Rajčatová šťáva je jedním z nejoblíbenějších produktů pro přípravu polotovarů na zimu. S ním můžete vytvořit lahodná a výživná jídla, která dodávají zimnímu stolu rozmanitost. V tomto článku vám řekneme nejlepší a nejjednodušší recepty na přípravu rajčatové šťávy na zimu.
První recept, který doporučujeme, je založen na použití čerstvých rajčat. K výrobě takové šťávy budete potřebovat zralou rajčatovou hmotu, kterou byste měli projít mlýnkem na maso nebo mlýnkem na maso. Výsledná hmota by pak měla být scedena gázou nebo sítem, aby se odstranila slupka a semena. Dále musí být výsledná rajčatová šťáva přivedena k varu, podle chuti přidejte sůl a koření, poté nalijte do sklenic a uzavřete víčky. Tato rajčatová šťáva může být skladována až několik měsíců.
Pokud nemáte po ruce čerstvá rajčata, můžete použít jiný recept založený na konzervovaných rajčatech. Pro přípravu takové šťávy jsou nutné sklenice s konzervovanými rajčaty bez soli a koření. Před utažením plechovek víčky by rajčata měla být spolu se šťávou rozdrcena mixérem nebo drtičem na hladkou hmotu. Poté by se výsledná hmota měla vařit, podle chuti přidat sůl a koření, poté nalít do sklenic a zavřít víčka. Tato rajčatová šťáva také vydrží až několik měsíců a dodá zimnímu stolu svěží a bohatou chuť.
Pomocí těchto jednoduchých a osvědčených receptů na přípravu rajčatové šťávy na zimu si budete moci vychutnat její chuť i v nejchladnějším období roku. Přidejte jej do polévek, omáček a dalších pokrmů, abyste jim dodali jedinečnou chuť a pikantnost. Pečujte o sebe a svou rodinu a vytvářejte příjemnou atmosféru a radost pomocí lahodných polotovarů!
Recepty na přípravu rajčatové šťávy na zimu
Recept 1: Tradiční recept na rajčatovou šťávu
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Rajče | 2 kg |
| Sůl | 1 polévková lžíce |
| Cukr | 1 polévková lžíce |
| Ocet | 1 polévková lžíce |
1. Rajčata omyjte, odstraňte stopky a protáhněte mlýnkem na maso s jemnou mřížkou.
2. Výslednou hmotu přendáme do hrnce a dáme na oheň.
3. Přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte.
4. Vařte na středním plameni za stálého míchání asi 10-15 minut.
5. Přidejte ocet a vařte dalších 5 minut.
6. Výslednou šťávu sceďte přes gázu nebo síto do sterilních sklenic.
7. Hotová rajčatová šťáva se válí podle standardní technologie.
Recept 2: pikantní recept na rajčatovou šťávu
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Rajče | 2 kg |
| Chilli papričky | 1 ks |
| Česnek | 3-4 stroužky |
| Sůl | 1 polévková lžíce |
| Cukr | 1 polévková lžíce |
| Ocet | 1 polévková lžíce |
1. Rajčata omyjte, odstraňte stopky a protáhněte mlýnkem na maso s jemnou mřížkou.
2. Chilli nakrájejte na kroužky.
3. Česnek nasekejte.
4. Výslednou hmotu rajčat, chilli a česneku přendáme do hrnce a dáme na oheň.
5. Přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte.
6. Vařte na středním plameni za stálého míchání asi 10-15 minut.
7. Přidejte ocet a vařte dalších 5 minut.
8. Výslednou šťávu sceďte přes gázu nebo síto do sterilních sklenic.
9. Hotová rajčatová šťáva se válí podle standardní technologie.
Nyní máte dva jednoduché a chutné recepty na přípravu rajčatové šťávy na zimu. Dobrou chuť!
Snadný recept na rajčatovou šťávu z čerstvých rajčat
K výrobě rajčatové šťávy z čerstvých rajčat budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvá rajčata-2 kg
- Sůl-podle chuti
- Cukr-podle chuti
- Černý mletý pepř-podle chuti
- Bobkový list - 2 ks
Kroky k přípravě:
- Rajčata důkladně opláchněte a odstraňte stopku. Poté rajčata uvařte do měkka v hrnci s trochou vody.
- Rajčata vychladněte a přendejte do mixéru. Rajčata nakrájejte na hladkou hmotu.
- Výslednou hmotu nalijte do hrnce a dejte ji na oheň. Přidejte sůl, cukr, černý pepř a bobkový list. Za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 30 minut.
- Hotovou rajčatovou šťávu sceďte přes síto nebo gázu, abyste se zbavili semen a slupek rajčat.
- Do sterilizovaných lahví nalijte horkou rajčatovou šťávu, zakryjte víčky a ochlaďte.
Rajčatová šťáva je hotová! Nyní si můžete vychutnat jeho chuť v každém ročním období. Lahve s rajčatovou šťávou skladujte na chladném a tmavém místě.
Klasický recept na rajčatovou šťávu na zimu
K výrobě rajčatové šťávy budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvá rajčata - 4-5 kg
- Cibule - 2 ks
- Česnek - 4-5 stroužků
- Sůl-podle chuti
- Cukr-podle chuti
- Ocet-1 polévková lžíce. lžíce
Rajčata omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte je na čtvrtiny. Cibuli nakrájejte na kroužky a česnek nasekejte nadrobno.
Rajčata, cibuli a česnek dejte do hrnce a dejte na střední teplotu. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a zeleninu vařte 20-30 minut, dokud rajčata nezměknou.
Vmíchejte hmotu rajčat, cibule a česneku, abyste získali hladkou konzistenci. Poté ji protáhněte mlýnkem na maso nebo mixérem, abyste se zbavili slupky a semen.
Výslednou hmotu vraťte do hrnce a přiveďte k varu. Podle chuti přidejte sůl, cukr a ocet. Šťávu vařte dalších 5-10 minut za stálého míchání.
Horkou rajčatovou šťávu slijte do čistých a suchých skleněných lahví, uzavřete je. Vložte lahve do hrnce s vodou tak, aby byly ponořeny do 2/3 výšky. Přiveďte vodu k varu a lahve sterilizujte 15 až 20 minut.
Po sterilizaci lahve se šťávou vychladněte při pokojové teplotě a uložte je na chladném a tmavém místě.
Nyní máte na zimu zásobu chutné a zdravé rajčatové šťávy. Je skvělým společníkem pro vaši snídani nebo oběd v chladných zimních dnech.
Recept na rajčatovou šťávu s přídavkem okurky
- 2 kg zralých rajčat
- 2 okurky
- 1 velká cibule
- 3 lžíce cukru
- 1 lžíce soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžíce citronové šťávy
- Rajčata omyjte a nakrájejte na velké kousky. Okurky oloupeme a také nakrájíme.
- Cibuli nakrájejte nadrobno.
- Ve velkém hrnci smíchejte rajčata, okurky a cibuli. Přidejte cukr, sůl a černý pepř.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a směs vařte 30 až 40 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Vyjměte pánev z ohně a směs zchlaďte.
- Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso rozmixujte směs na pyré.
- Výslednou hmotu sceďte přes jemné sítko nebo gázu.
- Přidejte citronovou šťávu a důkladně promíchejte.
- Rajčatovou šťávu s okurkou nalijte do sterilních sklenic a uzavřete víčky.
- Pasterizujte sklenice s rajčatovou šťávou ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut. To pomůže udržet nápoj po celou zimu.
- Sklenice vychladněte a uložte na chladném místě.
Nyní máte čerstvou a voňavou rajčatovou šťávu s okurkou, kterou si můžete vychutnat kdykoli během roku!
Neobvyklá varianta rajčatové šťávy se zázvorem
K výrobě takové rajčatové šťávy budete potřebovat následující ingredience:
- 2 kg zralých rajčat
- 100 g čerstvého zázvoru
- Šťáva z půlky citronu
- Sůl a cukr podle chuti
Nejprve oloupejte a nakrájejte rajčata na velké části. Zázvor také oloupejte a nasekejte. Poté rajčata a zázvor vložte do hrnce, přidejte citronovou šťávu, sůl a cukr podle chuti.
Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte obsah k varu. Poté snižte teplotu a směs vařte asi 30-40 minut. Během procesu vaření míchejte ingredience, aby byla šťáva hladká.
Jakmile je směs měkká a hustá, vypněte oheň a nechte ji trochu vychladnout. Poté pomocí mixéru nebo speciálního spotřebiče rozmixujte směs na hladkou konzistenci.
Hotovou rajčatovou šťávu se zázvorem nalijte do sterilizovaných skleněných sklenic a vyválejte. Uchovávejte jej na chladném místě, například v lednici.
Nyní máte neobvyklou možnost rajčatové šťávy, která bude skutečnou ozdobou vaší kulinářské sbírky. Vychutnejte si jeho výraznou chuť a originální vůni v každém ročním období!
Recept na pikantní rajčatovou šťávu s pepřem
K výrobě pikantní rajčatové šťávy s pepřem budete potřebovat následující ingredience:
Návod na přípravu:
- Rajčata omyjte, obalte vroucí vodou a oloupejte. Poté rajčata nakrájejte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso. Výslednou hmotu nalijte do hrnce.
- Papriky štiplavé a sladké omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme.
- Do hrnce přidejte nakrájenou papriku, česnek a cibuli na rajčatovou hmotu.
- Hrnec dejte na oheň a přiveďte směs k varu. Poté snižte teplotu a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 30 minut.
- Na konci vaření přidejte sůl, cukr a ocet. Promíchejte a nechte šťávu vychladnout.
- Vychladlou šťávu přelijte do skleněných nádob a zakryjte víčky. Pro lepší skladování můžete sklenice vařit po dobu 15 minut.
Tady je vaše pikantní rajčatová šťáva s pepřem! Nyní si můžete vychutnat jeho chuť v každém ročním období. Dobrou chuť!
Recept na rajčatovou šťávu s celerem
K výrobě této šťávy budete potřebovat následující ingredience:
Pojďme tedy udělat rajčatovou šťávu s celerem:
- Prvním krokem je připravit zeleninový fond na šťávu. Chcete-li to provést, nakrájejte cibuli, mrkev a celer na malé kostičky a smažte je na středním plameni dozlatova.
- Přidejte nakrájená rajčata na kousky do zeleninového fondu a vše společně vařte na mírném ohni 15 až 20 minut.
- Výslednou hmotu ochlaďte a přelijte mlýnkem na maso nebo mixérem.
- Mletou hmotu znovu vraťte na oheň a přiveďte k varu.
- Podle chuti přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr a pepř.
- Zahřejte hmotu dalších 5-7 minut, poté stáhněte z ohně a nalijte do připravených sterilizovaných skleněných nádob.
- Sklenice uzavřete víčky a nechte je vychladnout při pokojové teplotě.
- Po vychladnutí přemístěte sklenice se šťávou do chladného úložného prostoru (například do lednice).
Hotová rajčatová šťáva s celerem skvěle uhasí žízeň a dodá energii na celý den. Šťáva může být podávána jako samostatný nápoj nebo se používá k přípravě různých pokrmů a omáček.
Recept na rajčatovou šťávu s použitím medu
- 2 kg zralých rajčat;
- 50 g čerstvého medu;
- sůl podle chuti;
- černý pepř podle chuti;
- lístky bazalky na ozdobu.
- Rajčata omyjte a nakrájejte na velké kousky.
- Nakrájená rajčata přendejte do hrnce a dejte na střední teplotu.
- Rajčata přiveďte k varu a vařte 10-15 minut, dokud nezměknou.
- Pomocí mixéru nebo passátoru nakrájejte rajčata na pyré.
- Podle chuti přidejte med, sůl a černý pepř, důkladně promíchejte.
- Šťávu přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 10 minut.
- Hotovou šťávu nalijte do sterilizovaných lahví nebo skleněných nádob a ucpěte víčky.
- Rajčatovou šťávu s medem podávejte vychlazenou a ozdobte ji lístky bazalky.
Hotový rajčatový džus s medem lze skladovat na chladném tmavém místě po dobu několika měsíců. Vychutnejte si chuť tohoto aromatického nápoje kdykoli.
Vegetariánská verze rajčatové šťávy bez soli
Pokud sledujete své zdraví nebo dodržujete vegetariánskou stravu, pak je pro vás Rajská šťáva bez soli ideální volbou. Koneckonců, hotová rajčatová šťáva často obsahuje příliš mnoho soli, která může být zdraví škodlivá.
K přípravě této vegetariánské verze rajčatové šťávy bez soli budete potřebovat čerstvá zralá rajčata. Musíte si vybrat kvalitní rajčata, aby vaše šťáva byla chutná a voňavá.
Nejprve je třeba rajčata omýt, osušit a nakrájet na kousky. Poté je vložte do mixéru a rozdrťte, dokud nebudou hladké.
Výsledná hmota musí projít sítem nebo gázou, aby se odstranily přebytečné kousky a slupka rajčat. Vymačkejte maximální množství šťávy.
Rajčatový džus lze konzumovat ihned po uvaření nebo nalít do skleněných sklenic a válet na zimu. Tento druh šťávy lze použít při přípravě různých pokrmů nebo jednoduše pít v čisté formě.
Vegetariánská verze rajčatové šťávy bez soli je skvělou alternativou k běžné šťávě, kterou si můžete připravit sami bez mnoha konzervačních látek a přísad. Zkuste si vyrobit vlastní rajčatovou šťávu a vychutnejte si její přirozenou chuť a zdravé vlastnosti!
Recept na rajčatovou šťávu s přídavkem koření
- 3 kg zralých rajčat;
- 1 lžíce soli;
- 1 lžička černého pepře;
- 0,5 lžičky mletého hřebíčku;
- 0,5 lžičky mletého zázvoru;
- 0,5 lžičky mletého koriandru;
- 0,5 lžičky mletého kardamomu;
- 0,5 lžičky mleté kurkumy;
- 0,5 lžičky mleté hořčice;
- 0,25 lžičky mletého kořene křenu;
- 2 lžíce citronové šťávy.
- Rajčata důkladně omyjte a zalijte vroucí vodou na 2-3 minuty, poté opláchněte studenou vodou. Odstraňte slupku a odstraňte stopku.
- Rajčata dejte do velkého hrnce, přidejte sůl a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud rajčata nezměknou.
- K rozdrcení rajčat a vytvoření hladké hmoty použijte mixér nebo míchačku.
- Získanou hmotu vraťte do hrnce a přidejte veškeré koření: černý pepř, hřebíček, zázvor, koriandr, kardamom, kurkumu, hořčici a kořen křenu. Míchejte a vařte dalších 5 minut.
- Přidejte citronovou šťávu a šťávu přiveďte k varu. Vařte dalších 5 minut a poté stáhněte z ohně.
- Horkou šťávu nalijte do dříve připravených sterilních lahví a stočte je.
- Nechte omáčku úplně vychladnout a poté ji přeneste do chladného úložného prostoru.
Tato aromatická a pikantní rajčatová šťáva s kořením bude skvělým doplňkem vašeho stolu. Pomůže vám vnést do vašeho menu rozmanitost a dodá vám jedinečnou chuť léta po celou zimu.