Bazalka - je to neuvěřitelně aromatická rostlina, která je široce používána při vaření. Jeho jemné listy dodávají různým pokrmům zvláštní chuť a vůni, od dresinků až po saláty. Ale co dělat, když v chladném období již není možné pěstovat bazalku? V takovém případě je nutné připravit bazalku na zimu, abyste měli toto skvělé koření vždy po ruce. V tomto článku vám řekneme, jak správně udržet vůni bazalky po celou zimu.
Prvním krokem při přípravě bazalky je její sběr. Nejlepší čas na to je období před květem, kdy jsou listy nejchutnější a nejjemnější. Optimální možností je sbírat bazalku brzy ráno, kdy už se Rosa odpařila, ale slunce ještě listy nezahřálo. Nejlepší je odříznout listy bazalky ostrými nůžkami a opatrně odříznout stonky.
Po sběru by měla být bazalka důkladně opláchnuta a osušena. Nejlepší způsob je použít studenou vodu k udržení chuti a svěžesti listů. Je také třeba věnovat pozornost tomu, abyste listy mezi sebou netrhali, abyste je nepoškodili. Po omytí bazalky by měla být osušena na papírovém ručníku nebo na čistém, suchém povrchu.
Pro zachování chuti bazalky na zimu je nabízeno několik způsobů:
- Sušení. Tato metoda je nejjednodušší a nejdostupnější. Je však třeba vzít v úvahu vlastnosti sušení bazalky, aby se zachovala její vůně. Listy by měly být umístěny v jedné vrstvě na čistém, suchém povrchu a ponechány po dobu dvou týdnů a pravidelně je otáčet. Po vysušení se bazalka křehne a při dotyku se rozpadne. Listy lze rozmělnit na prášek nebo je nechat celé suché.
- Mražení. Pro zachování nejčerstvější chuti a zachování většiny živin v bazalce je nejlepším způsobem zmrazení. Listy by měly být rozdrceny a umístěny do mrazicí nádoby nebo do ledové formy. Listy bazalky by pak měly být zality olivovým nebo jiným rostlinným olejem, aby se zachovala jejich svěžest a vůně. Po zmrazení je bazalka připravena k použití kdykoli během roku.
- Konzervace v oleji. Tato metoda umožňuje zachovat vůni bazalky po dlouhou dobu. Lístky bazalky by měly být rozdrceny a umístěny do sterilních skleněných nádob. Poté byste měli listy zalít olivovým olejem a sklenice pevně uzavřít. Bazalku konzervovanou v oleji lze uchovávat v chladničce až 6 měsíců.
Nyní, když víte, jak správně připravit bazalku na zimu, abyste si zachovali její chuť, můžete do svých jídel vždy přidat toto krásné koření a vychutnat si jeho zvláštní chuť v každém ročním období.
Jak uchovat vůni bazalky. Tipy na přípravu na zimu
- Sušte bazalku nejjednodušší způsob, jak udržet bazalkovou vůni, je sušit ji. Chcete-li to provést, odřízněte větvičky s listy a rozložte je v tenké vrstvě na prostorný tác nebo košťata. Umístěte tác na dobře větrané místo chráněné před přímým slunečním zářením. Po několika dnech listy zcela zaschnou a můžete svou kuchyni naplnit vůní bazalky přidáním suchých listů do různých pokrmů.
- Zmrazte bazalku pokud si chcete zachovat co nejčerstvější chuť bazalky, pak je nejlepší způsob, jak ji zmrazit. Chcete-li to provést, listy bazalky důkladně omyjte a osušte a poté je rozdrťte. Rozdrcené listy vložte do ledové formy nebo malých sáčků a vložte do mrazáku. Tímto způsobem budete moci získat potřebné množství bazalky v každém ročním období a přidat ji do svých oblíbených jídel a zároveň zachovat chuť a svěžest.
- Připravte bazalkový olej dalším způsobem, jak zachovat chuť bazalky, je připravit bazalkový olej. Chcete-li to provést, oloupejte bazalku, oddělte listy od stonku, vložte je do mixéru a přidejte olivový nebo jiný rostlinný olej. Míchejte, dokud nebude hladká. Poté výslednou směs sceďte přes gázu nebo sítko. Tímto způsobem získáte bazalkový olej, který můžete použít jako salátový dresink nebo jej přidat do různých pokrmů, které jim dodají chuť bazalky.
Dodržováním těchto jednoduchých tipů si můžete udržet vůni bazalky po celou zimní sezónu a potěšit se čerstvými a voňavými pokrmy i v nejchladnějších dnech. Nezapomeňte, že bazalka má také prospěšné vlastnosti, takže její přidání do jídla přispívá k posílení imunitního systému a celkovému zlepšení zdraví.
Pravidla pro sběr a sušení bazalky
Sbírka Bazalů:
Pro sběr bazalky byste si měli vybrat ty rostliny, které mají jasně zelené a zdravé listy. Optimální doba pro sběr je ráno, kdy se Rosa již odpařila, ale slunce ještě nezačalo listy zahřívat. Při sběru bazalky byste měli použít ostré nůžky nebo nůž, abyste zabránili poškození stonku a listů.
Sušení bazalky:
Ihned po sběru bazalky je nutné důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, aby se odstranil prach a nečistoty. Listy by pak měly být ponechány na kuchyňském papíře nebo na speciálních sušičkách na dobře větraném místě. Chrání bazalku před přímým slunečním zářením a vlhkostí. Listy by měly úplně vyschnout, což může trvat několik týdnů.
Když je bazalka úplně suchá, měla by být jemně dehtována nebo rozdrcena rukama a uložena do těsně uzavřených skleněných nádob nebo sáčků. Bazalka by měla být skladována na chladném a suchém místě, aby se zachovaly všechny její aromatické a léčivé vlastnosti.
Dodržováním pravidel pro sběr a sušení bazalky si můžete udržet její vůni a příznivé vlastnosti po celou zimní sezónu. Bazalka je skvělým doplňkem vašeho domácího vaření a dodá vašim pokrmům jedinečnou chuť.