Bazalka je aromatická rostlina s listy, které slouží jako skvělý doplněk k mnoha pokrmům. Jakmile však přijde chladné období, vyvstává otázka sama o sobě: jak udržet bazalku na zimu? Tato příležitost vám nejen umožní vychutnat si čerstvé lístky bazalky po celý rok, ale také vám ušetří čas a peníze při hledání v obchodech.
Existuje mnoho způsobů, jak udržet bazalku na zimu. Jedním z nejjednodušších je sušení. Chcete-li to provést, musíte odříznout stonky bazalky a zavěsit je na teplém a suchém místě. Když jsou listy zcela suché, lze je rozlomit a uložit do skleněných nádob nebo sáčků. Sušená bazalka si skvěle zachovává svou chuť a používá se k ochucení různých pokrmů.
Dalším oblíbeným způsobem, jak bazalku uchovat, je její zmrazení. Chcete-li to provést, musíte listy bazalky nakrájet nadrobno a smíchat je s olivovým olejem. Výsledná směs se musí rozložit na led a zmrazit. Bazalku tak budete moci skladovat po dlouhou dobu zmrazenou a používat ji k přípravě omáček, dresinků nebo pesta po celý rok.
Bazalku lze také zachovat tím, že z ní připravíte voňavý bazalkový olej. Chcete-li to provést, musíte odříznout stonky bazalky a ponořit je do olivového oleje. Poté je třeba olej zahřát na 37 stupňů a několik týdnů trvat na tmavém místě. Po infuzi je třeba olej scedit a nalít do skleněných lahví.
Výběr způsobu, jak udržet bazalku na zimu, závisí na vašich preferencích a cílech. Ať už se jedná o sušení, zmrazení nebo přípravu bazalkového oleje, vaše rostlina zůstane šťavnatá a voňavá a budete si moci vychutnat její chuť po celý rok.
Jak udržet bazalku na zimu: osvědčené způsoby
Prvním způsobem je zmrazení bazalky. Chcete-li to provést, musíte listy odtrhnout od větviček, umýt je a důkladně osušit. Poté je položte na plochou nádobu a odešlete do mrazáku. Po zmrazení můžete listy vložit do plastového sáčku nebo nádoby a vrátit je zpět do mrazáku. Mraženou bazalku lze použít při přípravě různých pokrmů.
Druhým způsobem je sušení bazalky. Chcete-li to provést, odtrhněte listy od větví a důkladně je opláchněte. Poté listy položte na suché místo a nechte je úplně zaschnout. Sušená bazalka může být použita k přípravě omáček, koření a čaje.
Třetí metodou je konzervace bazalky v oleji. Chcete-li to provést, odtrhněte lístky bazalky od větví a opláchněte je. Poté vložte listy do sklenice a zalijte je rostlinným nebo olivovým olejem. Po zavření plechovky ji můžete uchovávat v chladničce. Bazalka si tak zachovává svou chuť a může být použita k přípravě různých pokrmů a omáček.
Vyberte si některý z těchto způsobů a vychutnejte si chuť bazalky i v chladném období!
Sušení bazalky: nejjednodušší způsob, jak zachovat chuť a vůni
Pro sušení bazalky postupujte podle následujících jednoduchých kroků:
- Sbírejte čerstvé snítky bazalky, nejlépe ráno, když je rostlina v nejlepším stavu.
- Větvičky bazalky důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou a jemně je osušte ubrouskem nebo na vzduchu.
- Odstraňte lístky bazalky z větviček a zahoďte stonky.
- Lístky bazalky rozetřete na čistý a suchý povrch, jako je talířek nebo plochý talíř.
- Listy bazalky nechte na slunném místě nebo na parapetu po dobu 1-2 týdnů, aby byly zcela suché.
- Listy bazalky pravidelně obracejte, aby rovnoměrně zaschly.
- Když jsou lístky bazalky křehké a při dotyku se snadno rozpadnou, budou připraveny k použití.
Po sušení lze bazalku přenést do čisté skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víkem a skladovat na chladném a suchém místě.
Sušená bazalka může být použita jako koření do polévek, omáček, masových a rybích jídel, pizzy a dalších. Je také skvělý pro přípravu lahodného a chutného bazalkového čaje.
Zachovalá chuť a vůně sušené bazalky vám umožní vychutnat si tuto krásnou rostlinu po celý rok, i když na zahradě nebudou žádné čerstvé větvičky.
Zmrazení bazalky: efektivní způsob, jak udržet zeleň po dlouhou dobu
Zde je několik způsobů, jak bazalku zmrazit:
- Suché zmrazení: oddělte listy bazalky od stonků a rozložte je do jedné vrstvy na plech. Vložte plech do mrazničky na několik hodin, dokud listy úplně nezmrznou. Poté vložte zmrazené listy do plastového sáčku a vraťte je do mrazáku. Mražená bazalka se tak snadno rozdělí a použije podle potřeby.
- Zmrazení v oleji: bazalku rozmixujte v mixéru, přidejte malé množství olivového oleje a míchejte, dokud nevznikne pastovitá hmota. Výslednou pastu vložte do ledových formiček a vložte do mrazáku. Když bazalka zmrzne, přeneste kostky těstovin do plastového sáčku a uložte do mrazáku.
- Zmrazení v ledu: oddělte listy bazalky od stonků a vložte je do ledových formiček. Zalijte listy vodou a vložte formičky do mrazáku, dokud nezmrznou. Poté přendejte mražené kostky s lístky bazalky do plastového sáčku a uložte do mrazáku.
Když potřebujete použít mraženou bazalku, stačí ji přidat do misky bez předchozího rozmrazování. Snadno se rozpustí a zachová si chuť a vůni čerstvé bazalky.
Je třeba poznamenat, že zmrazení může trochu změnit texturu bazalky. Mraženou zeleninu je proto lepší použít v pokrmech, kde se bazalka používá syrová, jako jsou saláty, omáčky nebo pesto.