Cuketový kaviár s mrkví, cibulí a rajčaty - je to chutné a zdravé jídlo, které si můžete připravit předem a uložit na zimu. Je to skvělá alternativa k běžnému kaviáru, který je snadné vyrobit doma. Cuketa dodává kaviáru jemnost, mrkev je příjemná vůně a cibule a rajčata jsou vynikající chutí.
K výrobě cuketového kaviáru s mrkví, cibulí a rajčaty na zimu budete potřebovat následující ingredience:
Kroky vaření cuketového kaviáru s mrkví, cibulí a rajčaty na zimu:
- Krok 1: Připravte si zeleninu. Cuketu a mrkev nakrájíme nadrobno, cibuli nadrobno nakrájíme, rajčata rozmixujeme nebo rozmačkáme na pyré. Je velmi důležité, aby zelenina byla čerstvá a bez poškození.
- Krok 2: Orestujte zeleninu. V hrnci rozehřejte rostlinný olej a přidejte cibuli. Opékejte, dokud cibule nezměkne a nezhnědne. Poté přidejte mrkev a cuketu a restujte je, dokud nezměknou na středním plameni.
- Krok 3: Přidejte rajčata. Jakmile je zelenina měkká, přidejte rajčata a vařte spolu s hlavními ingrediencemi 10 až 15 minut. Rajčata dodají kaviáru jedinečnou chuť a chuť.
- Krok 4: Vařte a osolte. Podle chuti nasypte sůl a cukr a promíchejte. Přiveďte zeleninu k varu a vařte na mírném ohni, dokud se veškerá tekutina neodpaří. Chraňte zeleninu před spálením, neustále ji míchejte.
- Krok 5: Připravte si sklenice. Zeleninový odvar přelijte do sterilních konzervačních sklenic a zakryjte je víčky.
- Krok 6: Sterilujte a ochlaďte. Sklenice se zeleninou vložte do hrnce s horkou vodou a sterilujte je asi 15-20 minut. Poté sklenice ochlaďte a uložte na chladném a suchém místě.
Nyní máte recept na lahodný a zdravý cuketový kaviár s mrkví, cibulí a rajčaty na zimu. Dobrou chuť!
Příprava cukety
Pro přípravu kaviáru z cukety s mrkví a cibulí a rajčaty na zimu byste si měli vybrat mladou, čerstvou a bez poškození cukety. Je vhodné zvolit středně velké cukety, aby se rovnoměrně vařily.
Před vařením kaviáru je nutné cuketu dobře opláchnout,odstranit konce a stonky a oloupat. Kůru lze odstranit nožem nebo struhadlem. Pokud je cuketa velmi mladá, kůra může být ponechána – obsahuje mnoho vitamínů.
Po vyčištění by měla být cuketa nakrájena na malé kostky nebo tenké proužky, v závislosti na preferencích. K tomu je vhodné použít nůž nebo speciální nůž na zeleninu. Kostky nebo proužky by měly být přibližně stejně velké, aby se rovnoměrně vařily.
Po nakrájení cukety je třeba osolit a nechat 2-3 hodiny odležet, aby uvolnily přebytečnou tekutinu.
Příprava cukety pro kaviár je tedy důležitým a nezbytným krokem při přípravě tohoto chutného a zdravého jídla. Všechny akce by měly být prováděny pečlivě a pečlivě, aby se všechny vitamíny a stopové prvky zachovaly v zelenině.
Příprava mrkve a cibule
Než začnete vařit kaviár, musíte připravit mrkev a cibuli.
Mrkev je třeba umýt, oloupat a nakrájet na velké kroužky nebo půlkolky, v závislosti na preferencích.
Cibuli je také třeba umýt a oloupat a poté ji nakrájet na střední kostky nebo půlkolky.
K přípravě kaviáru je třeba do hrnce přidat cuketu, mrkev a cibuli a společně dusit doměkka.
Zeleninu můžete dochutit solí podle chuti a přidat trochu rostlinného oleje pro zlepšení chuti.
Připravenost zeleniny lze zkontrolovat propíchnutím vidličkou. Pokud se zelenina snadno propíchne, je hotová.
Příprava rajčat
K přípravě kaviáru z cukety s mrkví a cibulí je třeba použít čerstvá a zralá rajčata. Rajčata je třeba důkladně opláchnout ve studené vodě, aby se odstranily všechny nečistoty.
Rajčata by pak měla být na několik minut obalena vroucí vodou. To pomůže odstranit slupku z rajčat.
Poté rajčata držte ve studené vodě, aby vychladla, a poté opatrně odstraňte slupku nožem.
Odstraněnou slupku uložte, později se použije k výrobě kaviáru. Oddělte slupku od dužiny rajčat a nakrájejte ji v mixéru nebo mlýnku na maso.
Výslednou hmotu vložíme do hrnce a přivedeme k varu. Poté vyjmeme z ohně a necháme 12-24 hodin odležet, aby se na dně usadily zbytečné nečistoty.
Další krok-šťávu sceďte a znovu přiveďte k varu, filtrujte přes gázu nebo síto, abyste odstranili všechny kousky a nečistoty.
Připravená a oloupaná rajčatová šťáva je připravena k použití v receptu. Přidává se v poslední fázi vaření kaviáru.
Vaření kaviáru
- Cibuli orestujte na rostlinném oleji dozlatova.
- Přidejte nakrájenou mrkev a cuketu. Dusíme na středním plameni asi 15 minut za občasného míchání.
- Přidejte rajčata a vařte ještě asi 10-15 minut, dokud nebude zelenina hotová.
- Vyjměte z ohně a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Zeleninu protáhněte mlýnkem na maso nebo rozmixujte mixérem na pyré.
- Vraťte zeleninové pyré do hrnce a přiveďte k varu.
- Podle chuti přidejte sůl, cukr a koření.
- Vařte na mírném ohni za stálého míchání asi 30-40 minut, dokud kaviár nezhoustne.
- Hotový kaviár nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
- Sklenice vložte do sterilizovaného hrnce s horkou vodou na dno.
- Přiveďte k varu a sterilujte 15-20 minut (pro malé sklenice) nebo 30-40 minut (pro velké sklenice).
- Ochlaďte sklenice a zkontrolujte těsnost víček.
Nyní vám vaření cuketového kaviáru s mrkví a cibulí a rajčaty na zimu usnadní. Dobrou chuť!
Příprava plechovek a konzervace
Před zahájením přípravy kaviáru je nutné připravit konzervační sklenice. Pořiďte si sterilní skleněné nádoby různých velikostí podle vaší potřeby. Opláchněte je v horké vodě pomocí pracího prostředku nebo myčky nádobí. Poté je opláchněte vodou a nechte stranou pro další použití.
Ke zpracování víček použijte vroucí vodu. Vložte je do misky a zalijte horkou vodou. Nechte víčka několik minut odstát, aby byla ošetřena párou. Poté je opatrně vyjměte z vody a před použitím je nechte na čistém povrchu.
Nyní, když jsou sklenice a víčka připraveny, můžete začít konzervovat kaviár z cukety s mrkví, cibulí a rajčaty. Postupujte podle dalších kroků receptu a získejte lahodný a zdravý produkt na zimu.