Shchurbe je tradiční Arménský nápoj, který si získal srdce gurmánů po celém světě svou jedinečnou chutí a osvěžujícím účinkem. Tento chladivý nápoj je ideální pro letní dovolenou, protože obsahuje mnoho živin a vitamínů.
Tajemství chuti schurbe spočívá v kombinaci čerstvého ovoce, bobulí a bylin, které dodávají nápoji zvláštní chuť a příjemnou kyselinu. Díky tomu se szczurbe stává neuvěřitelně osvěžujícím a v horkém letním dni uhasí žízeň.
Existuje mnoho receptů na výrobu ščurby a každý si může vybrat ingredience, které má nejraději. Jedním z nejoblíbenějších druhů ščurbe je například třešňový ščurba. Pro jeho přípravu je nutné smíchat čerstvé třešně s citronem a medem, přidat trochu máty a vše zalít studenou vodou. Výsledkem bude nezapomenutelná chuť a příjemná vůně třešní v kombinaci s citronem a mátou.
Nejlepší recepty na ščurbu:
1. Klasické šťourkové s kuřecím masem:
- 500 g kuřecího filetu;
- 2 cibule;
- 2 mrkve;
- 2 střední rajčata;
- 3-4 brambory;
- čerstvé bylinky (kopr, petržel);
- sůl, pepř-podle chuti.
1. Připravte si vývar-smíchejte 2 litry vody s kuřecím bůčkem a vařte na středním ohni asi 1,5-2 hodiny.
2. Vařené filety nechte na samostatném talíři a vývar sceďte.
3. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev na tenké proužky, brambory na kostičky.
4. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a osmažte cibuli a mrkev dozlatova.
5. Přidejte nakrájená rajčata a vše vařte dohromady asi 5 minut.
6. Zeleninu přeneste do hrnce, přidejte brambory, zalijte vývarem a vařte 15-20 minut, dokud nejsou brambory uvařené.
7. Vejce natvrdo uvařte Samostatně.
8. Přidejte nakrájené filety do polévky a vařte dalších 5 minut.
9. Polévku ozdobte bylinkami a podávejte s vejcem.
2. Shchurbe s hovězím masem a houbami:
- 500 g hovězího masa;
- 200 g čerstvých hub;
- 1 cibule;
- 2 mrkve;
- 3-4 brambory;
- čerstvé bylinky (kopr, petržel);
- sůl, pepř-podle chuti.
1. Na pánvi orestujte kostky hovězího masa dozlatova.
2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev na tenké proužky, houby na plátky, brambory na kostičky.
3. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a osmažte cibuli a mrkev dozlatova.
4. Přidejte houby a vše společně restujte asi 5 minut.
5. Zeleninu s houbami přeneste do hrnce, přidejte brambory, zalijte vodou a vařte 15-20 minut, dokud nejsou brambory uvařené.
6. Do polévky přidejte opečené hovězí maso a vařte dalších 5 minut.
7. Polévku ozdobte bylinkami a podávejte horkou.
Voňavé šturbe s bramborami:
K výrobě voňavého šťourku s bramborami budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Štika (filet) | 400 g |
| Brambor | 3 ks |
| Cibule cibule | 1 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Česnek | 2 stroužky |
| Rajský protlak | 2 lžíce. lžíce |
| Rostlinný olej | 2 lžíce. lžíce |
| Zelenina (petržel, kopr) | dle chuti |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
Kroky přípravy szczurbe:
- Cibuli a mrkev nakrájejte na kostičky a česnek nasekejte nadrobno.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- V hrnci rozehřejte rostlinný olej a osmažte cibuli dozlatova.
- Přidejte mrkev a pokračujte ve smažení do měkka.
- Přidejte rajčatovou pastu a česnek, vařte několik minut.
- Přidejte brambory a nalijte je do vody tak, aby zcela pokryly přísady.
- Polévku vařte na středním plameni, dokud nejsou brambory uvařené (asi 15-20 minut).
- Přidejte štiku a vařte dalších 5-7 minut, dokud nejsou ryby hotové.
- Polévku dochuťte solí a černým pepřem podle chuti.
- Před podáváním posypte bylinkami.
Tady je vaše voňavá šťourka s bramborami! Dobrou chuť!
Originální škurba s houbami:
K výrobě původní houbové štiky budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvé houby (žampiony nebo lišky) - 200 g
- Cibule-1 kus
- Mrkev-1 kus
- Brambory-2 kusy
- Česnek - 2 stroužky
- Rajčata-2 kusy
- Rajčatová pasta - 2 lžíce
- Zelenina (kopr, petržel) - podle chuti
- Sůl, pepř-podle chuti
- Rostlinný olej-na smažení
Pojďme se pustit do přípravy originálního Štrbského plechu:
- Nejprve oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev.
- Houby také nakrájejte na kostičky.
- Na rozehřáté pánvi s rostlinným olejem orestujte cibuli a mrkev dozlatova. Poté přidejte houby a smažte je do měkka.
- Přidejte nakrájené brambory a rajčata k houbám a zelenině.
- Rajčatovou pastu zředíme v troše vody a přidáme do škvarky. Osolte a opepřete podle chuti.
- Přidejte trochu vody, aby se všechny ingredience obalily, a vařte pod pokličkou na středním plameni, dokud nejsou brambory zcela uvařené.
- Při podávání posypte drcenými bylinkami a česnekem.
Originální houba s houbami je hotová! Podávejte horké a vychutnejte si jeho jedinečnou chuť a vůni. Dobrou chuť!