Zázvor je nejen krásný kořeněný kořen, ale také cenný produkt pro zdraví. Obsahuje vitamíny, minerály a fytochemikálie, které mohou posílit imunitní systém, zvednout náladu a snížit zánět v těle. Chcete-li však použít všechny užitečné vlastnosti zázvoru, musíte jej správně skladovat.
Prvním pravidlem skladování zázvoru je správná teplota. Optimální teplota pro udržení čerstvosti a chuti zázvoru je asi +12°C. Pokud tedy zázvor skladujete v chladničce, doporučuje se umístit kořen do igelitového sáčku nebo igelitu, aby byl chráněn před vzduchem a udržoval správnou teplotu.
Pro dlouhodobé skladování zázvoru je navíc důležité jej správně zabalit. K tomu si můžete vzít igelitový sáček nebo nádobu s víkem. Důležité je, aby obal byl vzduchotěsný a aby neunikal vzduch. Nezapomeňte však, že zázvor je živý organismus, takže byste jej neměli dlouho skladovat: doporučuje se používat po dobu 2-3 týdnů.
Proč je důležité správně skladovat zázvor?
Poprvé, skladování zázvoru doma zabraňuje ztrátě jeho užitečných látek. Zázvor obsahuje mnoho aktivních složek, jako jsou gingeroly, shogaoly, které mají protizánětlivé a imunomodulační vlastnosti. Nesprávné skladování však může vést ke ztrátě těchto látek a zhoršení kvality zázvoru.
Ve druhém, správné skladování udržuje vůni a chuť zázvoru. Čerstvý a voňavý zázvor závisí nejen na chuti hotových jídel, ale také na jejich estetickém vzhledu.
Při nesprávném skladování se zázvor může zkazit, jeho povrch může být pokrytý plísní nebo může začít hnít. V důsledku toho může vést ke ztrátě užitečných vlastností a také k nepříjemnému zápachu.
Chcete-li tedy zachovat všechny zdravé vlastnosti a chuť zázvoru po dlouhou dobu, musíte vědět efektivní způsoby skladování a držet se jich.
Vyhněte se vysychání kořenové zeleniny
Zázvor má vysoký obsah vlhkosti, proto je důležité jej správně skladovat, aby se zabránilo vysychání kořenové zeleniny. Zde je několik způsobů, jak udržet zázvor svěží a šťavnatý:
- Metoda 1: V uzavřené plastové nebo skleněné nádobě. Před skladováním je nutné zázvor opláchnout a osušit, poté jej umístit do nádoby a těsně uzavřít víkem. Uchovávejte v chladničce po dobu 2-3 týdnů.
- Metoda 2: v celofánovém sáčku. Normální sáček na skladování potravin bude fungovat. Opláchněte zázvor, osušte ho a vložte do sáčku. Ujistěte se, že se obal dobře zavírá, aby nedocházelo k pronikání vzduchu. Uchovávejte v chladničce až 2 týdny.
- Metoda 3: v mrazáku. Zázvor lze zmrazit celý nebo nakrájený na kousky. Opláchněte, osušte a zabalte do plastové fólie nebo hliníkové fólie. Vložte do mrazáku. Tímto způsobem lze zázvor uchovat až 3-6 měsíců.
Vyhněte se skladování zázvoru v blízkosti rajčat, jablek a banánů, protože tyto ovoce a zelenina uvolňují ethylenový plyn, který může vést ke skleróze a zhoršení kvality kořenové zeleniny.
Vyberte si nejpohodlnější způsob skladování zázvoru podle vašich preferencí a váš zázvor bude vždy čerstvý a šťavnatý!
Zásobte se optimální teplotou a vlhkostí
Správné skladování zázvoru doma zahrnuje vytvoření optimální teploty a vlhkosti. Zázvor by měl být skladován při teplotě +10 až +15 stupňů Celsia. Je důležité vyhnout se náhlým změnám teploty, protože to může negativně ovlivnit kvalitu a čerstvost kořene.
Důležitou roli hraje také relativní vlhkost v místnosti, kde je zázvor uložen. Optimální vlhkost pro udržení svěžesti a šťavnatosti kořene je asi 60-70%. Vysoká vlhkost může vést k plesnivění a nízká vlhkost může způsobit ztrátu vlhkosti a dehydrataci zázvoru.
K vytvoření optimálních podmínek lze použít různé metody. Pokud zázvor skladujete v lednici, zabalte jej do papíru nebo vložte do plastového sáčku s otvory pro cirkulaci vzduchu. Tímto způsobem budete moci kontrolovat vlhkost a zabránit vysychání nebo plesnivění kořene.
Pokud skladujete zázvor v pokojových podmínkách, vyberte si chladné místo chráněné před přímým slunečním zářením. Umístěte kořen na tác s vodou nebo jej zabalte do vlhkého ručníku. To vám umožní udržovat potřebnou vlhkost a zabrání vysychání kořene.
Zázvor může být také mražen, aby byla zachována jeho svěžest. Před zmrazením se doporučuje očistit a nakrájet kořen. Nakrájený zázvor vložte do plastové nádoby nebo sáčku s mletým zázvorem. Před použitím stačí vyndat správné množství a rozmrazit.
Pamatujte, že správné skladování zázvoru udrží jeho čerstvost a chuť po dlouhou dobu a zároveň z něj získá maximální výhody a chuť při přípravě různých pokrmů.