Philadelphia je jedním z nejoblíbenějších druhů sushi na světě. Kombinuje svěží chuť lososa a smetanového sýra, které spolu dokonale ladí. Naštěstí lze tuto vynikající rolku připravit jednoduše a rychle přímo doma.
K výrobě filadelfských rohlíků budete potřebovat následující ingredience: čerstvý losos, sezam, nori, sushi rýže, okurka, smetanový sýr, sójová omáčka a wasabi k podávání. Upozorňujeme, že při přípravě musíte používat pouze vysoce kvalitní čerstvé potraviny, abyste získali dokonalou chuť.
Nejprve si připravte rýži. Mělo by být dobře omyté, poté uvařené a vychladlé. Nori pak položíme na sushi podložku a rovnoměrně na ni umístíme vrstvu rýže. Nezapomeňte ponechat volné místo na okraji nori pro aplikaci omáčky. Poté na rýži položíme tenké proužky čerstvé okurky. Poté na okurky vložíme lososa, předem nakrájeného na tenké proužky. Na horní okraj nori naneseme krémový sýr.
Je důležité si uvědomit, že filadelfské rolky lze připravit v různých variacích. Můžete například přidat avokádo nebo Masago, které doplní chuť rolky. Nezapomeňte také experimentovat s omáčkami – mohou dát rolkám nové zajímavé odstíny.
Jakmile jsou všechny ingredience úhledně uspořádány,začneme rolku kroutit rohoží. Nejprve nory trochu přitlačíme, aby byly součásti hustší, poté rolku jemně a přesně zkroutíme až na konec. Na straně, kde naše ruce otočily válec, naneseme trochu vody, abychom zajistili konstrukci.
Výslednou rolku nakrájíme ostrým nožem na malé kousky – čtvrtky, půlky nebo kroužky, podle preferencí. Filadelfské rolky podáváme na stůl a pro extra pikantnost přidáme sójovou omáčku a wasabi. Dobrou chuť!
Příprava filadelfských rohlíků
K výrobě filadelfských rohlíků budete potřebovat následující ingredience:
Ingredience:
- 250 g čerstvého lososa
- 150 g smetanového sýra (např. Philadelphia)
- 1 okurka
- Cherry rajčata
- Nori (mořská řasa)
- Sushi rýže
- Sójová omáčka
- Wasabi (volitelné)
- Nakládaný zázvor (volitelné)
Nejprve si připravte rýži na rohlíky. Smíchejte 1,5 šálku rýže se 2 šálky vody v hrnci a vařte na středním plameni k varu. Poté snižte teplotu a vařte rýži na velmi mírném ohni, dokud se veškerá voda nevsákne. Hotová rýže by měla být lepkavá.
Nechte rýži vychladnout a zapracujte na ostatních přísadách. Lososa nakrájejte na tenké proužky. Okurku omyjte a nakrájejte na tenké tyčinky. Cherry rajčata rozkrojte napůl.
Chcete-li rolky vyválet, vezměte lžíci smetanového sýra a rovnoměrně jej rozetřete po povrchu nori. Na každé straně ponechte malý odsazení.
Poté položte na sýr vrstvu rýže o tloušťce asi půl centimetru a ponechte horní část nori bez rýže. Na rýži rovnoměrně rozetřete nakrájené proužky lososa, proužky okurky a půlky rajčat.
Horní okraj nori potřete mírným vlhkým pohybem a jemně, ale pevně srolujte rolku pomocí speciální podložky na sushi.
Postup opakujte se zbývající rýží a přísadami. Po zkroucení rohlíků zbývá už jen nakrájet na porce. Chcete-li to provést, nůž nejprve opláchněte vodou, poté otřete ručníkem a rohlíky nakrájejte na kousky silné asi 2 cm.
Hotové filadelfské rolky lze podávat sójovou omáčkou a podle chuti je doplnit wasabi a nakládaným zázvorem. Dobrou chuť!
Ingredience na filadelfské rolky:
K přípravě chutných filadelfských rohlíků budete potřebovat následující ingredience:
1. Ryba:
losos čerstvý nebo mražený (150 g)
2. Rýže:
středozrnná rýže (200 g)
3. Řasy nori:
listy nori (5 kusů)
4. Avokádo:
zralé avokádo (1 kus)
5. Okurka:
středně čerstvá okurka (1 kus)
6. Smetanový sýr:
250 gramů smetanového sýra
7. Omáčka:
majonéza, sójová omáčka a wasabi
Podrobný recept na výrobu Rolek Philadelphia
Krok 1: příprava ingrediencí.
Shromážděte všechny potřebné ingredience: sýr tvaroh-100 g, losos-200 g, sushi rýže-200 g, nori-4 listy, okurka-1 ks, olivový olej - 2 lžíce, rýžový ocet - 2 lžíce, cukr - 1 lžička, sójová omáčka-k podávání.
Krok 2: příprava rýže.
Rýži několikrát opláchněte, abyste odstranili přebytečný škrob. Poté jej vařte v poměru 1: 1 (rýže a voda). Po svaření přidejte rýžový ocet a cukr, promíchejte.
Krok 3: příprava náplně.
Lososa a okurku nakrájejte na tenké proužky. Tvarohový sýr rozmačkejte vidličkou do hladka.
Krok 4: sestavení rolí.
Položte list nori na podložku na sushi. Nori potřete tenkou vrstvou sýra a poté položte proužek rýže. Po celém povrchu rozetřete proužky lososa a okurky. Pomocí matiky opatrně stočte rolku do husté rolády.
Krok 5: krájení rohlíků.
Rohlík vychladněte a nakrájejte na několik kousků. Pro rovnoměrné řezání, před každým řezem namočte nůž do vody.
Filadelfské rolky podávejte na velkém talíři a sójovou omáčku podávejte zvlášť.
Servírování a podávání rolí Philadelphia
Zde je několik tipů, které vám pomohou stylově a krásně servírovat filadelfské rolky:
- K podávání rolí použijte dřevěný nebo keramický podnos ve tvaru lodi. Bude dokonale ladit s japonským stylem a dodá pokrmu zvláštní eleganci.
- Ozdobte tác čerstvou zeleninou, jako je mrkev a okurka. Zeleninu nakrájejte ostrým nožem na tenké proužky a ozdobte jimi okraj podnosu. Tento dekorativní prvek dodá rolím jasné barvy a svěží vzhled.
- Filadelfské rolky podávejte na bílých keramických talířích, které zvýrazní jejich sofistikovanost a něhu. Vyberte si talíře s lesklým povrchem pro efekt lesku a záře.
- Pokrm ozdobte bylinkami a květinami. Na talíř přidejte snítku čerstvé petrželky nebo koriandru a také květiny z japonského zázvoru. To dodá rollám Philadelphia zvláštní chuť a atraktivní vzhled.
- Podávejte rolky s omáčkou. Opatrně položte několik kapek omáčky na základnu rolky nebo nabídněte omáčku samostatně v malém šálku. Můžete jím namáčet rolky, abyste jim dodali extra pikantnost a chuť.
Nezapomeňte, že důležité při servírování rohlíků je vhodnost a estetika. Všechny prvky se musí vzájemně harmonicky kombinovat a podtrhnout chuť a vzhled Rolek. Dodržováním těchto tipů můžete své hosty potěšit nejen lahodným pokrmem, ale také jeho prezentací.