Bazalka - je to aromatická rostlina s jemnými zelenými listy, která má výraznou chuť. Je široce používán při vaření, přidává se do salátů, omáček, pizzy a dalších jídel. Chcete-li mít vždy po ruce čerstvou bazalku, musíte ji správně sušit.
Sušení bazalky - je to snadný a pohodlný způsob, jak udržet jeho vůni a chuť po dlouhou dobu. Abyste však získali kvalitní produkt, musíte dodržovat několik pravidel.
Nejprve si vyberte pouze čerstvé a zdravé bazalkové výhonky. Vyhněte se výběru výhonků s tmavými nebo postiženými oblastmi. Neměly by být ani suché nebo poškozené. Ideální jsou výhonky, které jsou ve fázi aktivního růstu.
Výběr správné bazalky na sušení
Pohled na baziliku. Existuje několik odrůd bazalky, každá s výraznou chutí a vůní. Některé jsou vhodnější pro sušení než jiné. Například klasická bazalka Genovese je dobrá pro sušení, protože si zachovává svou chuť a chuť po procesu sušení.
Čerstvost bazalky. Při výběru bazalky pro sušení je třeba věnovat pozornost její čerstvosti. Listy bazalky by měly být zelené a šťavnaté, bez známek vadnutí nebo zkažení. Zvadlá bazalka bude mít po sušení ztracenou chuť a chuť.
Nedostatek pesticidů a chemických ošetření. Doporučuje se zvolit bazalku, která nebyla ošetřena chemikáliemi nebo pesticidy. To zajistí bezpečnost a kvalitu sušené bazalky.
Velikost listů. Ve většině případů je lepší zvolit bazalku s menšími listy k sušení. Obvykle se suší rychleji a rovnoměrněji, což vám umožní zachovat chuť a chuť bazalky.
Vzhledem k těmto faktorům si budete moci vybrat tu správnou bazalku na sušení, která vám poskytne svěží a voňavou bazalku po celý rok.
Způsoby sušení bazalky doma
- Sušení na vzduchu nejjednodušší způsob sušení bazalky je sušení na vzduchu. Chcete-li to provést, musíte sbírat čerstvé lístky bazalky, opláchnout je ve studené vodě a osušit na papírových utěrkách. Listy pak rozložte na mřížku nebo na čistý hadřík a nechte na vzduchu při pokojové teplotě. Po několika dnech bazalka zcela zaschne a může být uložena v těsně uzavřené nádobě.
- Sušení v troubě pokud chcete rychlejší výsledek, můžete použít troubu. K tomu je nutné předehřát troubu na teplotu přibližně 50 stupňů. Poté rozložte čerstvé lístky bazalky do jedné vrstvy na plech nebo na pergamenový papír a vložte na několik hodin (3-4 hodiny) do trouby. Poté bude bazalka zcela vysušena a připravena k dlouhodobému skladování.
- Sušení v mikrovlnné troubě pokud máte mikrovlnnou troubu s funkcí sušení, můžete použít tento způsob. Chcete-li začít, musíte dát čerstvé lístky bazalky na mikrovlnnou troubu, poté nastavit režim sušení nebo použít funkci "vysušit" a zvolit optimální výkon. Bazalku držte v peci, dokud nebude úplně suchá (asi 1-2 minuty). Hotovou bazalku lze použít v pokrmech nebo uložit pro pozdější použití.
Nyní, když znáte základní způsoby sušení bazalky doma, můžete mít vždy čerstvou a voňavou bazalku k přípravě oblíbených jídel.
Užitečné tipy pro přípravu bazalky na sušení
1. Bazalku sbírejte ve správný čas.
Nejlepší čas na sběr bazalky je ráno, kdy už se Rosa vypařila, ale slunce ještě nezačalo moc péct. V tomto případě listy bazalky obsahují největší koncentraci esenciálních olejů, což jim po sušení dodá bohatší chuť a chuť.
2. Odřízněte stonky bazalky.
K sušení je nejlepší použít celé stonky bazalky, protože to pomůže zachovat chuť a chuť listů. Odřízněte stonky tak, aby zůstaly několik centimetrů od základny rostliny.
3. Připravte bazalku na sušení.
Bazalku důkladně opepřete vroucí vodou a důkladně osušte. To pomůže zabít bakterie a mikroby a také snížit vlhkost, což urychlí proces sušení a prodlouží jeho trvanlivost.
4. Bazalku rozložte na opravený povrch.
Stonky bazalky rozložte na čistý a suchý povrch. Neváhejte je umístit vedle sebe, ale nepřekrývejte jeden list druhým, abyste zajistili dobrou cirkulaci vzduchu.
5. Nastavte správné podmínky pro sušení.
Pro sušení bazalky je nutné zajistit teplo a dobré větrání. Vyberte si tmavé, suché místo s teplotami přibližně 25-30 stupňů Celsia. Stonky čas od času otáčejte, aby rovnoměrně zaschly.
6. Odhadněte připravenost bazalky na sušení.
Bazalku sušte, dokud její listy nebudou křehké a snadno se odlomí od stonku. Zároveň si musí zachovat svou zelenou barvu a intenzivní vůni.
Dodržováním těchto užitečných tipů můžete bazalku připravit na sušení doma správným způsobem a užívat si její vůni a chuť po dlouhou dobu. Hodně štěstí!
Důležitá doporučení při sušení bazalky
1. Bazalku sbírejte ráno, když její listy obsahují maximální množství esenciálních olejů a vůní.
2. Před sušením bazalku důkladně opláchněte ve studené vodě, abyste se zbavili nečistot a prachu. Po umytí jej důkladně osušte.
3. Pokud bazalku sušíte celou, ponechte malý culík stonku, abyste usnadnili následné odstranění listů.
4. Bazalku umístěte na čistý ubrousek nebo na židli na chladném a suchém místě s dobrou ventilací. Vyhněte se přímému slunečnímu záření, abyste zachovali barvu a vůni bazalky.
5. Bazalku pravidelně kontrolujte, abyste se vyhnuli plísním nebo předčasnému hnilobě listů. Odstraňte všechny poškozené nebo nežádoucí části rostliny.
6. Počkejte, až bazalka úplně zaschne-v závislosti na podmínkách sušení to může trvat několik dní až dva týdny.
7. Zkontrolujte připravenost bazalky, listy by měly být křehké a při dotyku se snadno ztratí. Bazalka je pak připravena k použití nebo skladování.
Dodržováním těchto jednoduchých pokynů můžete bazalku sušit doma a užívat si její vůni a chuť po celý rok.
Doba a podmínky skladování sušené bazalky
Sušená bazalka může být skladována po dlouhou dobu, pokud jsou vytvořeny správné podmínky skladování. Optimální teplota pro zachování chuti a čerstvosti bazalky je asi 20-25 stupňů Celsia.
Aby se zabránilo ztrátě chuti a chuti bazalky, doporučuje se ji skladovat v těsně uzavřené nádobě, aby nedošlo k kontaktu s vlhkostí a světlem.
Sušenou bazalku lze skladovat ve skleněných nádobách nebo plastových sáčcích se zipem. Je důležité si uvědomit, že bazalka musí být skladována na chladném a suchém místě, aby se zabránilo tvorbě plísní nebo ztrátě kvality.
Sušená bazalka si zachovává své vlastnosti po dobu 6-12 měsíců, ale pak začne ztrácet své aromatické a chuťové vlastnosti. Proto se doporučuje používat sušenou bazalku v příštích šesti měsících po její přípravě.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel budete moci udržet bazalku svěží a voňavou po dlouhou dobu.