Želé je cukrový dezert, který je obzvláště oblíbený v létě díky své osvěžující struktuře a živé chuti. Želé může být tekuté i tvrdé a oba druhy mají své fanoušky. Pokud jste milovníkem tvrdého želé a chcete se naučit, jak ho připravit, máte několik skvělých receptů, které můžete prozkoumat.
Na rozdíl od tekutého želé má pevné želé hustší konzistenci, která umožňuje jeho nakrájení na kostičky nebo tvarování do chutných forem. Želé se získává použitím želatinových činidel, jako je želatina nebo pektin.
Jedním z nejjednodušších receptů na tvrdé želé je klasický recept s ovocnou šťávou a želatinou. Jednoduše smíchejte ovocnou šťávu s želatinou, nechte směs ztuhnout v lednici a vychutnejte si kousky čerstvého a voňavého želé.
Pokud chcete do dezertů přidat trochu exotiky, zkuste připravit mangové želé. K tomu smíchejte mangové pyré s želatinou a cukrem, poté zchlaďte a nakrájejte na kostičky. Toto želé má jasnou barvu a sladko-kyselou chuť, kterou si vaši hosté jistě zamilují.
Vegetariáni si také mohou vychutnat tvrdé želé připravené pomocí agar agar - rostlinného želírovacího činidla. Agar agar se získává z řas a je skvělou alternativou želatiny. Stačí smíchat agar agar se šťávou nebo ovocným pyré, nechat louhovat a nakrájet na kostky nebo formy.
Třešňové želé tvrdé
| Počet | Ingredience |
|---|---|
| 500 g | čerstvé třešně |
| 200 g | cukru |
| 15 g | želatina |
| 500 ml | vody |
- Vyjměte pecky z třešní a rozdrťte je mixérem nebo mlýnkem na maso.
- V hrnci smíchejte třešňové pyré, cukr a vodu. Dejte na střední teplotu a dostaňte se do varu. Vařte 5 minut za stálého míchání.
- V samostatné misce namočte želatinu na 5-10 minut do studené vody.
- Do vroucí třešňové směsi přidejte nabobtnanou želatinu a za stálého míchání ji úplně rozpusťte. Vařte další 2-3 minuty.
- Uvařenou hmotu nalijte do formy a nechte několik hodin tuhnout při pokojové teplotě.
- Vychlazené želé důkladně vyjměte z formy a nakrájejte na kostičky nebo jiné požadované tvary.
- Třešňové želé je připraveno k podávání. Dobrou chuť!
Hruškové želé tvrdé
K výrobě tvrdého hruškového želé budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů hruškové šťávy;
- 200 gramů cukru;
- 10 gramů želatiny;
- voda.
Kroky k výrobě tvrdého hruškového želé:
- Želatinu dejte do malé misky a zalijte ji studenou vodou. Nechte želatinu nabobtnat po dobu 5-10 minut.
- V hrnci smíchejte hruškovou šťávu a cukr a zahřejte na středním plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte nabobtnalou želatinu do šťávy a důkladně promíchejte. Pokračujte v zahřívání směsi, dokud se želatina úplně nerozpustí. Neveďte směs k varu.
- Směs nalijte do želé formy a chlaďte na pokojovou teplotu. Poté přeneste do lednice a chlaďte alespoň 2-3 hodiny, dokud želé úplně neztuhne.
- Když hruškové želé úplně ztuhne, nakrájejte ho na kostky nebo jiné požadované tvary.
Hruškové želé je připraveno k podávání! Může sloužit jako samostatný dezert nebo může být použit jako náplň do dortů, koláčů a dalších sladkostí.
Nápověda: Pro bohatší chuť můžete do želé přidat kousky čerstvé hrušky nebo jiného ovoce.
Jablečné želé tvrdé
K výrobě jablečného želé budete potřebovat:
| Jablečný džus - 500 ml |
| Cukr-200 g |
| Želatina - 20 g |
| Vanilkový cukr - 1 sáček |
Jak připravit jablečné želé:
- Připravte si všechny potřebné ingredience.
- Želatinu zalijte studenou vodou a nechte působit 10-15 minut, aby nabobtnala.
- V hrnci smíchejte jablečnou šťávu s cukrem a vanilkovým cukrem a dejte na oheň.
- Směs zahřívejte na středním ohni za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte nabobtnalou želatinu do šťávy a pokračujte v zahřívání, dokud se želatina úplně nerozpustí.
- Vyjměte hrnec z ohně a za občasného míchání nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.
- Nalijte směs do želé formy nebo malých krémů.
- Formu dejte do lednice a nechte několik hodin odležet, dokud želé neztuhne.