Krevety jsou jemné a chutné mořské plody, které jsou oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Mají sladkou chuť a jemnou texturu, díky čemuž jsou ideální pro přípravu nejrůznějších pokrmů. Abyste však získali kvalitní a chutné krevety, musíte znát několik tipů a receptů.
První věc, kterou je třeba vzít v úvahu při výběru krevet, je jejich čerstvost. Čerstvé krevety mají jasně růžovou barvu, bez cizích pachů. Měly by být pevné a pevné na dotek. Pokud jsou krevety letargické nebo mají nepřirozený zápach, je lepší takový nákup odmítnout.
Je důležité si uvědomit, že krevety mohou mít také různé velikosti a odrůdy. Například velké krevety jsou skvělé pro smažení nebo pečení, zatímco malé krevety jsou ideální pro saláty nebo přípravu jednoduchých předkrmů.
Když už jste si vybrali čerstvé krevety, je čas na jejich přípravu. Existuje několik způsobů, jak připravit krevety, od vaření po smažení na pánvi nebo grilu. Je důležité si uvědomit, že krevety se vaří velmi rychle-jen 2-3 minuty. Pokud strávíte krevety, mohou se stát gumovými a ztratit svou atraktivní chuť.
Kombinace krevet s různými omáčkami, kořením a kořením otevírá široké možnosti pro kreativitu při vaření. Krevety lze vařit ve smetanové omáčce s česnekem a citronem, smíchat se zeleninou a kořením pro vrstvené a bohaté chutě.
Jak vybrat krevety: pět tipů
1. Věnujte pozornost vzhledu: čerstvé krevety mají jasnou barvu, lesklý povrch a pružné skořápky. Vyhněte se krevetám se skvrnami, povlakem nebo nepříjemným zápachem.
2. Určete způsob skladování: zkontrolujte, v jaké fázi jsou krevety v obchodě. Mohou být čerstvé (chlazené), zmrazené nebo rozmražené. Optimální volbou je výběr chlazených krevet, ale pokud ne, můžete si vybrat zmrazené hned po vylíhnutí.
3. Objevte rybářský úlovek: některé druhy krevet se těží v rozporu s ekologickými pravidly, takže si vyberte ty, které byly uloveny v ekologicky šetrných oblastech, bez použití chemikálií a s dodržováním pravidel udržitelného rybolovu.
4. Na velikosti záleží: různé druhy krevet mají různé velikosti. Vyberte si velikost, která odpovídá vašim preferencím a požadavkům na předpis.
5. Poslouchejte odborníka: obraťte se na prodejce nebo odborníka v obchodě, abyste získali informace o druhu krevet, jejich čerstvosti a způsobu vaření. Budou moci navrhnout nejlepší volbu a doporučit datum expirace.
Tip 1: Určete druh krevet
Před výběrem krevet k vaření je důležité určit, jaký druh krevet potřebujete. V obchodech najdete různé druhy krevet, jako jsou bílé, růžové, červené a černé. Každý druh má své vlastní vlastnosti a chuťové vlastnosti.
Bílé krevety mají jemné a měkké maso. Jsou ideální pro přípravu delikátních a gurmánských jídel, jako je krevetový salát nebo krevetové těstoviny.
Růžové krevety mají bohatší chuť a chuť. Často se používají ke smažení, grilování nebo přípravě krevetové omáčky.
Červené krevety jsou považovány za nejchutnější a nejdražší. Jejich maso má bohatou chuť a jasně červenou barvu. Červené krevety jsou skvělé pro zvláštní příležitosti a slavnostní jídla, jako je paella nebo dušené vaření.
Černé krevety mají neobvyklou černou barvu a jemné maso s lehkou chutí mořské soli. Černé krevety se obvykle vaří nebo smaží téměř bez přidání koření, aby si vychutnaly jejich jedinečnou chuť.
Důležité! Při výběru krevet věnujte pozornost jejich čerstvosti a kvalitě. Chcete-li zajistit svěžest, podívejte se na fazole ocasu: měly by být pružné a rovné. Vyhněte se krevetám s mírně šedou barvou nebo skvrnám.
Tip 2: zkontrolujte čerstvost krevet
Při výběru krevet je třeba věnovat zvláštní pozornost čerstvosti produktu. Čerstvé krevety mají jasně průhledná těla a částečně zakřivené ocasy. Krevety s matnými, zakalenými nebo heterogenními těly a nedostatkem ohybu ocasů mohou být známkou zastaralosti nebo nesprávného skladování.
Za pozornost stojí také vůně krevet. Čerstvé krevety by měly mít slabou, příjemnou vůni mořské vody. Pokud je vůně krevet příliš intenzivní nebo má nepříjemné odstíny, může to znamenat znehodnocení produktu.
Pokud kupujete mražené krevety, věnujte pozornost balení. Neměla by mít žádné známky narušení integrity nebo známky tání.
Kontrola čerstvosti krevet je důležitým krokem před jejich vařením. Pamatujte, že čerstvé a kvalitní krevety jsou základem chuti a úspěchu vašeho jídla!
Tip 3: Vyberte správnou velikost krevet
Výběr správné velikosti krevet je velký rozdíl při přípravě pokrmů s těmito mořskými pochoutkami. Velikost krevet je obvykle uvedena na obalu a měří se v počtu kusů na libru. Pokud je například na obalu uvedeno "21/25", znamená to, že v Libře je 21 až 25 krevet.
Při výběru velikosti krevet byste měli zvážit konkrétní recept. Pokud je vyžadován velký objem krevet, je lepší zvolit menší velikost, abyste získali více kusů v kilogramu nebo libře. Pokud plánujete použít krevety jako samostatné jídlo, můžete si vybrat velké krevety, abyste zdůraznili jejich skvělou chuť a texturu.
Optimální velikost krevet pro většinu pokrmů je 16/20 až 21/25, protože takové krevety mají vyvážený poměr masa a sladké vody uvnitř skořápky.
Je třeba také zvážit způsob přípravy pokrmu. Pokud plánujete vařit krevety, je lepší zvolit velkou nebo střední velikost, abyste se vyhnuli trávení masa. Pokud se chystáte grilovat krevety, pak budou malé krevety perfektní, protože se smaží rychleji a udrží si svou něhu.
Pamatujte, že správná velikost krevet je klíčem k úspěšné přípravě pokrmů s těmito lahodnými mořskými plody.
Tip 4: věnujte pozornost způsobu vaření
Správný způsob přípravy krevet je také důležitý pro dosažení vynikající chuti a zachování jejich nutričních vlastností. V závislosti na receptu lze krevety vařit, smažit, péct nebo grilovat.
Při vaření je obvykle nutné krevety ponořit do vroucí osolené vody a vařit do růžova, což obvykle trvá asi 3-4 minuty. Smažení krevet vám umožní získat krásnou rudou kůrku a bohatší chuť. Na smažení krevet můžete použít rostlinný olej nebo máslo.
Další možností je upéct krevety v troubě nebo je grilovat. Při pečení jsou krevety obvykle potřeny olejem a ochuceny různým kořením nebo omáčkami. Grilovat můžete celé krevety nebo použít speciální krevetové špízy.
Výběr způsobu přípravy krevet závisí na vašich preferencích a receptu, ale je důležité vzít v úvahu vlastnosti každého způsobu, jak dosáhnout nejlepšího výsledku.
Tip 5: Zjistěte si původ krevet
Při výběru krevet je velmi důležité vědět o jejich původu. Záleží nejen na kvalitě výrobku, ale také na jeho bezpečnosti pro spotřebitele.
Věnujte pozornost místu výlovu nebo pěstování krevet. Krevety ulovené nebo pěstované v ekologicky čistých oblastech bez průmyslového znečištění budou pro vaše zdraví mnohem bezpečnější. Budou obsahovat méně škodlivých látek, jako jsou těžké kovy a pesticidy.
Vezměte také v úvahu, že krevety, které procházejí přísnou kontrolou kvality ve všech fázích výroby, budou mít vysoké standardy bezpečnosti a kvality. Zaměřte se proto na certifikáty, které ukazují, že výrobky splňují mezinárodní normy.
Znečištění vodních ploch a používání antibiotik v procesu pěstování může také ovlivnit kvalitu a bezpečnost krevet. Proto se doporučuje vybrat krevety s dobrou pověstí a osvědčeným výrobcem.
Nezapomeňte věnovat pozornost označení obalu s krevetami. Musí obsahovat informace o původu krevet, datu vylíhnutí nebo pěstování a podmínkách skladování.
- Zjistěte, kde se loví nebo pěstují krevety
- Věnujte pozornost ekologické čistotě oblasti
- Zkontrolujte certifikáty kvality
- Vyhněte se krevetám ze znečištěných vodních ploch
- Vyberte si krevety s osvědčenou pověstí
- Nezapomeňte na označení obalu
Vařte krevety: nejlepší recepty
1. Krevety v česnekové omáčce
- 500 g krevet;
- 4 lžíce másla;
- 4 stroužky česneku;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- kopr (volitelně).
1. Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte máslo.
2. Česnek nakrájejte na malé kostičky a přidejte k oleji. Smažte dozlatova.
3. Přidejte krevety na pánev a smažte je doměkka, asi 3-4 minuty z každé strany.
4. Krevety podle chuti osolte a opepřete. Pokud chcete, posypte koprem.
Krevety podávejte s kousky čerstvého chleba nebo vařenou rýží. Dobrou chuť!
2. Pálivá krevetová omáčka
- 500 g krevet;
- 3 lžíce olivového oleje;
- 2 lžíce sójové omáčky;
- 1 lžíce kečupu;
- 1 lžička kajenského pepře;
- šťáva z půlky citronu;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- kopr (volitelně).
1. Ve velké míse smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, kečup, kajenský pepř, citronovou šťávu, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
2. Přidejte krevety do misky a nechte 15 až 20 minut louhovat.
3. Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte krevety s kořením. Smažte doměkka, asi 3-4 minuty z každé strany.
4. Pokud chcete, posypte krevety koprem.
Pikantní krevety podávejte po celý rok-grilujte je nebo je přidejte do salátů. Dobrou chuť!
3. Krevety v pomerančové omáčce
- 500 g krevet;
- 2 lžíce sójové omáčky;
- 2 lžíce citronové šťávy;
- 2 lžíce pomerančové šťávy;
- 1 lžíce zázvoru v prášku;
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžíce medu;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- kopr (volitelně).
1. V malé misce smíchejte sójovou omáčku, citronovou šťávu, pomerančovou šťávu, zázvor, česnek, med, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily.
2. Přidejte krevety do misky a nechte 15 až 20 minut louhovat.
3. Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte krevety s kořením. Smažte doměkka, asi 3-4 minuty z každé strany.
4. Pokud chcete, posypte krevety koprem.
Pomerančové krevety servírujte s vařenou rýží nebo na plechu. Dobrou chuť!
Otázka-odpověď
Jak správně vybrat krevety v obchodě?
Při výběru krevet v obchodě byste měli věnovat pozornost několika důležitým bodům. Nejprve věnujte pozornost barvě krevet: měly by být jasně oranžové bez skvrn nebo tmavých oblastí. Za druhé, věnujte pozornost vzhledu krevet: měly by vypadat svěží a pružné. Věnujte pozornost také vůni: krevety by měly vonět svěžestí, ne rybou nebo čpavkem. Neváhejte se zeptat prodejce na původ a kvalitu krevet, abyste si byli jisti jejich kvalitou.
Jak správně připravit krevety?
Existuje několik způsobů, jak připravit krevety, v závislosti na preferencích a receptu. Jedním z nejoblíbenějších způsobů je vaření krevet v osolené vodě. K tomu je nutné vařit vodu se solí, přidat krevety a vařit je asi 3-5 minut, dokud nejsou hotové. Dalším způsobem je smažení krevet na pánvi s olejem nebo grilu. Krevety lze také péct v troubě nebo použít do polévek a dušených pokrmů. Vyberte si způsob vaření, který se vám líbí více, a postupujte podle receptu.
Existuje způsob přípravy krevet bez jejich vaření?
Ano, existují způsoby, jak vařit krevety bez jejich vaření. Jedním z těchto způsobů je marináda krevet. K tomu je nutné krevety smíchat s omáčkou nebo kořením a nechat je chvíli (obvykle 30-60 minut) namočené. Krevety lze také péct v troubě nebo na grilu bez předchozího vaření. Je důležité si uvědomit, že při tomto vaření mohou krevety zůstat poněkud jemnější a šťavnatější, ale je třeba dávat pozor na čas a nepřepékat je.