Jak správně péct kachnu

Kachna je maso, které se skvěle hodí k rozmanitému koření a koření. Vaření kachny v troubě je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak připravit toto chutné a šťavnaté maso. Správně pečená kachna bude skutečnou ozdobou každého svátečního stolu a potěší všechny hosty.

Než začnete vařit, musíte kachnu správně připravit. Je nutné odstranit vnitřnosti, umýt je studenou vodou, osušit papírovými ručníky. Poté byste měli maso potřet solí, pepřem a jakýmkoli jiným kořením podle své chuti. Aby byla kachna ještě šťavnatější, můžete ji nastrouhat směsí medu a hořčice. To dodá masu jedinečnou chuť a pikantnost.

Po uvaření by měla být kachna položena na rošt a vložena do předehřáté trouby. Teplota trouby by měla být kolem 180 stupňů Celsia. Aby byla kachna zlatavá a křupavá, doporučuje se ji před pečením namazat olejem nebo nastrouhat žloutkem. Kachna se obvykle peče 1,5 až 2 hodiny v závislosti na její hmotnosti.

V tomto článku najdete nejchutnější recepty na přípravu kachny v troubě. Vybrali jsme pro vás různé možnosti pečení kachny s různými omáčkami, kořením a bylinkami, aby si každý mohl vybrat recept podle svých představ. Podle našich pokynů můžete kachnu péct tak, aby byla voňavá, šťavnatá a jemná. Vaření kachny v troubě není obtížné, ale stojí za to mít na paměti některé jemnosti, abyste dosáhli dokonalého výsledku. I když příprava kachny v troubě nějakou dobu trvá, konečný výsledek bude stát za to – čeká vás skutečné kulinářské mistrovské dílo!

Jak vařit kachnu v troubě: nejlepší recepty pro gurmány

1. Recept na kachnu s polevou z medu a hořčice.

• 1 celá kachna;
• 2 lžíce medu;
• 1 lžíce hořčice;
• sůl a pepř podle chuti;
• 2 lžíce olivového oleje.

1. Kachnu omyjte, očistěte vnitřnosti a osušte ubrouskem.
2. Smíchejte med, hořčici, sůl, pepř a olivový olej, abyste vytvořili polevu.
3. Kachnu potřete polevou ze všech stran. Nechte působit 15-20 minut na impregnaci.
4. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
5. Kachnu položte na plech a pečte 1,5-2 hodiny, maso pravidelně zalévejte omáčkou, aby se dobře opeklo a získalo lahodný lesk.
6. Kachnu nechte trochu vychladnout, poté ji nakrájejte na porce a podávejte ke stolu.

2. Recept na kachnu s jablky a brusinkami.

• 1 celá kachna;
• 2-3 jablka;
• 100 gramů brusinek;
• sůl a pepř podle chuti;
• šťáva z půlky citronu;
• 2 lžíce rostlinného oleje.

1. Kachnu omyjte, očistěte a osušte.
2. Připravte náplň: jablka nakrájejte na kostičky a smíchejte s brusinkami. Osolte a opepřete podle chuti.
3. Naplňte kachnu náplní a zašijte ji nebo zajistěte špejlí.
4. Kachnu potřete rostlinným olejem, osolte, opepřete a položte na plech.
5. Kachnu pokapejte citronovou šťávou pro pikantnost.
6. Předehřejte troubu na 190 stupňů a kachnu pečte asi 2,5 hodiny.
7. Kachnu pravidelně zalévejte vlastní šťávou, aby byla šťavnatá a vytvořila se křupavá kůrka.
8. Pečenou kachnu podávejte horkou, nakrájenou na porce a ozdobenou snítkou petrželky.

Tyto recepty vám umožní připravit lahodnou a voňavou kachnu v troubě. Podávejte ji se svou oblíbenou přílohou a vychutnejte si skutečné gastronomické potěšení!

Medová kachna s jablky a brusinkami

K výrobě medové kachny s jablky a brusinkami budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kachna;
• 2 jablka;
• 100 g brusinek;
• 3 lžíce medu;
• sůl a pepř-podle chuti.

Pojďme tedy začít vařit:

1. Kachnu důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
2. Kachnu potřete solí a pepřem a nechte ji 20-30 minut nasáknout.
3. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
4. Jablka omyjte, nakrájejte na čtvrtky a odstraňte semínka.
5. Brusinky omyjte.
6. Ve velké misce smíchejte med se šťávou z kachny, abyste vytvořili medovou marinádu.
7. Kachnu vložte do plechu a zakryjte jablky a brusinkami.
8. Kachnu zalijte medovou marinádou.
9. Kachnu pečte v troubě asi 2 hodiny a pravidelně zalévejte marinádou, dokud nebude zlatohnědá.
10. Hotovou kachnu vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout.
11. Kachnu podávejte s jablky a brusinkami a nakrájejte ji na porce.

Kachna s pomeranči a smetanovou omáčkou

K přípravě kachny s pomeranči a smetanovou omáčkou budete potřebovat následující ingredience: kachnu (2 kg), pomeranče (2 ks), sůl, pepř (podle chuti), smetanu (200 ml), máslo (50 g), mouku (1 polévková lžíce), vodu (100 ml).

Připravte kachnu, opláchněte a osušte. Sůl a pepř vnější a vnitřní strany kachního masa. Vložte do kachny jeden pomeranč nakrájený na kousky, aby chuť pomeranče pronikla dovnitř masa.

Kachnu potřete máslem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 30 minut.

V tuto chvíli připravte omáčku. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a osmahneme dozlatova. Poté za stálého míchání postupně přilévejte smetanu a vodu. Omáčku přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 5-7 minut. Omáčka by měla být hustá a hladká.

Na polovinu doby pečení kachny vyjměte z trouby a zevnitř nalijte nahromaděný tuk. Poté kachnu zalijte hotovou smetanovou omáčkou, lehce otočte a vraťte na dalších 30 minut do trouby, aby se vytvořila zlatá kůrka.

Kachna s pomeranči a smetanovou omáčkou je hotová! Podávejte ji na stole, nakrájejte na porce a zalijte zbylou omáčkou. Dopřejte svým hostům toto vynikající jídlo a vychutnejte si jeho chuť a vůni!

Voňavá kachna s citronem a rozmarýnem

Pro začátek je třeba kachnu dobře opláchnout, osušit papírovými utěrkami a rozdělit na části (křídla, prsa, nohy). Poté maso dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti. Kachnu vložte do hluboké zapékací misky.

Dále nakrájejte kůži kachny ostrým nožem, aby se tuk během vaření lépe rozložil. Do kachny zapíchněte několik plátků citronu a několik snítek rozmarýnu. Nakrájejte citron na segmenty a položte je kolem kachny.

Formu zakryjte fólií a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Kachnu pečte asi 2 hodiny, doba se může lišit podle velikosti kachny. Po 1,5 hodině vaření odstraňte fólii, aby kůže byla křupavá a zlatavá. Všimnete si: křídla a nohy se vždy vaří rychleji než prsa, takže je lze v případě potřeby dostat z trouby dříve.

Chutnou kachnu podávejte s citronem a rozmarýnem s horkými bramborovými perníčky nebo zeleninovou přílohou dle vlastního výběru. Vychutnejte si šťavnaté maso a vynikající chuť!

Kuře pečené s kachnou a houbami

K přípravě kuřete pečeného s kachnou a houbami budete potřebovat následující ingredience:

• 1 celé kuře;
• 500 g kachního filetu;
• 400 g čerstvých žampionů;
• 2 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• Sůl, černý pepř-podle chuti;
• Rostlinný olej-na smažení;
• Zeleň je na ozdobu.

Začneme s přípravou:

1. Kuře nakrájejte na poloviny, odstraňte pecky a kůži. Kachní filety také nakrájejte na poloviny.
2. Kuře a kachnu opečte na rostlinném oleji dozlatova z obou stran. Položte na talíř.
3. Cibuli a česnek oloupeme a najemno nakrájíme. Smažte je ve stejné pánvi dozlatova.
4. Přidejte nakrájené houby a vařte je spolu s cibulí a česnekem doměkka. Osolte a opepřete podle chuti.
5. Smažené kuře a kachnu vložte do zapékací mísy. Navrch dejte houby s cibulí a česnekem.
6. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 30-40 minut.
7. Kuře pečené s kachnou a houbami podávejte na stole ozdobené bylinkami.

Hotové jídlo se perfektně hodí k bramborové kaši nebo čerstvé zelenině. Dobrou chuť!

Kachna plněná pohankou a houbami

K přípravě kachny plněné pohankou a houbami budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kachna (2-2, 5 kg)
• 200 g pohanky
• 200 g hub (žampiony nebo lišky)
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• Sůl a pepř podle chuti
• Rostlinný olej na smažení

Takže začneme vařit kachnu:

1. Kachnu opláchněte a zbavte přebytečného tuku. Důkladně ji osušte ubrouskem.
2. Mleté maso připravíme tak, že pohanku uvaříme doměkka, scedíme do cedníku a necháme vychladnout.
3. Houby oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmažte cibuli a česnek dozlatova.
5. Přidejte nakrájené houby a restujte je doměkka.
6. Jakmile jsou houby propečené, promíchejte je s pohankou. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
7. Kachnu naplňte výsledným mletým masem. Pevně sešijte nebo zajistěte nýty, aby mleté maso během vaření nevypadlo.
8. Kachnu potřete solí a pepřem, můžete přidat různé koření podle chuti.
9. Kachnu položte na plech a vložte do předehřáté trouby. Vařte při 180 stupních asi 2-2, 5 hodin a každých 30 minut zalévejte vlastní šťávou.
10. 20 minut po zahájení vaření kachnu otočte a pokračujte v pečení.
11. Když je kachna zlatavá a křupavá, můžete ji vyndat z trouby.
12. Kachnu plněnou pohankou a houbami je lepší péct předem, aby před podáváním trochu vychladla. To umožní infuzi vůní a vůní.

Kachna plněná pohankou a houbami je ideálním pokrmem pro slavnostní večeři nebo slavnostní stůl. Podávejte horké, nakrájejte kousky a ozdobte bylinkami.