Mošt je osvěžující nápoj, který si můžete připravit z čerstvých jablek vlastníma rukama. Je ideální pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového a originálního. Ale co když nemáte speciální odšťavňovač? Žádný problém! V tomto článku vám řekneme několik jednoduchých receptů a poskytneme užitečné tipy, jak připravit lahodný mošt bez použití složitého vybavení.
První recept:
K výrobě cideru budete potřebovat zralá jablka, cukr (podle chuti), vodu, droždí a velký hrnec. Všechny ingredience lze snadno sehnat v každém obchodě s potravinami. Nejprve budete muset jablka umýt a oloupat. Poté ovoce nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte jádro. Jablka vložte do hrnce a naplňte vodou na úroveň ovoce. Umístěte pánev na pomalý oheň a zahřívejte, dokud jablka nezměknou. Poté vyjměte jablka z pánve a nechte je vychladnout.
Nyní musíme do cideru přidat droždí a cukr. Droždí rozpusťte v teplé vodě a nechte několik minut působit, aby se aktivovaly. Poté přidejte droždí do hrnce s vychlazenou jablečnou šťávou a dobře promíchejte. Přidejte cukr podle chuti a nechte Cider chvíli kvasit. Doba kvašení závisí na vašich preferencích, ale obvykle to trvá asi týden.
Druhý recept:
Pokud nemáte možnost zahřát jablka, můžete si připravit jednodušší verzi cideru. Budete potřebovat zralá jablka, šťávy z jablek, cukr (podle chuti) a droždí. Jablka omyjte a odstraňte slupku, poté nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte jádro. Jablka dejte do hrnce a naplňte je šťávami z jablek na úroveň ovoce.
Nyní přidejte cukr a droždí do hrnce a dobře promíchejte. Nechte mošt několik dní kvasit. Nakonec získáte osvěžující nápoj s jemnou jablečnou chutí.
Cider bez odšťavňovače je skvělý způsob, jak si užít lahodný a osvěžující nápoj i bez použití složitého vybavení. Vyzkoušejte naše recepty a překvapte sebe i své hosty novým gastronomickým objevem!
Jednoduchý recept na Cider bez odšťavňovače
Zde je to, co budete potřebovat:
- 5-6 velkých jablek (pro složitější chuť je nejlepší použít různé odrůdy)
- 1 litr vody
- 150 gramů cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- Volitelně: skořice nebo jiné koření pro přidání chuti
Dále postupujte podle těchto jednoduchých kroků:
- Jablka nastrouhejte na hrubém struhadle nebo je rozdrťte v mixéru.
- Přeneste jablečnou hmotu do velkého hrnce a přidejte vodu.
- Směs přiveďte k varu na středním plameni za stálého míchání.
- Snižte teplotu a vařte jablečnou směs asi 30 minut.
- Přidejte cukr, citronovou šťávu a koření (pokud používáte) a vařte dalších 5-10 minut.
- Odstraňte z ohně a nechte mošt vychladnout na pokojovou teplotu.
- Cider sceďte přes jemné sítko nebo gázu, abyste odstranili zbytky jablek.
- Nalijte mošt do láhve nebo vzduchotěsné nádoby a uložte do lednice.
To je všechno! Váš mošt bez odšťavňovače je připraven k použití. Může být stejně chutný jako ten, který si koupíte v obchodě, a může být ideálním nápojem pro dospělou společnost nebo jen pro potěšení o samotě.
Pamatujte, že při výrobě cideru bez odšťavňovače se chuť a textura mohou mírně lišit od tradičního cideru, ale to mu jen dodá jedinečnost a učiní vaši variaci výjimečnou.
Ingredience a vybavení
K výrobě cideru bez odšťavňovače budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Jablka | 2-3 kilogramy |
| Cukr | dle chuti |
| Kvasnice vinné | 1 lžička |
| Voda | podle potřeby |
Budete také potřebovat následující vybavení:
- Nůž
- Mixér nebo pyré-hmoždinka
- Velká fermentační nádoba (skleněná láhev nebo plechovka)
- Bavlněné kuličky pro filtraci
- Nálevka
- Plastové nebo skleněné lahve se vzduchotěsným uzávěrem pro skladování hotového moštu
Příprava cideru bez odšťavňovače
Prvním způsobem je použití mixéru. Budete potřebovat čerstvá jablka, která budete muset oloupat a odstranit jádro. Poté nakrájejte jablka na kousky a vložte je do mixéru. Zapněte jej ve střední rychlosti a nakrájejte jablka na konzistenci pyré. Výsledné pyré vložte do velké nádoby, přikryjte a nechte několik dní působit, abyste zahájili proces kvašení. Pravidelně zakryjte nádobu gázami, abyste se vyhnuli prachu a hmyzu. Po několika dnech bude váš mošt připraven k použití.
Druhý způsob je založen na použití mlýnku na maso. Budete potřebovat stejné ingredience-čerstvá jablka. Jablka oloupeme a zbavíme jádřince. Nakrájejte je na kousky, aby snadno procházely mlýnkem na maso. Jablka rozmixujte mlýnkem na maso a výsledné jablečné pyré vložte do čisté nádoby. Nádobu uzavřete víkem a nechte několik dní kvasit. Nezapomeňte pravidelně krýt nádobu gáz.
Třetí metoda nevyžaduje použití speciálního vybavení. Vzhledem k tomu, že základem jablečného moštu jsou jablka, můžete to udělat jednoduchou manuální metodou. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců a poté je nakrájíme na malé kousky. Vložte kousky jablek do sterilní nádoby a přikryjte. Odložte ji na chladné tmavé místo na dva až tři týdny pro proces kvašení. Pokud chcete, můžete přidat vodu a cukr pro regulaci chuti a alkoholičnosti moštu.
Výsledkem je, že příprava cideru bez odšťavňovače je jednoduchá a dostupná každému domácímu kuchaři. Vyberte si některý ze způsobů, které jsou od léta skvělé, a vychutnejte si čerstvou ovocnou chuť domácího cideru.
Variace a tipy
Příprava cideru bez odšťavňovače vám může umožnit experimentovat s různými variacemi nápoje. Zde je několik nápadů, jak dát cideru jedinečnou chuť:
| Variace | Složky | Rada |
|---|---|---|
| Jablečný mošt s bobulemi | Během kvašení vložte čerstvé nebo mražené bobule do moštu. | Použijte bobule, které se dobře hodí k jablkům, jako jsou maliny nebo ostružiny. Přidejte bobule do džusového sáčku nebo je po fermentaci odstraňte pomocí mřížky. |
| Cider s kořením | Při vaření šťávy přidejte trochu koření, jako je skořice, hřebíček nebo zázvor. | Buďte opatrní s množstvím koření, protože jejich chuť a chuť se mohou během kvašení zvýšit. Začněte s malým množstvím a přidejte podle chuti. |
| Cider s medem | Vyměňte část cukru v receptu za med. | Pečlivě kontrolujte množství medu, abyste nepřeháněli sladkost nápoje. Zkontrolujte připravenost cideru a v případě potřeby přidejte ještě trochu medu, abyste dosáhli požadované chuti. |
Nebojte se experimentovat s různými přísadami a kombinacemi. Pamatujte, že proces fermentace může být nepředvídatelný, takže se nebojte vyzkoušet různé možnosti a najít své jedinečné recepty na Cider bez odšťavňovače.