Sladit dort krémovým tvarohem je jedním ze způsobů, jak vytvořit krásný a profesionálně vypadající dezert. Krémem cheese můžete dosáhnout dokonale rovnoměrného povrchu dortu, díky kterému bude atraktivnější a chutnější.
Technika vyrovnání dortu krémem Cheese je snadný a účinný způsob, jak učinit váš dezert ještě chutnějším a esteticky přitažlivějším. K tomu budete potřebovat nějaké nástroje a trochu trpělivosti.
Nejprve je nutné připravit krém cheese. Chcete-li to provést, smíchejte máslo při pokojové teplotě, smetanový sýr a moučkový cukr ve velké misce. Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nebude hmota hladká, hladká a nadýchaná. To je důležité pro vytvoření dokonale rovného povrchu dortu.
Jakmile je krém cheese hotový, začněte dorty vyrovnávat. Máte několik možností, jak to udělat. Krém cheese můžete nanést na dortový povrch nožem nebo lopatkou a rovnoměrně jej rozložit po celém povrchu. Nebo můžete použít cukrářský sáček se speciálním nástavcem k vytvoření krásných vzorů a vzorovaných povrchů.
Ať už si vyberete jakýkoli způsob, pamatujte, že hladký a hladký povrch dortu mu dodává zvláštní kouzlo a činí jej atraktivnější. Před nanesením krému cheese se ujistěte, že váš dort vychladl a jeho povrch je dobře uvařený, aby na něj krém cheese ležel rovně a rovnoměrně.
Materiály potřebné k vyrovnání dortu krémem cheese
K vyrovnání dortu krémem cheese budete potřebovat následující materiály:
- Cheese Cream (můžete použít hotový nebo si vyrobit vlastní ze smetanového sýra a smetany);
- Připravený dort (vrstvy dortu by měly být v případě potřeby chlazeny a řezány);
- Nůž na krájení dortu (k odstranění nerovností);
- Špachtle nebo nůž na pomazání krému cheese;
- Sterilní plastová škrabka (pro dosažení rovného povrchu krému cheese);
- Stojan na dort nebo talíř (pro snadnou práci).
Technika zarovnání dortu pomocí krému cheese
Nejprve musíte připravit dort a nanést na něj tenkou vrstvu krému cheese. V tomto případě se doporučuje použít speciální nůž na sekeru k oříznutí přebytečného dortu a vytvoření rovných okrajů.
Poté byste měli na celý povrch dortu nanést silnější vrstvu krému cheese. K tomu můžete použít silikonovou stěrku nebo vyhlazovací nůž. Je důležité si všimnout, že tloušťka vrstvy krému cheese závisí na preferencích a požadovaném účinku. Pro dosažení dokonale rovnoměrného pokrytí se doporučuje použít nástroje pro vyhlazení krému.
Po nanesení krému by měl cheese začít vyhlazovat povrch dortu. K tomu můžete použít širokou stěrku nebo škrabku. Je nutné jemně pohybovat po povrchu, odstraňovat přebytečný krém a vytvářet rovnoměrnou vrstvu.
Pokud jsou na povrchu dortu stále nerovnosti nebo vady, lze je opravit další vrstvou krému cheese. Opakovaná fáze vyhlazování pomůže dosáhnout stavu dokonalého vyrovnání.
Po konečném zarovnání dortu krémem by měl být cheese chlazen v chladničce. To umožní krému ztuhnout a udržet rovnoměrný tvar. Vychlazený dort je připraven k přidání dekorativních prvků nebo následnému zakrytí jiným krémem.
Rada:
Pro dokonalé vyrovnání dortu krémem cheese se doporučuje použít jej při pokojové teplotě. To usnadní proces nanášení a vyhlazování.
Při nanášení krému cheese na dort se doporučuje používat pohyby od středu k okrajům. Tím získáte rovnoměrnější pokrytí.
Pokud si po konečném zarovnání všimnete nerovností nebo defektů na povrchu dortu, lze je skrýt dekorativními prvky, jako je čokoládová poleva nebo ovoce.
Krok 1: příprava dortu
1. Před zahájením práce se ujistěte, že váš dort úplně vychladl. Horký nebo teplý dort bude nestabilní a bude obtížnější vyrovnat.
2. Pokud má dort bouli nebo nerovnosti, opatrně odstraňte horní část dortu nožem nebo dortovou pilou. To pomůže vytvořit rovnoměrný základ pro krém cheese.
3. Zkontrolujte, zda je dort na rovném povrchu. Pokud se houpe nebo kolísá, umístěte jej na plochý talíř nebo hobliny pro snadnou stabilizaci.
4. V případě potřeby můžete také provést horizontální řez dortu na dvě nebo více částí, abyste mezi nimi vytvořili vrstvu krému cheese.
Krok 2: příprava krému cheese
Budete potřebovat následující ingredience:
- 300 g smetanového sýra
- 100 g másla
- 200 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
1. Nejprve se ujistěte, že krémový sýr a máslo jsou při pokojové teplotě. To jim umožní lépe se mísit a získat homogenní texturu.
2. Ve velké misce smíchejte smetanový sýr a máslo. Použijte metlu nebo mixér při nízké rychlosti, abyste se vyhnuli hrudkám.
3. Do mísy přidejte moučkový cukr a vanilkový extrakt. Pokračujte v šlehání, dokud se všechny ingredience nemíchají a nevytvoří hladkou hmotu.
4. Cream Cheese je připraven! Měl by být hustý, ale snadno se nanáší na dort.
Tip: pokud chcete hustší krém na cheese, přidejte trochu více moučkového cukru. Pokud dáváte přednost jemnějšímu krému, přidejte trochu mléka nebo smetany.
Nyní, když máte hotový cheese Cream, můžete přejít k dalšímu kroku - zarovnání dortu. Krém cheese pomůže vytvořit rovný povrch a udělat jej hotovým na ozdobu.
Krok 3: nanesení krému na dort
Jakmile dort vychladne, můžete začít nanášet krém cheese na povrch.
Před nanesením krému se ujistěte, že je dort zcela vychladlý, jinak se krém může roztavit. Pokud potřebujete zarovnat povrch dortu, použijte marný nebo řezací nůž.
Připravte si tvarohový krém s odpovídající konzistencí. Měl by být dostatečně měkký, aby se snadno aplikoval, ale neměl by být příliš tekutý. Pokud je krém příliš tekutý, přidejte několik kapek smetany a důkladně promíchejte.
K nanášení krému na dort použijte řezací nůž nebo ofsetový nůž. Krém naneste na dort s rovnoměrnou tenkou vrstvou, počínaje horní částí a postupně se pohybujte po stranách.
Krém rovnoměrně rozetřete po celém povrchu dortu, včetně vršku, boků a okrajů. Ponechte malou rezervní část krému pro pozdější povrchovou úpravu.
Pokuste se krém nanést na dort rovnoměrně a hladce. K tomu použijte ofsetový nůž nebo vyhlazovací stěrku.
Po nanesení hlavní vrstvy krému nechte dort několik minut zaschnout a ztuhnout.
Pokračujte v pohybu kolem dortu a přidejte krém na místa, kde může být nerovnoměrný nebo nedostatek. Postupně vyrovnávejte a vyhlazujte krém, aby dort vypadal co nejatraktivněji.
Po nanesení zbývající části krému na dort znovu zkontrolujte jeho rovnoměrnost a v případě potřeby promíchejte s nožem nebo špachtlí.
Nyní je váš dort připraven na další krok-zdobení a dokončování. K tomuto kroku přistupujte až poté, co krém na dortu úplně ztuhne.
Krok 4: konečné vyrovnání dortu krémem cheese
Když dokončíte nanášení cheese Cream po stranách dortu, je čas na konečné vyrovnání. Tento krok pomůže dosáhnout dokonale hladkého a rovného povrchu dortu.
Krok 1: Vezměte hladkou plochou špachtli nebo dortový vyrovnávací nůž. Mělo by být dostatečně široké, aby pokrylo celý povrch dortu.
Krok 2: Položte špachtli na stranu dortu a pomalu se kolem ní pohybujte, vyhlaďte a vyrovnejte krém cheese. Snažte se příliš netlačit, abyste nepoškodili drobné drobky sušenek. Lehký dotek bude stačit k vytvoření rovného povrchu.
Krok 3: Tento postup opakujte se všemi stranami dortu, dokud nebude krém cheese dostatečný k úplnému pokrytí. Všimněte si všech nerovností nebo nerovností a snažte se je odstranit.
Krok 4: Pokud se vyskytnou problémy s vyrovnáním na úrovni, můžete použít malý nůž nebo párátko k jemnému úpravě krému cheese na místech, kde je to nutné.
Konečné vyrovnání dortu krémem cheese může chvíli trvat a vyžadovat určitou toleranci. Výsledky však stojí za každou vloženou minutu. Po dokončení tohoto kroku bude váš dort vypadat profesionálně a chutně připravený k podávání.