubě!
Nastavení trouby a pečení steaku
Chcete-li získat dokonale pečený vepřový steak v troubě, musíte troubu správně nastavit. Postupujte podle následujících kroků:
1. Předehřejte troubu:
Nastavte teplotu v troubě na 200 stupňů Celsia. Předehřátí trouby pomůže steakům rovnoměrně péct a udržet si šťavnatou chuť.
2. Připravte steaky:
Před pečením vepřových steaků je opláchněte pod studenou vodou a osušte ubrouskem. Pro extra chuť a chuť posypte steaky solí, pepřem nebo jakýmkoli jiným kořením podle vašeho výběru.
3. Pečte steaky:
Steaky položte na plech, plech nejprve zakryjte hliníkovou fólií nebo použijte grilovací plech. Umístěte steaky na střední nebo horní polici trouby a pečte je 12 až 15 minut, v závislosti na požadovaném stupni propečení a tloušťce steaku. Steaky po polovině otočte, aby bylo zajištěno rovnoměrné pečení z obou stran.
Poznámka: Doba pečení se může lišit v závislosti na konkrétním modelu trouby a preferovaném stupni propečení.
4. Zkontrolujte připravenost steaků:
Chcete-li zkontrolovat připravenost steaků, použijte tyčinku nebo propíchnutou vidličku. Pokud při propíchnutí steaku cítíte odpor, znamená to, že ještě není dostatečně propečený. Pokud se steak jemně propíchne a šťáva se uvolní čirá, je připraven.
5. Odpočiňte si steaky:
Po upečení by steaky měly odpočívat po dobu 5-10 minut, aby se šťavnatost a chuť steaku mohla rovnoměrně rozložit.
Poté je váš vepřový steak z trouby připraven k podávání! Dobrou chuť!