Chilli okurky na zimu s kečupem - je to skvělá pochoutka, kterou si můžete připravit doma a užívat si ji po celý rok. Je velmi snadné a rychlé připravit tuto lahodnou a pikantní pochoutku, která se hodí k jakémukoli jídlu, od masa po občerstvení.
Chcete-li připravit chilli okurky na zimu s kečupem, musíte nejprve připravit okurky a chilli. Okurky lze nakrájet na kolečka nebo proužky a chilli by mělo být rozdrceno odstraněním semen. Okurky a chilli se pak umístí do nádoby nebo vzduchotěsné nádoby, kde se musí překrývat kečupem.
Kečup je hlavní složkou tohoto receptu, který dodává chilli okurkám originální chuť a chuť. Kečup má výraznou rajčatovou chuť s příjemnou harmonií koření, které se skvěle hodí k okurkám a chilli. Je také dobrým konzervantem, pomáhá udržovat pokrm svěží a chutný po dlouhou dobu.
Poté, co jsou okurky a chilli překryté kečupem, sklenice se uzavře a vyztuží víkem. Poté se umístí do lednice nebo na jiné chladné místo, kde se chilli okurky vyluhují. Po několika dnech budou připraveny k použití. Dobrou chuť!
Tajemství přípravy chilli okurek na zimu s kečupem
1. Okurka
Vyberte si pouze čerstvé a tvrdé okurky střední velikosti. Odstraňte husté plody bez známek přezrálosti nebo poškození. Aby byly okurky na zimu křupavé, můžete na nich před namočením do nálevu udělat malé řezy.
2. Chile
K přípravě chilli okurek na zimu můžete použít různé druhy pálivých papriček. Dejte přednost těm, které se kombinují s kečupem a okurkami. Před přesunem pepře do sklenic se doporučuje odstranit semena a odizolovat z vnitřní stěny, to pomůže snížit ostrost a vyhnout se přesolování.
3. Kečup
Kečup dává okurkám chilli na zimu tak zvláštní chuť. Nejlepší je použít domácí kečup, který si můžete vyrobit sami z čerstvých rajčat. Musí být hustý a voňavý. Pokud je kečup kupován, měli byste si vybrat kvalitní produkt bez umělých přísad.
4. Namáčení
Okurky a chilli musí být před vařením namočeny ve slaném nálevu. Chcete-li to provést, musíte do velké nádoby nalít sůl, přidat vodu a promíchat, aby se sůl zcela rozpustila. Okurky a chilli by měly být ponechány ve slaném nálevu několik hodin nebo celou noc. Díky tomu budou křupavé a udrží je dlouho čerstvé
5. Sterilizace
Před zahájením pečení chilli okurek na zimu s kečupem by měly být sklenice a víčka sterilizovány. Vezměte velký hrnec, vložte sklenice dovnitř a zalijte je vodou. Přiveďte k varu a nechte 10-15 minut na ohni. Poté sklenice vyjměte, opatrně je odložte na utěrku a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Dodržováním těchto jednoduchých tipů můžete na zimu připravit lahodné a pikantní chilli okurky s kečupem, které se perfektně hodí k různým pokrmům nebo se jednoduše stanou oblíbeným předkrmem pro celou rodinu. Užijte si své polotovary a nezapomeňte se podělit se svými blízkými!
Výběr a příprava okurek
Příprava chilli okurek na zimu s kečupem začíná správným výběrem čerstvých a kvalitních okurek. Přednost by měly dávat malé okurky, které ještě nestihly zcela dozrát. Takové okurky mají křupavější strukturu a udržují tvar při dlouhodobém tepelném zpracování.
Před zahájením přípravy musí být okurky důkladně umyty pod tekoucí vodou, odstraněny skvrny od nečistot a přemístěny, čímž se vyhazují poškozené a nesprávně vypěstované exempláře.
Okurky by pak měly být nakrájeny na kolečka nebo půlkruh, přesné dodržování tvaru krájení není příliš důležité, důležité je, aby okurky měly stejnou velikost. Pro snadné krájení můžete použít ostře nabroušený nůž nebo speciální nůž na zeleninu.
Připravíme kečup na okurky
K přípravě chilli okurek na zimu s kečupem budeme potřebovat chutný a chutný kečup. Dodržováním jednoduchého receptu můžete vytvořit perfektní kombinaci chuti a pikantnosti pro vaše okurky. Různá koření z kečupu dodají vašim okurkám fantazii a hloubku chuti.
Zde je seznam ingrediencí, které budete potřebovat k výrobě kečupu:
- 1000 gramů rajčat
- 1 červená paprika
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 150 gramů granulovaného cukru
- 100 ml octa
- 1 lžička soli
- 0,5 lžičky mletého černého pepře
- 0,5 lžičky mletého koriandru
- 0,5 lžičky mletého chilli
- 0,5 lžičky hořčičného prášku
Kroky přípravy kečupu:
- Rajčata, papriky a cibuli nakrájejte nadrobno.
- Ve velkém hrnci smíchejte rajčata, papriky, cibuli a česnek. Přidejte cukr, ocet a koření.
- Směs zahřejte na středním ohni k varu, poté snižte teplotu a vařte asi 30 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Směs zchlaďte a protřepejte přes síto nebo mixér, abyste získali hladkou texturu kečupu.
- Nalijte kečup do sterilizovaných skleněných nádob a stočte víčky. Skladujte na chladném a suchém místě.
Kečup je hotový! Nyní jej můžete použít k přípravě chilli okurek na zimu. Dobrou chuť!
Marináda: technologie vaření
Pro přípravu okurek v pikantní marinádě s kečupem je nutné nejprve připravit všechny potřebné ingredience:
Nyní, když jsou všechny ingredience hotové, přejdeme k přípravě marinády.
- Krok 1. Do hrnce nebo hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu.
- Krok 2. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na kolečka nebo půlkolky.
- Krok 3. Chilli papričky nakrájejte na tenké kroužky nebo proužky.
- Krok 4. Do vroucí vody přidejte cibuli, mrkev a chilli a zeleninu pár minut vařte, dokud nebude pružná.
- Krok 5. Po odvaru je třeba zeleninu odstranit cedníkem a vychladnout.
- Krok 6. Dále připravte marinádu: v malé misce smíchejte ocet, cukr, hořčici a kečup.
- Krok 7. Přidejte výslednou směs vařené a vychladlé zeleniny.
- Krok 8. Přidejte sůl a všechny součásti jemně promíchejte.
- Krok 9. Hotovou marinádu nechte 1-2 hodiny vychladnout při pokojové teplotě.
Nyní, když je marináda hotová, můžete přejít k přípravě okurek. Ale pamatujte, že pro konzervaci musí být okurky a marináda na stejné teplotě.
Poslední kroky: naložte chilli okurky do sklenic
Když jsou chilli okurky v kečupu a octové marinádě, jsou připraveny k válení do sklenic. Zde jsou poslední kroky, které je třeba provést, abyste zajistili správnou konzervaci a zachování chuti chilli okurek na zimu.
- Před zahájením procesu válcování plechovek se ujistěte, že jsou připraveny všechny potřebné nástroje a materiály: skleněné nádoby s víčky, ubrousky, gumové rukavice a kleště na plechovky.
- Skleněné nádoby a víčka důkladně omyjte a opláchněte horkou mýdlem a vodou. Poté je opláchněte studenou tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky mýdla.
- Připravte si pracovní plochu, kde budete vyrábět válení plechovek. Zajistěte, aby byla čistá a suchá.
- Pokud nejste obeznámeni s procesem válení plechovek, postupujte podle pokynů na obalu víček. To obvykle zahrnuje zahřívání víček ve vroucí vodě, aby se zajistilo, že jsou sterilní a připravené k použití.
- Do každé sklenice vložte chilli okurky, kečup a marinádu a ponechte asi 1 cm volného prostoru od okraje sklenice.
- Pomocí roztočů jemně zakryjte sklenice víčky.
- Ujistěte se, že jsou kryty pevně uzavřeny, ale nejsou příliš zkroucené.
- Zkontrolujte každou plechovku, zda není prasklá nebo netěsná.
- Pokud jsou všechny sklenice hotové, zabalte je do jedné nebo dvou vrstev, aby pomalu vychladly.
- Nechte chilli okurky několik hodin vychladnout ve sklenicích při pokojové teplotě.
- Po vychladnutí uchovávejte sklenice na chladném a suchém místě nebo v chladničce.
Nyní jste připraveni vychutnat si své domácí chilli okurky po celou zimu!