Recept na výrobu karbanátků Alice: krok za krokem s fotografií

Karbanátky "Alice" jsou jemné a šťavnaté plněné placičky, které jistě osloví celou rodinu. S jejich pomocí můžete překvapit hosty a potěšit blízké novou chutí. Připravili jsme pro vás podrobný recept a podrobné fotoinstruktury, abyste si tuto lahodnost mohli připravit sami.

K výrobě karbanátků "Alice" budete potřebovat následující ingredience:

Krok 1: nejprve připravíme mleté maso. Cibuli nakrájíme na velké kousky, česnek nasekáme nožem a na rostlinném oleji je osmahneme na středním plameni dozlatova.

Foto: Krok 1-orestujte cibuli a česnek

Krok 2: Po upečení cibuli a česnek zchlaďte a poté rozmixujte v mixéru nebo jemném struhadle. Díky tomu bude mleté maso hladší a karbanátky jemnější.

Foto: Krok 2 - nasekejte cibuli a česnek

Ingredience na výrobu karbanátků "Alice"

K výrobě karbanátků "Alice" budete potřebovat následující ingredience:

Před přípravou karbanátků "Alice"si připravte potřebné ingredience.

Krok 1: příprava mletého masa

Příprava voňavých a šťavnatých karbanátků začíná pečlivou přípravou mletého masa. K tomu bude potřeba:

1. Oloupejte a cibuli nakrájejte nadrobno.

2. Česnek oloupeme a prolisujeme lisem nebo nasekáme najemno.

3. Ve velké misce smíchejte mleté maso, cibuli a česnek.

4. Do mísy s mletým masem nalijte vejce a podle chuti přidejte sůl, pepř.

5. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké.

6. Podle potřeby přidejte strouhanku, aby mleté maso mělo správnou konzistenci.

Krok 1.1: příprava masa

První věcí je oloupat a našroubovat žárovku. Poté vezměte malou pánev, přidejte trochu rostlinného oleje a orestujte cibuli dozlatova. Poté by měla cibule vychladnout.

Dále je třeba česnek oloupat a protlačit česnekem nebo rozdrtit v mixéru, abyste získali jemnou hmotu. Pak by měl být česnek přidán na osmaženou a vychladlou cibuli.

Poté do velké mísy dejte mleté vepřové maso a přidejte osmaženou cibuli s česnekem. Nyní můžete přidat sůl a pepř podle chuti.

Pro šťavnatost a volnost mletého masa se doporučuje přidat jedno vejce a všechny ingredience promíchat do hladké konzistence.

Krok 1.2: přidání koření

Nyní je čas přidat koření, které našim karbanátkům dodá jedinečnou chuť a chuť. Do mísy s mletým masem přidejte sůl, pepř, mletou papriku a směs suchých bylin podle vaší chuti. Všechny ingredience dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo na masu mletého masa.

Krok 1.3: míchání ingrediencí

Příprava karbanátků začíná tím, že všechny ingredience musí být dobře promíchány. K tomu budete potřebovat velkou misku, ve které budete moci pohodlně míchat potraviny.

Do misky tedy přidejte následující ingredience:

1. Mleté maso - 500 g
2. Cibule - 1 ks, jemně nasekaná
3. Česnek-2 stroužky, nasekané
4. Vejce - 1 ks.
5. Strouhanka - 3 lžíce. l.
6. Sůl-podle chuti
7. Pepř-podle chuti
8. Bylinky (petržel nebo kopr) - podle chuti, nasekané

Jakmile jsou všechny ingredience přidány do misky, dobře je promíchejte rukama nebo vidličkou. Ujistěte se, že jsou všechny potraviny rovnoměrně smíchány.

Po dokončení míchání můžete přejít k dalšímu kroku-tvarování karbanátků.

Krok 2: tvarování karbanátků

Jakmile je mleté maso zcela hotové, je čas vytvořit karbanátky. Postupujte podle jednoduchých pokynů:

1. Namočte si ruce do studené vody, aby se na ně mleté maso nelepilo.
2. Vezměte malé množství mletého masa a stočte ho do dlaní, abyste vytvořili hladký kuličkový tvar. Velikost karbanátků by měla být přibližně stejná, aby se rovnoměrně zahřívaly a vařily.
3. Tvarované karbanátky položte na oddělovací povrch, aby se k sobě nelepily.
4. Opakujte výše uvedené kroky, dokud nebude použito celé mleté maso.

Tvarované karbanátky by měly mít stejný tvar a velikost. To jim pomůže, aby se během vaření rovnoměrně vařily.

V této fázi můžete experimentovat s tvarem karbanátků. Mohou být jak klasického kulatého tvaru, tak mírně ploché. Je důležité si uvědomit, že příliš malé karbanátky mohou být suché nebo smažené nerovnoměrně a příliš velké mohou být uvnitř syrové. Vyberte si optimální velikost a tvar podle svých představ.

Krok 2.1: Příprava pekáče

Zatímco se karbanátky vaří, připravte si pekáč. Vezměte středně velký obdélníkový tvar a potřete ho olejem. To pomůže zabránit tomu, aby se karbanátky přilepily na formu.

Nastrouhaný olej rovnoměrně rozetřete po celém povrchu formy. Použijte štětec na vaření nebo jen ruce k rovnoměrnému překrytí oleje.

Ujistěte se, že všechny rohy a stěny formy jsou také pokryty olejem. To pomůže vyhnout se lepení karbanátků na formu a usnadní následný zářez.

Hotový pekáč lze na několik minut dát do lednice, aby máslo trochu ztuhlo a bylo hustší.

Poznámka:

Příprava pekáče je důležitým krokem, který zajistí snadný zářez hotových karbanátků. Před použitím formu potřete olejem a ochlaďte.

Krok 2.2: Tvarování karbanátků

Po uvaření mletého masa je nutné vytvořit karbanátky. Vezměte malé množství mletého masa a srolujte ho v rukou, abyste vytvořili kuličku o velikosti přibližně vlašského ořechu.

Hotový karbanátek položte na stůl a vytvarujte plochý kruh, přitlačte jej doprostřed a maso rovnoměrně rozprostřete po celém povrchu. To pomůže karbanátkům rovnoměrně opéct a vytvarovat je do krásného tvaru.

Tuto operaci opakujte, dokud nebude použito celé mleté maso. Ujistěte se, že karbanátky mají přibližně stejnou velikost, aby byly rovnoměrně uvařené.

Hotové karbanátky lze přenést na talíř nebo prkénko, zakrýt fólií a nechat v lednici asi 15-20 minut, aby trochu ztuhly.

Nyní, když jste vytvořili všechny karbanátky, můžete přistoupit k dalšímu kroku.

Krok 3: Příprava masové omáčky

1. Na pánvi na středním plameni rozehřejte malé množství olivového oleje.
2. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
3. Přidejte rajčatovou pastu a restujte ji spolu s cibulí po dobu 2-3 minut, dokud omáčka nezíská sytou červenou barvu.
4. Podle chuti přidejte nadrobno nasekaný česnek, sůl, pepř a další koření. Promíchejte všechny ingredience.
5. Přidejte trochu vody (asi 1/2 šálku) a omáčku promíchejte, aby byla hladká.
6. Snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte a omáčku vařte na mírném ohni 10 až 15 minut.

To je ono! Karbanátky Alice je připravena vychutnat si se šťavnatými a chutnými karbanátky.

Krok 3.1: krájení ingrediencí

Přejděme k krájení ingrediencí na karbanátky. Budete potřebovat:

Cibuli a česnek byste měli nakrájet odděleně. Cibuli nakrájejte na malé kostičky a česnek nasekejte nebo nastrouhejte na jemném struhadle.

Krok 3.2: příprava omáčky

1. 1 cibule;
2. 2 stroužky česneku;
3. 2 lžíce rajčatové pasty;
4. 500 ml rajčatové šťávy;
5. 1 lžička cukru;
6. sůl a pepř podle chuti.

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek lze prolisovat lisem nebo nasekat nadrobno.

2. Rozehřejte pánev s olejem a osmažte cibuli dozlatova.

3. Přidejte česnek a rajčatový protlak. Vše smažte dohromady asi 2 minuty, dokud nebude aroma.

4. Nalijte rajčatovou šťávu, přidejte cukr, sůl a pepř. Míchejte a vařte na mírném ohni asi 10-15 minut, dokud omáčka nezhoustne.

5. Vyzkoušejte omáčku podle chuti a v případě potřeby přidejte více soli, pepře nebo cukru podle své chuti.

Nyní je vaše omáčka připravena k podávání. Vychutnejte si karbanátky zalité voňavou a jemnou omáčkou.