Červená řepa je neuvěřitelně zdravá a neobvyklá rostlina, která se dnes používá při vaření nejen jako dekorace, ale také jako nejchutnější přísada. Botva jsou jemné a šťavnaté stonky, které lze použít téměř úplně - od krásných zelených listů až po tenké a voňavé stonky.
Pokud chcete na zimu ušetřit vitamíny a užitečné látky, které jsou bohaté na botva, připravili jsme pro vás několik zajímavých receptů. Můžete osvěžit duši i tělo čerstvými vitamíny i v nejchladnějším období roku!
Nakládaná řepa
Nakládaná řepa je skvělý způsob, jak udržet svěží a šťavnatou chuť rostliny po mnoho měsíců. Kromě toho marinování obohacuje botvu o užitečné látky a dodává jí jedinečnou chuť.
- červená řepa-1 kg;
- voda - 1 l;
- sůl - 2 lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- ocet - 4 lžíce;
- pepř-10 g;
- bobkový list-2 kusy;
- karafiát - 4 kusy;
- česnek - 4 stroužky;
Proces přípravy je velmi jednoduchý. Nejprve je nutné omýt a rozdělit řepnou špínu na malé kousky asi 10-15 cm. Poté ve vroucí vodě se solí a cukrem vařte botwu do poloviny, asi 5-7 minut. Poté je nutné vychladit a vložit do sklenic.
Recepty na přípravu červené řepy na zimu
1. Nakládaná řepa
K výrobě nakládané řepy budete potřebovat:
- červená řepa-1 kg;
- voda - 1 l;
- sůl - 2 lžíce. lžíce;
- cukr-2 lžíce. lžíce;
- ocet-200 ml;
- cibule - 1 ks.
1. Řepu omyjte a odřízněte vršky.
2. Rozdělte boty na jednotlivé svazky.
3. Připravte si marinádu smícháním vody, soli, cukru, octa.
4. Marinádu dejte na oheň a přiveďte k varu.
5. Vložte špetku do horké marinády a vařte 5 minut.
6. Poté vložte špendlík do sklenic a do každé sklenice přidejte plátek cibule.
7. Zálivku zalijte horkou marinádou a zakryjte víčky.
8. Chlaďte a skladujte na chladném místě.
2. Slaná řepa
K výrobě slané řepy budete potřebovat:
- červená řepa-1 kg;
- voda - 1 l;
- sůl - 3 lžíce. lžíce;
- česnek-3 stroužky;
- bobkový list - 3 ks.
1. Řepu omyjte a odřízněte vršky.
2. Rozdělte boty na jednotlivé svazky.
3. Solanku připravte smícháním vody a soli.
4. Nálev dejte na oheň a přiveďte k varu.
5. Vložte kotlík do horkého nálevu a vařte 10 minut.
6. Poté do nálevu přidejte nadrobno nasekaný česnek a bobkový list.
7. Zavřete víko a nechte 24 hodin odležet.
8. Poté lze špendlík zabalit do sterilních sklenic a zašroubovat víčky.
9. Skladujte na chladném místě.
Zkuste na zimu připravit tyto skvělé polotovary z červené řepy a potěšte svou rodinu chutnými a zdravými jídly i v nejchladnějším období roku!
Slaná řepa: jednoduchý a chutný způsob skladování
Chcete-li připravit slanou řepu, musíte se zásobit řepou, solí, octem, kyselinou citronovou, česnekem a kořením podle chuti. Čistá řepa by měla být nakrájena na stonky a opláchnuta studenou vodou a poté seřazena podle velikosti. Připravenou špetku vložíme do hrnce a zalijeme vroucí vodou. Necháme 5-10 minut odležet, poté scedíme vodu a přecedíme, odstraníme suché listy a tuhé stonky.
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Červená řepa | podle přání |
| Sůl | dle chuti |
| Ocet 9% | 100 ml |
| Kyselina citrónová | 1 lžička l. |
| Česnek | 3-4 stroužky |
| Pochutiny | dle chuti |
Dále připravíme nálev. Do vroucí vody přidáme sůl, ocet, kyselinu citronovou a necháme nálev vychladnout na pokojovou teplotu. Poté zalijeme nálevem, přidáme česnek a koření podle chuti. Vše důkladně promícháme. Jehličí s nálevem vložíme do sterilizovaných plastových nebo skleněných nádob, zakryjeme je víčky a na několik dní je pošleme na chladné místo na infuzi. Čím déle bude botva v nálevu stát, tím bohatší bude její chuť.
Podobně můžete připravit slanou řepu s přidáním čerstvé zeleniny, jako je mrkev nebo pepř. To dodá botvě nové aromatické tóny a rozmanitost chuťových vjemů.
Slaná řepa je skvělým doplňkem vašeho stolu v zimě. Může být základem pro chutné občerstvení, saláty nebo teplá jídla. A má také mnoho užitečných vlastností a stopových prvků, jako je železo, vápník, fosfor, vitamíny skupiny A, C, E A B. proto si směle připravte slanou řepu a vychutnejte si její chuť a výhody po celý rok!
Nakládaná řepa: originální způsob vaření
K přípravě nakládané řepy budete potřebovat řepu, botvu, ocet, cukr, sůl, vodu, koření a sterilovanou plechovku.
Nejprve byste měli připravit kotlík, důkladně jej opláchnout a odříznout spodní listovou část. Poté by se řepa měla umýt a vařit do měkka. Po vychladnutí řepy je třeba ji oloupat a nakrájet na tenké proužky.
Dále je třeba připravit marinádu. Do hrnce musíte přidat vodu, ocet, cukr a sůl. Přiveďte k varu a vařte několik minut, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.
Poté by měla být řepa vložena do sterilizované nádoby a zalita horkou marinádou. Navrch přidejte koření podle chuti, například pepř, bobkový list nebo hřebíček.
Sklenici pevně uzavřete a nechte několik dní odležet. Nakládaná řepa je připravena k použití 3-4 dny po uvaření.
Tento způsob konzervace řepy umožňuje zachovat všechny její užitečné látky a vitamíny. Je to skvělý způsob, jak rozšířit sortiment zimních polotovarů a přidat rozmanitost do každodenního stravování.
Sušená řepa: zachování důležitých živin
Pro zachování důležitých živin v řepě při trhání je nutné správně připravit materiál. Chcete-li to provést, měli byste oddělit kotlík od kořenové zeleniny řepy, dobře opláchnout a nakrájet na malé kousky. Poté by měl být kotlík sušen sušičkou nebo v troubě při nízké teplotě.
V důsledku správného zpracování a trhání řepy je možné zachovat všechny užitečné látky v ní obsažené. Botva je bohatá na vitamíny B A C, kyselinu listovou, železo, vápník a další stopové prvky. Použití sušené řepy v potravinách obohatí váš jídelníček o správné složky a umožní využít veškerý prospěch z řepné zeleniny i v zimě.
Pro udržení dlouhé trvanlivosti sušené řepy by měla být skladována na suchém a chladném místě, před zabalením do vakuových sáčků nebo skleněných nádob.
| Vitamín | Obsah řepy (ve 100 g) |
|---|---|
| Vitamin B1 | 0,04 mg |
| Vitamin B2 | 0,09 mg |
| Vitamin B6 | 0,09 mg |
| vitamín C | 30 mg |
| Kyselina listová | 51 mikrogramů |
Sušená řepa je lahodný a zdravý zimní produkt, který lze použít v polévkách, salátech a dalších pokrmech. Pokuste se zachovat živiny z řepy a získejte nové příležitosti k přípravě chutných a zdravých jídel po celý rok!
Červená řepa v rajčatové omáčce: světlé a chutné jídlo
K přípravě tohoto pokrmu jsou zapotřebí následující ingredience:
- červená řepa - 500 g;
- rajčatová omáčka - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- česnek - 2 stroužky;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
- sůl a pepř – dle chuti.
Nejprve je nutné připravit rajčatovou omáčku samostatně. K tomu cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji dozlatova. Poté přidáme rajčatovou omáčku, sůl a pepř podle chuti. Přikryjeme a omáčku vaříme na mírném ohni asi 10 minut.
Řepu oddělíme od kořenové zeleniny a omyjeme pod tekoucí vodou. Pak ji oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
Na rozehřáté pánvi přidáme rostlinný olej a řepu osmahneme do měkka.
Poté položíme osmaženou špetku na talíř a zalijeme rajčatovou omáčkou. Vše důkladně promícháme a necháme 10-15 minut na infuzi.
Hotovou řepu v rajčatové omáčce lze podávat jako přílohu k masovým pokrmům nebo jako samostatný pokrm.
Toto světlé a chutné jídlo si milovníci zeleniny a originálních kombinací chutí určitě zamilují.
Polévka z červené řepy: bohatá a zdravá pro zimní menu
K přípravě polévky z řepy budete potřebovat následující ingredience:
- Červená řepa-500 gramů
- Brambory-3 kusy
- Cibule-1 kus
- Mrkev-1 kus
- Česnek - 2 stroužky
- Petržel-podle chuti
- Sůl, pepř-podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
- Voda - 1 litr
Nejprve musíte řepu dobře opláchnout a nakrájet na malé kousky. Brambory, cibuli a mrkev byste také měli oloupat a nakrájet. Petrželku a česnek jemně nasekejte.
V hrnci rozehřejte rostlinný olej a osmahněte nakrájenou cibuli dozlatova. Poté přidejte mrkev a řepu a vše ještě několik minut povařte dohromady.
Poté přidejte nakrájené brambory a vodu. Polévku přiveďte k varu a vařte na středním ohni asi 20 minut, dokud nejsou brambory hotové.
Poté přidejte česnek, sůl, pepř a petržel. Polévku vařte ještě několik minut, aby se všechny ingredience dobře spojily.
Hotovou polévku z červené řepy lze podávat s kousky čerstvého chleba. Je to velmi bohaté a zdravé jídlo, které vám umožní získat spoustu vitamínů a stopových prvků.
Nyní, když víte, jak připravit polévku z červené řepy, nebojte se experimentovat s chuťovými doplňky a vychutnejte si toto chutné jídlo v chladné zimě.
Jak vyrobit pesto z řepy: multifunkční omáčka
Jedním ze způsobů, jak použít řepu, je příprava pesta. Tato italská omáčka změnila pohled na klasickou omáčku z bazalky, piñoli, parmazánu a olivového oleje. Nahraďte bazalku červenou řepou a získáte úžasně chutnou a chutnou omáčku.
Zde je jednoduchý recept, Jak vyrobit pesto z červené řepy:
- Sbírejte čerstvou řepu. Oddělte listy od stonků a nakrájejte botwu na malé kousky.
- Vršek uvařte ve vroucí osolené vodě do měkka, poté sceďte a nechte vychladnout.
- Připravte si zbytek ingrediencí: nasekejte česnek, nastrouhejte parmazán a na suché pánvi opečte vlašské ořechy.
- Smíchejte řepu, Česnek, parmazán a vlašské ořechy v mixéru nebo ponorném mixéru. Postupně přidávejte olivový olej a pokračujte v šlehání, dokud nevznikne hladká omáčka.
- Zkontrolujte sůl a pepř. Přidejte podle chuti.
Pesto z červené řepy je hotové! Tuto omáčku lze použít k přípravě těstovin, k dochucení salátů nebo příloh, k marinádě masa nebo ryb. Skvěle se hodí k různým ingrediencím a dodává chuť pokrmů jas a sytost. Vyzkoušejte a užijte si své kulinářské experimenty!
Salát z červené řepy: čerstvé a lehké
Červená řepa obsahuje mnoho užitečných látek a vitamínů, takže byste ji neměli vyhazovat po zpracování řepy. Můžete si z ní připravit lahodný a zdravý salát, který je dokonalým doplňkem každého oběda nebo večeře.
K přípravě salátu z řepy budete potřebovat následující ingredience:
| Červená řepa | 300 g |
| Okurka | 2 ks |
| Rajče | 2 ks |
| Pažitka | 1 svazek |
| Kašpárek | 1 svazek |
| Kopr | 1 svazek |
| Rostlinný olej | 2 lžíce |
| Citronová šťáva | 1 polévková lžíce |
| Sůl | dle chuti |
Pro začátek je třeba řepu umýt a uvařit do měkka. Poté zchlaďte a nakrájejte na tenké kroužky. Okurky a rajčata také nakrájíme a přidáme k řepě. Jarní cibulku, petržel a kopr nakrájejte nadrobno a přidejte ke zbytku ingrediencí.
Dále připravíme salátový dresink. V míse smícháme rostlinný olej, citronovou šťávu a sůl. Důkladně promícháme, aby dresink rovnoměrně pokryl všechny ingredience salátu.
Salát z červené řepy je hotový! Před podáváním se doporučuje nechat salát namočený v lednici asi 20 minut, aby se všechny chutě spojily. Podává se jako samostatné jídlo nebo jako příloha k masovým nebo rybím pokrmům.