Jablka jsou jedním z nejoblíbenějších a nejužitečnějších plodů podzimu. Proto je tak důležité vědět, jak je správně skladovat, aby si udržely čerstvost a chuť déle. Pokud máte čerstvá jablka a chcete si je užít celou zimní sezónu, je třeba podniknout kroky k udržení produktu ve skvělém stavu.
Za prvé, pro dlouhodobé skladování jablek je nutné vybrat správné odrůdy. Nejlepší jsou pozdní odrůdy, které mají pevnou slupku a hustou strukturu dužiny. Tato jablka vydrží nejdéle a neztrácejí své užitečné vlastnosti.
Za druhé, podmínky skladování hrají důležitou roli. Jablka je třeba skladovat na chladném, tmavém a suchém místě. Ideální teplota pro skladování jablek je asi 3-4 stupně Celsia. Skvělým úložným prostorem může být sklep, spíž nebo lednice. Důležité je, aby jablka nebyla vystavena teplotním změnám a nebyla v kontaktu s jinými potravinami, protože mohou způsobit zrání jablek nebo způsobit hnilobu.
Je důležité si uvědomit, že zralá jablka uvolňují etan v procesu zrání, který může vést ke změkčení a hnilobě ostatních plodů. Zralá jablka by proto měla být umístěna odděleně, aby nedošlo k poškození jiného ovoce.
Při skladování je také nutné odstranit jablka s poškozenými oblastmi-modřinami, škrábanci a hnilobou. Tato jablka se nejen rychleji kazí, ale mohou infikovat zbytek ovoce. Jablka s poškozením je lepší použít hned k přípravě pokrmů nebo džusů.
Jak skladovat jablka v bytě: tipy na zimu
- Vyberte si správné odrůdy jablek. Některé odrůdy jsou lépe skladovány než jiné. Upřednostňujte odrůdy, které jsou určeny k dlouhodobému skladování. Dobrou volbou mohou být" Antonovka"," Semerinka"," bílý naliv"," Žigulevsky"," Grenny Smith " atd.
- Jablka sklízejte správně. Před sklizní počkejte, až jablka zcela dozrají. Sbírejte je ze dřeva jemným odlomením nebo otočením mírně nahoru. Poškozené nebo přezrálé exempláře je lepší nebrat.
- Jablka důkladně očistěte od nečistot. Opláchněte je v teplé vodě mýdlem nebo speciálním roztokem na zpracování ovoce.
- Jablka ošetřete antiseptickým prostředkem. Tím se zabrání vzniku hniloby a poškození. Jako antiseptikum lze použít roztok draselné soli.
- Nemíchejte jablka s jiným ovocem. Jablka uvolňují ethylenový plyn, který může způsobit zrychlené zrání a zkažení jiného ovoce.
- Vyberte si úložný prostor. Mělo by být tmavé, chladné, s vlhkostí kolem 80% a pokud možno dobrou ventilací.
- Jablka skladujte na speciálních stojanech nebo v košících. To pomůže zabránit jejich kontaktu a poškození.
- Pravidelně kontrolujte jablka na hnilobu nebo poškození. Při zjištění poškození odstraňte nemocné exempláře, aby nepoškodily zbytek.
Dodržováním těchto tipů si můžete udržet čerstvost a chuť jablek po celou zimu. Vychutnejte si toto chutné a zdravé ovoce kdykoli během roku!
Výběr správných jablek
Pro úspěšné skladování jablek na zimu je třeba věnovat zvláštní pozornost výběru odrůdy.
Před nákupem jablek je důležité určit jejich účel. Pokud plánujete konzumovat jablka čerstvá, musíte si vybrat odrůdy-šampiony ochrany, jako je Antonovka, Melba, Gala nebo Fuji. Pokud potřebujete jablka k přípravě kompotů nebo zmrazení, stojí za to věnovat pozornost kyselým odrůdám jablek, jako je Antonovka, Idared nebo Simirenko.
Je také třeba vzít v úvahu stupeň zralosti jablek. Při nákupu se snažte vybrat jablka střední zralosti, bez známek poškození nebo hniloby. Žádné poškození pomůže udržet jablka déle.
Nezapomínejte ani na velikost jablek. Velké plody obvykle obsahují více vlhkosti a jsou skladovány méně dlouho. Kromě toho malé plody ztrácejí chuť, takže je lepší vybrat středně velká jablka.
Při výběru jablek se také doporučuje věnovat pozornost barvě kůže. Měla by být rovná, bez skvrn nebo jizev. Jablka šťavnaté barvy slibují bohatou chuť.
Pomocí těchto jednoduchých pokynů si budete moci správně vybrat jablka pro skladování na zimu a užívat si jejich čerstvost a chuť po dlouhé měsíce.
Příprava jablek na skladování
Než začnete jablka skladovat na zimu, musíte je připravit:
| Krok 1: | Každé jablko důkladně prozkoumejte a odstraňte všechny poškozené, shnilé a přezrálé exempláře. Poškozené plody mohou způsobit poškození sousedních jablek. |
| Krok 2: | Jablka očistěte od prachu a nečistot a opláchněte je ve studené vodě. Odsávání nečistot pomůže vyhnout se plísním během skladování. |
| Krok 3: | Nechte jablka dobře zaschnout. Nejlepší je to udělat tak, že je umístíte na síťovaný povrch nebo speciální stojan, aby vzduch mohl cirkulovat kolem ovoce. |
| Krok 4: | Jablka rozložte do ovocných krabic nebo nádob s otvory pro větrání. Každé jablko musí být odděleno od ostatních, aby se zabránilo šíření hniloby. |
Správná příprava jablek před uskladněním pomůže udržet jejich čerstvost a chuť po celou zimu.
Optimální podmínky skladování
Optimální teplota pro skladování jablek je asi 0-4 stupně Celsia. Ideálním místem pro jejich uložení je tedy sklep nebo lednice. Ve sklepě mohou být jablka uložena ve speciálních bednách, jejichž vrstvy jsou vyrobeny ze dřeva nebo plastu. Zajišťují dobrou cirkulaci vzduchu a zabraňují sevření. Pokud není sklep, můžete použít chladničku. Mějte však na paměti, že jablka by měla být uchovávána v chladničce odděleně od ostatních potravin, aby se zabránilo výměně pachů.
Je také důležité vzít v úvahu, že jablka absorbují pachy, takže byste se měli vyvarovat jejich skladování v blízkosti potravin se specifickými příchutěmi, jako je cibule nebo česnek. To pomůže udržet perfektní chuť a vůni jablek po celou dobu skladování.
Nevhodné metody skladování
- Skladování v balíčcích - dát jablka do sáčků se může zdát jako atraktivní způsob, ale vzduch musí volně cirkulovat, ideální přístup kyslíku pro zralost zralých plodů.
- Skladování ve sklepě nebo na chalupě - skladování jablek v nízkoteplotním prostředí může být vhodné pouze krátkodobě, protože studený vzduch neutralizuje většinu patogenů a podporuje zachování chuti jablek.
- Skladování v mrazáku - nekvalitní ovoce nebude lepší, když je dáte do mrazáku. Mraznička jednoduše zastaví procesy hniloby a rozkladu, ale když rozmrazování začne, jablka okamžitě ztratí své vlastnosti.
- Skladování v teplé místnosti - jablka by neměla být ve vyhřáté místnosti, protože se mohou rychle přehřát a začít se kazit.
Kontrola a periodická kontrola
Při skladování jablek je důležité nejen správně připravit ovoce, ale také pravidelně kontrolovat jejich stav. Zde je několik tipů pro kontrolu a pravidelnou kontrolu skladování jablek:
1. Pravidelně kontrolujte jablka na poškození, hnilobu nebo hnilobu. Takové ovoce musí být okamžitě odstraněno, aby se zabránilo šíření poškození.
2. Zkontrolujte, zda jsou jablka suchá a mají určitý zápach. Pokud je ovoce silně měkké nebo začne nepříjemně vonět, může to být známka stárnutí nebo hniloby.
3. Pravidelně obracejte a aktualizujte vrstvu jablek, abyste rovnoměrně rozložili vzduch a zabránili hromadění vlhkosti.
4. Všimněte si přítomnosti much nebo jiného hmyzu v blízkosti uložených jablek. Mohou být známkou infekce nebo poškození ovoce.
5. Pokud je nalezeno jedno shnilé jablko, okamžitě jej odstraňte a zkontrolujte ostatní ovoce, zda není kontaminováno.
Správná kontrola a pravidelné kontroly pomohou udržet jablka čerstvá a jedlá po celé zimní období. Postupujte podle uvedených tipů a užijte si příjemnou chuť a zdravé vlastnosti tohoto lahodného ovoce!