Ajika - je to pikantní koření, které mnozí rádi přidávají do různých pokrmů. Má výraznou chuť a pikantní chuť, která okamžitě probudí chuť k jídlu. Vaření ajiky na zimu bez vaření je velmi snadné a nebudete potřebovat mnoho času a úsilí.
Ajika na zimu bez vaření je ideálním řešením, pokud si chcete vychutnat její chuť v každém ročním období. Toto malé mistrovské dílo kulinářského umění se hodí k mnoha pokrmům: masu, rybám, zelenině a polévkám. A ajika dokonale zachovává vitamíny a užitečné vlastnosti, které jsou tak nezbytné v chladném období.
V tomto článku vám nabízíme 7 jednoduchých receptů adjiki na zimu bez vaření. Můžete si vybrat tu kombinaci zeleniny a koření, která se vám bude líbit. Potěšte sebe i své blízké chutným a zdravým zdobením vašich oblíbených jídel!
Recept č. 1: Tradiční ajika s pepřem a česnekem
K výrobě ajiky budete potřebovat následující ingredience:
Ingredience:
- 3 kg rajčat
- 500 g pálivé papriky (lepší je použít Gruzínský ledovec nebo žlutý voňavý pepř)
- 300 g sladké papriky
- 1 kg cibule
- 200 g česneku
- 100 ml rostlinného oleje
- 100 g octa (9%)
- Sůl, mletý černý pepř-podle chuti
Příprava:
- Rajčata omyjte, odstraňte slupku, odstraňte semínka a rozdrťte v mixéru nebo mlýnku na maso.
- Papriky a papriky nakrájíme nadrobno.
- Cibuli a česnek oloupeme a najemno nakrájíme.
- V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte rostlinný olej.
- Přidejte cibuli a česnek, orestujte na středním plameni dozlatova.
- Přidejte nakrájenou papriku, restujte dalších 5-7 minut.
- Přidejte rajčata, sůl, mletý černý pepř a ocet. Promíchat.
- Vařte na středním ohni asi 1 hodinu, dokud omáčka nezhoustne.
- Horkou adjiku rozložte do sterilizovaných sklenic, stočte víčky a nechte vychladnout.
Hotovou ajiku lze uchovávat v chladničce až 6 měsíců. Časem jen nabírá na chuti.
Recept č. 2: ajika s rajčaty a pálivými paprikami
Pokud máte rádi pikantní, pak je pro vás tento recept adjiki s rajčaty a pikantním pepřem ideální. Tato omáčka dodá vašim pokrmům jasnou chuť a chuť.
- 500 gramů pálivé papriky (můžete použít chilli nebo jiné pikantní odrůdy podle chuti);
- 1 kg rajčat;
- 1 velká cibule;
- 4 stroužky česneku;
- 120 mililitrů rostlinného oleje;
- 1 lžíce soli;
- 1 lžíce cukru;
- 1 lžíce octa;
- 1 lžíce mletého koriandru;
- 1 lžíce mleté ziry;
- 1 lžička mletého červeného pepře.
1. Papriky omyjte a oloupejte ze semen a rajčata omyjte a nakrájejte v mixéru na pyré.
2. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme.
3. Rostlinný olej zahřejte v hrnci na středním plameni. Přidejte cibuli a restujte do měkka.
4. Přidejte česnek a pepř. Za stálého míchání vše smažte 5-7 minut, dokud paprika nezměkne.
5. Přidejte rajčata, sůl, cukr, mletý koriandr, ziru a červenou papriku. Míchejte a pokračujte ve vaření, dokud se většina tekutiny neodpaří a ajika nezhoustne.
6. Na samém konci vaření přidejte ocet a promíchejte.
7. Horké adjiku rozdělte do sterilizovaných sklenic. Zakryjte je víčky a ochlaďte při pokojové teplotě.
8. Uchovávejte v lednici. Adjika je připravena k jídlu již po několika dnech, ale je lepší ji nechat asi týden louhovat, aby byla chuť bohatší.
Vyzkoušejte tento recept a získáte pikantní ajiku s rajčaty a pálivými paprikami, která je skvělým doplňkem mnoha jídel. Je vynikající pro marinády, omáčky a občerstvení. Dobrou chuť!
Recept č. 3: ajika s paprikou a cibulí
Zde je to, co budete potřebovat k přípravě adjiki s paprikou a cibulí:
- 1 kg pálivé papriky (lze použít různé odrůdy a barvy)
- 500 g papriky (nejlépe červené)
- 300 g cibule
- 200 g česneku
- 150 ml rostlinného oleje
- 50 ml octa (lze použít jablečný nebo vinný)
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce pepře (můžete použít černou nebo červenou)
Jakmile připravíte všechny ingredience, začněte s přípravou ajiky:
- Papriku, cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
- Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte rostlinný olej.
- Do pánve přidejte nakrájenou papriku, cibuli a česnek a restujte na středním plameni, dokud nebude zelenina měkká (asi 10-15 minut).
- Do pánve přidejte ocet, sůl, cukr a pepř a vše dobře promíchejte.
- Pokračujte ve vaření ajiky na středním plameni, dokud nebude hustá a voňavá (asi 30-40 minut).
- Hotové adjiku rozetřete do sklenic, zakryjte víčky a nechte vychladnout.
- Vařenou ajiku lze uchovávat v chladničce až 6 měsíců.
Nyní máte lahodnou ajiku s paprikou a cibulí, kterou můžete podávat k masovým a rybím pokrmům, přidávat do polévek nebo používat jako marinádu na pečení. Dobrou chuť!
Recept č. 4: ajika s dýní a chilli
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Dýně | 1 kg |
| Chilli Papričky | 3 ks |
| Česnek | 5 stroužků |
| Koriandr (semena) | 1 polévková lžíce |
| Kopr (čerstvý) | 1 svazek |
| Sůl | dle chuti |
1. Dýni nakrájejte na kostičky a chilli papričky nakrájejte nadrobno. Odstraňte semena.
2. Přesuňte dýni a chilli do mixéru a rozmixujte na texturu pyré.
3. Do mixéru přidejte česnek, koriandr a kopr. Všechny ingredience promíchejte, dokud nebudou hladké.
4. Podle chuti přidejte sůl a promíchejte.
5. Rozprostřete ajiku do čistých suchých sklenic a pevně uzavřete víčky.
6. Ajiku uchovávejte v chladničce nebo na chladném tmavém místě.
Nyní máte ajika s dýní a chilli papričkou, kterou můžete použít jako koření k různým pokrmům. Dobrou chuť!
Recept č. 5: ajika s hruškou a sladkým pepřem
- 3 hrušky;
- 2 sladké papriky;
- 3 lžíce olivového oleje;
- 3 stroužky česneku;
- 1 lžíce cukru;
- 1 lžíce soli;
- 1 lžička mleté červené papriky;
- ½ Lžičky mletého kardamomu;
- ½ Lžičky mletého koriandru;
- ½ Lžičky mleté kurkumy;
- ½ Lžičky mletého citronového pepře.
- Hrušky a papriku oloupeme a nasekáme.
- Přidejte olivový olej, česnek, cukr a sůl.
- Ajiku dochuťte mletým červeným pepřem, kardamomem, koriandrem, kurkumou a citronovou paprikou. Dobře promíchejte.
- Výslednou hmotu přeneste do skleněné nádoby a pevně uzavřete víko.
- Ajiku nechte několik dní při pokojové teplotě na infuzi.
- Poté uložte ajiku do lednice.
Ajika s hruškou a sladkým pepřem je hotová! Může být použit jako koření na maso, ryby, zeleninu nebo jen namazat na chléb. Ochutnejte a vychutnejte si chuť!
Recept č. 6: Ajika s jablkem a hořkým pepřem
- 4 lžíce pálivé papriky - má vysoký stupeň hořkosti a chuti;
- 2 kousky hořkého pepře - dodá pokrmu jedinečnou chuť a jasnou chuť;
- 2 velká jablka - dodají omáčce sladkost a něhu;
- 4 stroužky česneku - dodá pokrmu hloubku chuti a chuti;
- 1 lžíce soli - zvýrazní chuť a zvýší chuť pálivých paprik;
- 1 lžíce octa - dodá omáčce kyselost a osvěžující nádech.
Pro přípravu adjiki s jablkem a hořkým pepřem postupujte podle těchto jednoduchých kroků:
- Oloupejte a najemno nakrájejte pálivé a hořké papriky.
- Jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Nasekejte česnek.
- Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte na hladkou hmotu.
- Přidejte sůl a ocet, promíchejte.
Vaše adjica s jablkem a hořkým pepřem je hotová! Uchovávejte ji ve skleněné nádobě v chladničce. Vychutnejte si lahodnou chuť a ostré tóny vašich jídel v každém ročním období!
Recept č. 7: ajika s mrkví a pikantním zeleným pepřem
Tento recept na adjiki s mrkví a pikantním zeleným pepřem vám umožní vytvořit pikantní a chutnou omáčku, kterou můžete použít pro různá jídla. Ajika s mrkví a pikantním zeleným pepřem je skvělá pro marinování masa, omáčku na těstoviny nebo přidání do polévek a omáček.
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Pálivá zelená paprika (chilli) | 200 g |
| Mrkev | 300 g |
| Česnek | 4 stroužky |
| Sůl | dle chuti |
| Ocet (9%) | 2 lžíce |
1. Připravte si pálivou zelenou papriku (chilli) odstraněním semen a nakrájením na malé kostičky.
2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Oloupaný česnek nasekejte nebo protáhněte lisem.
4. Všechny ingredience přendejte do mísy a dobře promíchejte.
5. Přidejte sůl a ocet (9%) podle chuti a znovu dobře promíchejte.
6. Přendejte ajiku s mrkví a pikantním zeleným pepřem do skleněných sklenic a pevně uzavřete víčky.
7. Ajiku uchovávejte několik týdnů v chladničce nebo na chladném místě.
Nyní máte voňavou a pikantní adjiku s mrkví a pikantním zeleným pepřem, kterou můžete použít v různých pokrmech po celou zimu.