Kotlety z kuřecích filetů jsou perfektním jídlem pro ty, kteří chtějí během krátké doby jíst chutné a zdravé jídlo. Tento recept je skvělý jak pro každodenní rodinnou večeři, tak pro sváteční stůl, protože kotlety jsou šťavnaté, voňavé a velmi chutné.
Hlavní výhodou tohoto receptu je snadná příprava. Příprava kotlet zabere jen několik ingrediencí a minimum času. Uvnitř jsou jemné a šťavnaté a venku se tvoří křupavá zlatá kůra. Tajemství je správně připravit kuřecí filet a maso při tvarování řízků jemně rozetřet.
Pokud chcete potěšit své blízké lahodným a zdravým jídlem, pak je recept na kuřecí řízky, který potřebujete. Vychutnejte si jednoduchost vaření, bohatou chuť a chuť a také užitečné vlastnosti tohoto pokrmu. Nezapomeňte experimentovat s kořením a přidat své oblíbené ingredience – koneckonců, hlavní věc při vaření je kreativita a fantazie.
Ingredience na kotletky:
- Kuřecí filet - 500 g
- Vejce - 2 ks.
- Sůl-podle chuti
- Černý mletý pepř-podle chuti
- Strouhanka-100 g
- Rostlinný olej-na smažení
Příprava kotlet:
1. Vezměte kuřecí filet a dobře jej opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Kuřecí filety nakrájejte tak, že je vložíte mezi dvě desky potravinářské fólie a jemně je rozdrtíte kladivem na maso.
3. Po nakrájení filet nakrájejte na porce požadované velikosti.
4. Připravte si náplň do kotlet. K tomu můžete použít směs sýra, zeleniny a koření podle chuti. Všechny ingredience dobře promíchejte do hladké hmoty.
5. Náplň položte na jednu polovinu porce kuřecího filetu a poté druhou polovinu jemně přikryjte.
6. Připravte si strouhanku na kotletky. K tomu můžete použít vejce, sůl, pepř a strouhanku nebo mouku.
7. Obkreslete každou obalovanou placičku, aby byla zcela namočená.
8. Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
9. Řízky smažte 2-3 minuty z každé strany, dokud se neobjeví zlatá kůrka.
10. Hotové placičky položte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný olej.
11. Podávejte kotlety horké. Skvěle se hodí k bramborové kaši nebo čerstvé zelenině.
Jak vyrobit mleté maso na kotletky:
Pro přípravu kotlet z kuřecího filetu je nutné správně připravit mleté maso. Zde je několik kroků, které vám pomohou získat perfektní maso na kotletky:
Krok 1: Vyberte si čerstvé kuřecí filety. Nejlepší je použít prsa, protože jsou považována za jemnější a měkčí. Odstraňte kůži a tuk z masa.
Krok 2: Filety nakrájejte na malé kousky. To vám pomůže rychleji a rovnoměrněji rozdrtit maso.
Krok 3: K mletí masa použijte kuchyňský robot nebo mlýnek na maso. Kousky filetu rozmačkejte, dokud nezískáte hladké mleté maso.
Krok 4: Nezapomeňte dochutit mleté maso. Přidejte sůl, pepř a jakékoli další koření podle své chuti. Můžete také přidat cibuli nebo česnek pro bohatší chuť.
Krok 5: Mleté maso důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo a maso bylo šťavnatější.
Krok 6: Mleté maso nechte 15 až 20 minut odpočinout v lednici. To pomůže ingrediencím spojit se a zlepšit chuť placiček.
Nyní máte skvělé mleté maso na kotletky. Můžete začít tvořit placičky a samozřejmě připravit chutné jídlo!
Tipy pro výběr a přípravu kuřecího filetu:
- Vyberte si čerstvé kuřecí filety s jasným růžovým nádechem. Vyhněte se produktům s bledou nebo šedou barvou, protože to může naznačovat její prodlevu.
- Při nákupu kuřecího filetu věnujte pozornost vůni. Čerstvé maso by mělo vonět příjemně, bez příměsi nepříjemných chutí.
- Ujistěte se, že kuřecí filet neobsahuje kosti ani zbytky peří. Očistěte jej od možných slupek nebo tukových fólií.
- Před vařením nezapomeňte filety z kuřete opláchnout ve studené vodě, abyste odstranili případné zbytky peří, krve nebo jiných nečistot.
- Rozmrazte kuřecí filety v lednici, aby byly čerstvé a aby se zabránilo množení bakterií. Kuře pečte až po úplném rozmrazení.
- Před Kotletou kuřecí filet osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. To pomůže kotletám vypadat křupavější a šťavnatější.
- Pokud chcete křehčí placičky, protáhněte kuřecí filety mlýnkem na maso nebo použijte k mletí potravinářský procesor.
Podle těchto tipů si budete moci vybrat čerstvé kuřecí filety a správně je připravit před vařením kotlet.
Příprava a krájení koření a bylinek:
K přípravě kotlet z kuřecího filetu budete potřebovat nějaké koření a zeleninu. Připravte si všechny potřebné ingredience předem, aby byl proces pohodlnější a rychlejší.
Zde je to, co budete potřebovat:
- Svazek čerstvé petrželky
- Cibule
- 2 stroužky česneku
- Sůl
- Černý pepř
- Paprika
- Suché bylinky (volitelně: bazalka, oregano, tymián)
Nejprve dobře opláchněte svazek petrželky, abyste odstranili všechny nečistoty a písek. Poté nasekejte nadrobno petrželku a česnek. Petrželku lze nakrájet nahoře nebo odděleně odříznout stonky a listy.
Oloupejte cibuli a česnek a poté je nakrájejte nadrobno. Pokud dáváte přednost větším kusům cibule, nakrájejte ji na půlkolečka.
Připravte si talíř nebo misku, do které přidáte všechny nakrájené koření a bylinky.
Aby se směs koření a bylinek rovnoměrně vmíchala do kuřecího filetu, doporučuje se orestovat cibuli a česnek na pánvi dozlatova a poté je vychladnout.
Proces vytváření volné hmoty z mletého masa:
Chcete-li připravit kotlety z kuřecích filetů, prvním krokem je připravit volnou hmotu z mletého masa, která dodá kotletám šťavnatost a něhu.
Chcete-li to provést, vezměte si čerstvé kuřecí filety a nakrájejte je v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru. Můžete si také koupit již hotové mleté maso v obchodě, ale čerstvé mleté maso bude vždy vhodnější a poskytne chutnější výsledek.
Do mletého masa přidejte trochu dobře vymačkaného bílého chleba, asi 1-2 plátky. Chléb nejen dodá masu volnost, ale také učiní řízky jemnějšími. Pokud nemáte po ruce bílý chléb, můžete použít strouhanku.
Do mletého masa také přidejte 1 vejce, které pomůže spojit složky hmoty. Vejce také učiní mleté maso plastičtějším a pomůže kotletám udržet si tvar při smažení.
Pro chuť a chuť přidejte do mletého sýra, najemno nakrájenou cibuli, sůl, pepř a jakékoli další koření podle vaší chuti. Výběr koření závisí na vaší preferenci a receptu, který chcete připravit.
Nyní, abyste vytvořili volnou hmotu, dobře promíchejte všechny ingredience v mletém mase do hladka. Pokud je mleté maso příliš husté, můžete přidat trochu mléka nebo vody, abyste získali správnou konzistenci.
Jakmile je hmota volná a hladká, lze ji použít k výrobě kotlet. Mleté maso je vhodné tvarovat do placiček, vytvarovat malé kuličky a vyválet je do plochých kulatých tvarů.
Hotovou sypkou hmotu lze použít okamžitě nebo ji nechat chvíli v chladničce pro zvýraznění chuti a chuti.
Tvorba placiček z volné hmoty:
Jakmile je mleté maso hotové, začněte vytvářet placičky. K tomu se doporučuje používat čisté ruce nebo speciální formy na řízky.
- Vezměte malou porci mletého masa a srolujte ji do kuličky.
- Vyrovnejte kuličku na dlani a vytvarujte ji do kulatého tvaru.
- Umístěte placičku na připravený povrch a trochu zatlačte rukou štětcem, aby byla plochá.
- Opakujte tyto kroky se zbývající volnou hmotností a vytvořte rovnoměrné placičky stejné velikosti.
Všimněte si, že před smažením se placičky mohou zmenšit, takže je lepší je udělat o něco větší, než plánujete nakonec získat.
Příprava na obalování řízků:
1. Každou placičku namočte do obalované směsi: sůl, pepř a jakékoli další koření podle chuti. Pokud chcete, aby byly placičky křupavé, přidejte do směsi trochu strouhanky.
2. Na jeden talíř dejte mouku, na druhý rozbijte vejce a protřepejte je a na třetí položte strouhanku.
3. Každou placičku namočte nejprve do mouky, poté do vejce a poté do strouhanky a zajistěte hustý povlak. To umožní, aby kotlety byly po pražení krásné, šťavnaté a křupavé.
| 4. | Vařte pánev s dostatečným množstvím rostlinného oleje na středním ohni. |
| 5. | Placičky dejte na pánev a opečte z obou stran dozlatova, asi 4-5 minut na každou stranu. Pokud karbanátky hnědnou příliš rychle, snižte teplotu. |
| 6. | Hotové placičky položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. |
Nyní jsou řízky z kuřecího filetu připraveny k podávání na stole. Dobrou chuť!
Obalování a smažení kotlet:
Obalování kotlet je důležitým krokem v procesu přípravy pokrmu. Na kvalitě strouhanky závisí chuť a textura řízků. Tento recept používá klasickou strouhanku: mouku, vejce, strouhanku.
Aby Panada dobře přilnula k masu a během smažení netěsnila, musí být placičky správně obaleny. Postupujte podle pokynů:
- Nejprve na talíř vysypte mouku a podle chuti ji dochuťte solí a pepřem.
- Vejce rozšlehejte v malé misce.
- Panikařte řízky podle těchto kroků: placku namočte do mouky (měla by být zcela pokryta vrstvou mouky), poté vložte placičku do vejce, přetočte v panikařící strouhance (nalijte je na placku a přitlačte, aby dobře přilnula).
- Na středním plameni připravte pánev s rostlinným olejem.
- Karbanátky opečte 4-5 minut z každé strany dozlatova a propečené.
- Hotové placičky položte na misku s papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečný tuk.
Nyní jsou vaše lahodné a šťavnaté placičky připraveny k podávání na stole. Dobrou chuť!
Podání a další doporučení:
Kotlety z kuřecího filetu jsou hotové! Hotové placičky přikryjte, aby při přípravě stolu nevychladly. Kotlety se skvěle hodí k bramborové kaši, čerstvému salátu a rajčatové omáčce.
Při podávání můžete pokrm ozdobit bylinkami nebo citronovými plátky. Pokud chcete do vzhledu kotlet přidat šmrnc, můžete je před smažením posypat strouhankou.
Nezapomeňte hostům nabídnout omáčky na řízky, jako je kečup, hořčice nebo majonéza. Tyto placičky jsou skvělou volbou pro oběd nebo večeři v každém ročním období. Podávejte je horké a vychutnejte si vynikající chuť a vůni tohoto jednoduchého a rychlého jídla!