Petra Křivánková - je to neuvěřitelně chutná a svěží pochoutka, díky které je piterská kuchyně ještě slavnější a rozpoznatelnější. Tyto krásné sladkosti se mohou zdát náročné na přípravu, ale ve skutečnosti je vše mnohem jednodušší, než se zdá. V tomto článku vám řekneme, jak připravit peterské křivky s podrobným návodem.
Petřiny křivky - jsou to nadýchané, měkké a voňavé kuličky, které si jistě zamilují všichni vaši domácí i hosté. K výrobě bujónů budete potřebovat několik základních ingrediencí, které snadno najdete v každém supermarketu: mouku, mléko, vejce, cukr, sůl, droždí a rostlinný olej. Kromě toho bude příprava křivek vyžadovat čas a trpělivost, ale výsledek rozhodně stojí za vynaložené úsilí.
Chcete-li připravit peterské křivky, musíte nejprve připravit těsto. K tomu smíchejte mouku, sůl a cukr ve velké míse. Poté droždí rozpusťte v teplém mléce a nechte několik minut působit, dokud se aktivuje. Do mísy s moukou přidejte vejce a aktivované droždí a všechny ingredience důkladně promíchejte. Postupně přidávejte mléko a pokračujte v míchání, dokud nebude těsto hladké a pružné. Těsto přikryjte utěrkou a nechte 1-2 hodiny sedět.
Příprava Petřiny křivky:
K přípravě Petřínských plášťů budete potřebovat:
| 500 g | mouky |
| 250 ml | mléka |
| 50 g | cukru |
| 50 g | máslo |
| 1 lžička l. | soli |
| 1 vejce | |
| 10 g | kvasinky |
1. Droždí rozpusťte v teplém mléce. Přidejte cukr a trochu mouky. Důkladně promíchejte a nechte 10-15 minut působit, aby se kvasinky aktivovaly.
2. Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte máslo a vejce. Poté přidejte aktivované droždí a vmíchejte měkké a pružné těsto.
3. Těsto přikryjte fólií a nechte 1-2 hodiny kynout.
4. Po vyvaření těsto rozdělte na porce a každou porci vyválejte do kulaté formy. Na každou polovinu kruhu položte náplň podle chuti (např. džem nebo kondenzované mléko).
5. Přeložte poloviny těsta k sobě a přitlačte okraje. Vytvarujte křivky a nechte 10-15 minut působit pro druhé zvednutí.
6. Rozehřejte olej ve velké pánvi nebo kotlíku. Opečte nadýchané z obou stran dozlatova.
7. Hotové kousky posypeme moučkovým cukrem a podáváme s čajem nebo kávou. Dobrou chuť!
Ingredience a příprava
K přípravě peterkových křivek budete potřebovat následující ingredience:
Těsto:
- 500 gramů pšeničná mouka
- 10 gramů suché kvasnice
- 50 gramů cukru
- 250 mililitrů teplé mléko
- 50 gramů máslo
- 1 vejce
- ½ Čajové lžičky soli
Nádivka:
- 200 gramů kondenzované mléko
- 50 gramů máslo
Přejděme k přípravě:
- Ve velké misce smíchejte suché droždí, cukr a teplé mléko. Směs nechte 10 minut odležet, dokud kvasinky nezačnou aktivně pěnit.
- Do mísy s droždí přidejte mouku, vejce, rozpuštěné máslo a sůl. Všechny ingredience promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Zakryjte misku potravinářskou fólií a nechte těsto 1-2 hodiny, dokud nebude zdvojnásobeno.
- Čas na přípravu náplně. Máslo rozpusťte na mírném ohni a přidejte kondenzované mléko. Důkladně promíchejte, dokud nebude směs hustá a hladká.
- Po přiblížení těsta jej položte na pracovní plochu a rozdělte na porce o velikosti vačky.
- Každou porci těsta rozválejte do kulatého tortilly. Na každou tortillu položte trochu polevy a jemně vytvarujte bujón a náplň pevně uzavřete uvnitř těsta.
- Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Opečte nadýchané z obou stran dozlatova. Vyjměte je z pánve a položte je na papírové ručníky, abyste se zbavili přebytečného tuku.
- Peterské křivky podávejte na stole horké nebo vychladlé na pokojovou teplotu. Před podáváním je posypte moučkovým cukrem.
Nyní víte, jak připravit voňavé peterské křivky! Dobrou chuť!
Příprava těsta a pečení
K přípravě peterkových křivek budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g mouky;
- 250 ml mléka;
- 100 g másla;
- 50 g cukru;
- 10 g sušeného droždí;
- 1/2 lžičky soli;
- 2 vejce;
- rostlinný olej na smažení;
- moučkový cukr na posypání.
1. V hluboké misce smíchejte mouku, cukr a sůl.
2. V jiné misce smíchejte mléko, rozpuštěné máslo a prášek do pečiva, aktivujte droždí podle návodu na obalu.
3. Tekutou směs s mlékem nalijte do mísy s moukou a vypracujte měkké a pružné těsto.
4. Přikryjte misku potravinářskou fólií a těsto nechte 1,5-2 hodiny kynout a zvětšit.
5. Těsto rozdělte na malé porce a z nich vyválejte kuličky.
6. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej na 180 stupňů.
7. Na slunečnicovém oleji opečte kolečka z obou stran dozlatova a otočte je hlukem.
8. Hotové koláčky položte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej.
9. Po vychladnutí posypeme nadýchaným moučkovým cukrem a podáváme na stůl.
Nyní, když víte, jak připravit peterské křivky, můžete si tento lahodný a chutný dezert vychutnat v útulném domácím prostředí!
Zdobení a servírování
Vařené peterské křivky je stejně důležité odborně ozdobit a servírovat, aby byly pro hosty ještě chutnější a přitažlivější.
Chcete-li dát křivkám atraktivní vzhled, můžete použít několik způsobů zdobení:
Glazura: Připravte si polevu z moučkového cukru a malého množství vody. Postupně přidávejte vodu, abyste získali silnou konzistenci polevy. Ponořte křivky do polevy nebo je naneste lžící, abyste zakryli horní část křivek. Nechte polevu trochu ztuhnout, aby byly ozdoby a poleva stabilní.
Sypání: Peterské bábovky lze také posypat moučkovým cukrem jako klasické pastile. Jednoduše posypte moučkovým cukrem na horní část křivek, abyste získali elegantní vzhled.
Kování: Můžete také použít různé ozdoby, jako jsou kokosové lupínky, bobule, ořechy nebo čokoládové lupínky, abyste získali extra chuť a texturu.
Když jsou křivky hotové a zdobené, lze je podávat na stole. Chcete-li vytvořit elegantní servírování, použijte krásný talíř nebo desku. Na talíř nebo prkno položte křivky a ozdobte je snítkou máty nebo kouskem ovoce.
Podávejte křivky spolu s šálkem horké kávy nebo čaje, abyste si vychutnali jejich jemnou chuť v příjemné atmosféře.