Tandyr je tradiční Pec, která se v mnoha zemích používá k vaření potravin. Původně se objevila ve střední Asii a od té doby se stala nepostradatelným atributem kavkazské kuchyně. Tandyr je obvykle vyroben z cihel a je navržen jako kopyto, zatímco uvnitř je instalována kamna.
Dělat tandyr vlastníma rukama doma není tak těžké, jak se zdá. V tomto článku ukážeme krok za krokem návod, jak vytvořit tandyr z cihel. Budete potřebovat nějaké materiály a nástroje, ale výsledek rozhodně stojí za vaše úsilí.
Než začnete vytvářet tandyr, ujistěte se, že máte všechny potřebné nástroje a materiály: cihly, cement, písek, čepice tandyru, výztuže, pletivo z kovu, cihlové svazky, voda, Kopeček, cementová malta.
Jste připraveni začít? Přejděme k podrobnému návodu k vytvoření tandyru. Dodržováním těchto kroků si budete moci vyrobit vlastní tandyr a vychutnat si lahodná jídla připravená v této jedinečné peci.
Příprava a nástroje
Než začnete vytvářet tandyr, je třeba připravit následující nástroje:
- Ořezávátko nebo bruska;
- Vrták nebo perforátor;
- Cihlové zdivo;
- Značkovací nástroj (pravítko, tužka);
- Úroveň;
- Tepelně ochranné rukavice;
- Kartáč nebo hadr na čištění povrchů;
- Cihla;
- Tmel;
- Písek;
- Voda;
- Cihlová drobenka;
- Struska;
- Kovové pletivo;
- Topné těleso (např. Kachlová kamna nebo hliněný hrnec);
Je také třeba vzít v úvahu následující body:
- Vyberte místo, kde bude Tandoor umístěn. Zajistěte, aby byl v bezpečné vzdálenosti od stromů, budov a dalších hořlavých materiálů.
- Připravte základnu tandyru, která by měla být pevná a stabilní. Lze použít desky z betonu nebo kamene.
- Před zahájením práce zkontrolujte všechny potřebné materiály a nástroje.
Výběr místa a velikosti tandooru
Než začnete s budováním tandyru, musíte určit jeho polohu. Ideální možností je vybrat si místo na otevřeném prostranství, aby byla zajištěna bezpečnost a zabránilo se případným požárům. Vezměte také v úvahu, že tandyr musí být nastaven na úrovni země.
Při výběru velikosti tandyru zvažte počet lidí, pro které budete vařit. Standardní tandyr má průměr asi 1 metr a hloubku asi 70 cm.můžete si však vybrat velikosti, které jsou pro vás nejpohodlnější a vyhovují vašim potřebám.
Ujistěte se, že máte dostatek cihel a kamenů pro stavbu tandyru zvolené velikosti. Je také důležité vzít v úvahu, že země musí být spolehlivá a pevná, aby základna tandyru byla stabilní a v průběhu času nepropadla.
Pamatujte, že výběr správného místa a velikosti tandyru je základním krokem při jeho stavbě. Analyzujte všechny podrobnosti a pokračujte v dalších krocích, pouze když je vše připraveno a promyšleno.
Potřebné nástroje a materiály
Než začnete vytvářet tandyr, budete potřebovat následující nástroje a materiály:
- Cihla: k vytvoření tandyru budete potřebovat asi 100-150 cihel. Nejlepší je použít běžné cihly, ne hliněné, protože lépe udrží teplo.
- Směs na omítku: bude potřeba asi 200-300 kg omítkové směsi. Můžete použít hotové nebo si vyrobit vlastní z cementu, písku a vody.
- Tmel: k vytvoření omítky bude potřeba asi 50-100 kg cementu.
- Písek: k výrobě omítky budete potřebovat asi 500-700 kg písku.
- Voda: k přípravě omítky a pokládky cihel budete potřebovat dostatek vody.
- Kopeček a lopata: nástroje jsou nezbytné pro míchání materiálů a pokládku cihel.
- Úroveň: je nezbytný pro kontrolu horizontality a vertikality pokládky cihel.
- Motyka nebo sekera: hodí se pro vyrovnání povrchu a odstranění přebytečných materiálů.
- Nerezová ocelová síť: lze použít k vytvoření pevného základu pro omítku.
Potřeba dalších nástrojů a materiálů může záviset na zvoleném designu a metodě výstavby, nicméně výše uvedené položky jsou nezbytné pro vytvoření tandyru doma.
Zařízení základny
Zařízení základny bude vyžadovat následující materiál:
| Materiál | Počet |
|---|---|
| Cihla | 40-50 kusů |
| Tmel | 5 kg |
| Písek | 10 kg |
Kroky k zařízení základny:
- Vyčistěte oblast zvolenou pro Tandoor od vegetace a vyrovnejte její povrch.
- Vezměte cihlu a rozložte ji na podložku jako obdélník nebo kruh, v závislosti na tvaru tandyru. V tomto případě ponechte mezi cihlami mezery pro spáry.
- Smíchejte cement a písek v poměru 1:4 přidáním malého množství vody. Výslednou směs použijte k utěsnění spár mezi cihlami.
- Nechte základnu několik dní zaschnout. Během této doby jej pravidelně hydratujte vodou.
Nyní, když je základna tandyru připravena, můžete začít s dalšími kroky k vytvoření domácího tandyru.
Příprava půdy a vyrovnání
Aby se zachovala hladina pece a zabránilo se její deformaci při zahřívání, musí být půda vyrovnána. Nejprve odstraňte z vybraného místa ohořelé rostlinné zbytky, kameny a další překážky. Poté pomocí lopaty a hrábě vyrovnejte půdu, abyste získali rovný povrch.
Všimněte si, že plocha, na které bude tandyr umístěn, by měla být o něco větší než jeho velikost. To vám umožní snadněji řídit proces vaření a udržet bezpečný poloměr kolem pece.
Jakmile je půda na vybraném místě zarovnána, ujistěte se, že je dostatečně pevná pro instalaci tandyru z cihel. Přípravu půdy můžete zadat položením betonového základu, který zajistí stabilitu a trvanlivost vaší pece. K tomu je třeba se poradit s odborníky nebo prostudovat příslušnou literaturu.
Důležité je také zohlednit odvodňovací systém. Pokud máte problémy se stojatou vodou v místě instalace nadcházejícího tandyru, je nutné nainstalovat drenáž. Tím se zabrání poškození základů po dlouhodobém hromadění vlhkosti.