Černoplodý jeřáb - je to úžasný strom, který se často vyskytuje v lesích a parcích. Je známá svými užitečnými vlastnostmi a schopností zlepšit stav těla. Bohaté složení ovoce nabízí širokou škálu možností pro jejich použití při vaření.
Navzdory názvu má černoplodá jeřabina jasně červené plody, které mají mnoho užitečných vlastností. Mohou být použity k přípravě různých pokrmů-od kompotů a džemů až po chutné dezerty. Plody jeřabin mají osvěžující chuť a lehkou kyselost, která dokonale ladí s jinými přísadami.
Černoplodý jeřáb je také zdrojem vitamínů a minerálů, které mají příznivý vliv na tělo. Obsahují velké množství vitamínu C, vitamínů B a draslíku, železa, hořčíku a dalších stopových prvků. Tato jedinečná vlastnost jeřábu umožňuje jeho použití nejen při vaření, ale také pro léčebné účely.
Recepty s borůvkami
1. Kompot z černého jeřábu:
- 500 g borůvek;
- 1 l vody;
- 150 g cukru.
1. Bobule jeřabin opláchněte, odstraňte stopky.
2. Vlnky vložte do hrnce, přidejte vodu a cukr.
3. Hrnec dejte na oheň a přiveďte k varu, poté vařte na středním plameni asi 10-15 minut.
4. Vyjměte z ohně a nechte kompot louhovat alespoň 1 hodinu.
Kompot z jeřabin lze podávat horký i studený.
2. Marmeláda z jeřabin:
- 1 kg černého jeřábu;
- 1 kg cukru;
- 1 šálek vody.
1. Omyjte a očistěte jeřabiny od stonků.
2. Vlnky vložte do hrnce, přidejte cukr a vodu.
3. Hrnec dejte na oheň a přiveďte k varu, poté vařte na středním plameni asi 40-50 minut.
4. Hotový džem nalijte do sterilních sklenic a uzavřete víčky.
Můžete použít džem s borůvkami s čajem nebo přidat do pečiva.
3. Sirup s černými jeřabinami:
- 300 g borůvek;
- 500 g cukru;
- 500 ml vody;
- šťáva z 1 citronu.
1. Bobule jeřabin opláchněte a odstraňte stopky.
2. Vlnky vložte do hrnce, přidejte cukr, vodu a citronovou šťávu.
3. Hrnec dejte na oheň a přiveďte k varu, poté vařte na středním plameni asi 20-30 minut.
4. Přeceďte sirup přes gázu, abyste odstranili pecky a kůži.
Sirup s borůvkami lze přidat do koktejlů, morsů nebo použít jako doplněk k dezertům.
Pro přípravu pokrmů se doporučuje používat pouze zralé plody jeřabin. Dobrou chuť!
Šťavnatý jeřabinový koláč
K přípravě tohoto koláče budete potřebovat:
- 250 g mouky;
- 150 g cukru;
- 150 g másla;
- 3 vejce;
- 150 g borůvek;
- 1 lžička l. prášku do pečiva;
- špetka soli;
- vanilkový cukr podle chuti.
Návod na přípravu:
- V jedné misce smíchejte cukr, mouku, prášek do pečiva a sůl.
- Do jiné mísy přidejte máslo a vejce a šlehejte, dokud nebude hladká.
- Smíchejte suché a tekuté přísady a důkladně promíchejte.
- Přidejte jeřabiny a znovu promíchejte.
- Těsto nalijte do zapékací mísy a vyrovnejte povrch.
- Koláč pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 30-40 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.
- Hotový koláč vychladíme a podáváme.
Šťavnatý jeřabinový koláč se získává s jemnou máslovou chutí a lehkou kyselinou z jeřabin. Je skvělý jak pro rodinný čaj, tak pro hosty. Zkuste tento koláč připravit a překvapte své blízké chutí a vůní jeřabin!
Voňavý jeřabinový džem
Chcete-li připravit džem z jeřabin, musíte sbírat bobule dospělých stromů, které plodí na podzim. Bobule by měly být vybrány zralé, ale ne přezrálé, aby si zachovaly přirozenou chuť a vůni jeřabin.
Omyté bobule by měly být odděleny od větviček a vloženy do smaltovaného hrnce. Poté přidejte pitnou vodu v poměru jedna část vody na dvě části bobulí. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu.
Když se voda vaří, snižte teplotu, přidejte cukr v poměru k vodě a bobulím (obvykle 1:1) a promíchejte. Marmeládu nechte na mírném ohni za občasného míchání vařit, aby se cukr úplně rozpustil. Poté zvyšte teplotu na střední a pokračujte ve vaření džemu, někdy míchejte, dokud nezhoustne a konzistence nebude podobná džemu.
Poté horký jeřabinový džem jemně přeneste do sterilizovaných skleněných nádob a zakryjte je víčky. Džem nechte vychladnout v uzavřených sklenicích, dokud úplně nevychladne. Džem je připraven k použití! Je skvělý k snídani s čerstvými buchtami nebo toasty a také jako dezert s jogurtem nebo zmrzlinou.
Zkuste si připravit voňavý jeřabinový džem-a nebudete litovat! Jeho bohatá chuť a vůně potěší všechny členy vaší rodiny.
Sladký jeřabinový kompot
K výrobě jeřabinového kompotu budete potřebovat následující ingredience:
- Černý jeřáb-500 g
- Voda - 1,5 l
- Cukr-200 g
Prvním krokem je dobře opláchnout jeřabinu a osvobodit ji od stonků. Poté vložte jeřáb do hrnce a zalijte vodou. Přiveďte k varu a vařte na středním ohni asi 20 minut.
Poté přidejte cukr a pokračujte ve vaření kompotu dalších 5-7 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Zajistěte, aby se cukr úplně rozpustil a kompot byl sladký.
Hotový jeřabinový kompot by měl být vychladlý a poté může být podáván na stole. Můžete přidat led pro příjemný osvěžující efekt.
Sladký zvlněný kompot je skvělý pro uhašení žízně v horkých letních dnech. Je bohatý na vitamíny a stopové prvky, které jsou užitečné pro posílení imunity a udržení zdraví. Také zvlněný kompot pomáhá normalizovat metabolismus a zlepšit trávení.
Pikantní marinování
- Marinování v rukavicích na maso:
- Marinádu připravte smícháním 1 lžíce jeřabinové šťávy, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžičky mletého černého pepře, soli podle chuti a 1 stroužku česneku, nasekaného.
- Maso dejte do mísy a potřete ho marinádou. Nechte 2-3 hodiny nebo přes noc v lednici.
- Maso opečte na grilu nebo pánvi, dokud nebude hotové, a podávejte.
- Marinování zázvoru pro ryby:
- Smíchejte 2 lžíce jeřabinového sirupu, 1 lžíci čerstvého zázvoru, nasekaného, 2 lžíce sójové omáčky a šťávu z půlky citronu.
- Přeneste rybu do misky a zalijte ji připravenou marinádou. Nechte působit 30 minut.
- Rybu vařte na grilu nebo v troubě doměkka a podávejte s citronovou omáčkou.
- Nakládané brambory:
- Brambory vařte v osolené vodě, dokud nejsou hotové. Odsajte a vychladněte.
- Smíchejte 2 lžíce jeřabinové šťávy, 1 lžíci jablečného octa, šťávu z půlky citronu, 1 lžíci olivového oleje, sůl, černý pepř a sušený tymián podle chuti.
- Brambory nakrájejte na kousky a zalijte je připravenou marinádou. Nechte působit 1-2 hodiny, aby se brambory namočily do chuti marinády.
- Brambory podávejte jako přílohu k masu nebo rybě.
Marinování jeřabin umožňuje pokrmům dodat originální chuť a chuť. Vychutnejte si ostré tóny a vychutnejte si jasné barvy této jedinečné bobule spolu s jeřabinami.
Vitaminový džus
Jeřabiny by měly být sklizeny v září a říjnu, kdy jsou bobule zralé, ale ještě nezačaly první mrazy. Na přípravu šťávy budete potřebovat asi 1 kg jeřabin.
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Jeřáb | 1 kg |
| Cukr | 100 g |
| Voda | 200 ml |
Příprava jeřabinové šťávy začíná tím, že jeřabina musí být opláchnuta a přemístěna odstraněním nezralých bobulí a bělících hlíz. Bobule by pak měly být protlačeny mlýnkem na maso nebo rozdrceny mixérem, aby se dosáhlo pyré.
Výsledné jeřabinové pyré by mělo být přendáno do skleněné nádoby a přidáno vody. Poté musí být směs ponechána 2-3 hodiny na infuzi. Poté musí být pyré scedeno přes gázu nebo síto, aby se šťáva oddělila od dužiny a pecek.
Rozdělený jeřabinový džus by měl být nalit do hrnce, přidat cukr a zahřát na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté musí být šťáva přivedena k varu a vařena dalších 5-7 minut.
Hotový jeřabinový džus by měl být vychladlý a nalitý do sterilizovaných lahví nebo sklenic. Šťávu můžete skladovat na chladném místě nebo v chladničce. Takovou šťávu lze pít v čisté formě nebo ji použít k přípravě různých nápojů, džemů, povidel a morsů.
Jeřabinová šťáva je bohatá na vitamíny B, C, E a P, pektiny, organické kyseliny, flavonoidy a stopové prvky. Posiluje imunitu, zlepšuje činnost trávicího systému, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a má antiseptické vlastnosti. Při pravidelném používání jeřabinové šťávy můžete zvýšit odolnost těla proti infekcím a nemocem.
Čerstvý salát s jeřabinami
K přípravě čerstvého hlávkového salátu budete potřebovat následující ingredience:
- 150 g borůvek;
- 200 g čerstvých okurek;
- 150 g cherry rajčat;
- 100 g sýra;
- 1 ks červené cibule;
- 1 svazek zelené cibule;
- 6-8 listů čerstvé máty;
- 2 lžíce olivového oleje;
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti.
1. Připravte si všechny potřebné ingredience. Jeřabiny opláchněte a osušte. Okurky a rajčata nakrájejte na kostičky nebo půlkolky. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle. Červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky.
2. Ve velké misce smíchejte jeřabiny, okurky, rajčata, sýr, červenou cibuli a nakrájenou jarní cibulku.
3. Přidejte čerstvou mátu, olivový olej, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily. Salát nechte 15-20 minut odležet, aby se chutě spojily.
4. Salát je připraven k podávání. Ozdobte ho lístky čerstvé máty a podávejte na stole. Dobrou chuť!