Kouření je jedním z nejstarších způsobů vaření, který dodává pokrmům jedinečnou chuť a chuť. Pokud si chcete vychutnat chuť čerstvě ulovených ryb nebo masa přímo na vaší chalupě, je snadné a zábavné vyrobit udírnu z bojleru. Budete potřebovat jen několik jednoduchých nástrojů a materiálů a my Vám nabízíme podrobné pokyny pro výrobu udírny vlastníma rukama.
Výhody vlastní výroby udírny jsou zřejmé: je to nejen ekonomický, ale také zajímavý proces. Navíc získáte robustní a robustní konstrukci, která vám vydrží mnoho let. Všimněte si, že jako základ udírny můžete použít starý kotel – je to velmi praktické a navíc levné.
Pro začátek vyberte vhodné místo pro udírnu. Mělo by být odstraněno z budov a objektů, aby generovaný kouř nezpůsobil nepříjemnosti vašim sousedům. Zvažte také, že budete potřebovat základní nástroje, jako je bulharská, svařovací stroj, vrták a vrták, stejně jako materiály: kovový drátěný gril, ocelový varný nebo mřížkový plech, kovový roh, šrouby a kovová síťovina.
Jak vyrobit udírnu z kotle: podrobný návod
- Vyčistěte kotel od všech zbytečných částí, nějak: topné trubky, termostaty a podobně. Odpojte všechny držáky a rozeberte kotel na součásti.
- Na dně bojleru vytvořte otvor o průměru asi 2-3 cm, aby přes něj bylo možné krmit oheň.
- Na bočních stěnách bojleru vyřízněte obdélníkové otvory o rozměrech asi 5x10 cm pro vstup a výstup kouře. Pamatujte, že jeden otvor by měl být na horní straně kotle a druhý na spodní straně.
- Zakryjte otvory venku mřížkou, abyste zabránili hmyzu a dešti.
- Vyzkoušejte obdélníkový kryt (který lze vyrobit z kovu nebo jednoduše použít kus šindele) těsnění z gumového těsnění, abyste vyloučili, že se kouř dostane dovnitř kotle.
- Sestavte kotel tak, že jeho části spojíte vhodnými upevňovacími prvky, například šrouby. Ujistěte se, že je konstrukce pevně držena a nedeformuje se.
- Připravte solný roztok přidáním vařené chlazené vody se solí (100 g soli na 1 litr vody). Nechte ho louhovat.
- Položte fóliový substrát na dno kotle a položte na něj špetku špaldového dřeva, abyste získali udicí vrstvu.
- Umístěte na mřížku jídlo, které chcete hromadit. Všimněte si, že by měla být ve vzdálenosti od plamene (asi 20-25 cm).
- Zavřete kotel víkem a umístěte jej na oheň nebo blízko grilu. Krmte oheň otvorem na dně bojleru.
- Zakryjte horní část kotle fólií, abyste udrželi teplo, a zvedněte jeden z rohů fólie, aby kouř mohl odtékat z bojleru.
- Uzení trvá 2-4 hodiny, v závislosti na druhu jídla a požadované intenzitě uzení.
- Po uzení vyjměte jídlo z kotle a před konzumací nechte vychladnout. Vychutnejte si chuť svého nahromaděného jídla!
Nyní víte, jak vyrobit udírnu z bojleru sami. Je to jednoduché a cenově dostupné řešení, které vám umožní vychutnat si voňavá a lahodná jídla vyrobená z udidla.
Výběr a příprava kotle
Po výběru kotle je nutné jej připravit před jeho přeměnou na udírnu. Následující kroky vám pomohou tento úkol zvládnout:
- Kotel očistěte od veškerého obsahu a důkladně jej umyjte pomocí pracího prostředku a horké vody. Ujistěte se, že chybí zbytky jídla nebo nepříjemný zápach.
- Pokud byl kotel v kontaktu s hořlavými nebo nebezpečnými látkami, je dobré se ho zbavit a vybrat si jiný kotel, aby se předešlo riziku toxicity.
- Zkontrolujte stav krytu a ventilů kotle. Musí být v dobrém provozním stavu a musí být pevně uzavřeny, aby byla udírna utěsněna.
- Než začnete s bojlerem, ujistěte se, že je zcela suchý. Po umytí ji nechte venku nebo ji vysušte na slunci, aby se vlhkost úplně odstranila.
Po provedení všech těchto kroků budete připraveni přejít na další část procesu-vytvoření udírny z bojleru.
Určení místa instalace
Než začnete vyrábět udírnu z kotle, musíte určit místo pro její instalaci. Výběr vhodného místa hraje důležitou roli v dalším provozu udírny a bezpečnosti použití.
Prvním krokem je najít otevřený prostor na vašem pozemku nebo na dvoře, kde bude instalace udírny nejpohodlnější. Ideální volbou je umístění udírny v dálce od domů, garáží a dalších budov nebo materiálů, které se mohou vznítit kouřem nebo jiskrami.
Stojí také za to vzít v úvahu, že udírna produkuje velké množství kouře, takže je důležité ji instalovat ve vzdálenosti od oken, ventilačních zařízení a sousedních domů, aby nedošlo k nepříjemnostem pro ostatní.
Nezapomeňte ponechat dostatečný prostor kolem udírny pro pohodlnou práci a údržbu. Je třeba zajistit místo pro umístění palivového dřeva, železných polic nebo jiného příslušenství, které bude potřeba při uzení produktů.
Kromě toho se ujistěte, že instalované místo poskytuje dobré větrání a že není možné hromadit hořlavé materiály. Nedávejte udírnu pod přístřešky, nad střechy nebo do sklepů.
Při výběru místa instalace je také důležité vzít v úvahu faktor větru. Nastavte udírnu na takové místo, aby kouř a zápach z ní nepronikly do vašeho domova nebo sousedních oblastí.
Při výběru umístění udírny z bojleru zvažte tyto faktory, abyste zajistili bezpečnost a efektivitu jejího provozu.
Vytvoření udírny
- Vyberte si vhodný kotel pro udírnu. Nejlepší je kotel se silnými stěnami a dobrým těsněním.
- Vyčistěte kotel od všech přebytků a zbytků. Zkontrolujte, zda uvnitř není rez nebo jiné poškození.
- Vytvořte otvor v kotli pro komín. Mělo by mít dostatečný průměr pro průchod kouře, ale ne příliš velký na udržení tepla uvnitř udírny.
- Umístěte komín do otvoru a ujistěte se, že je pevně upevněn. Pro zlepšení těsnosti lze použít čistič potrubí nebo žáruvzdornou těsnicí pásku.
- Připravte dno udírny. Na dno můžete dát vrstvu hrubé soli nebo mokrého písku. To pomůže udržet teplo a zabránit požáru dřevěných pilin.
- Připravte komoru. Umístěte do něj kovovou síť nebo kouřovou mřížku, na kterou položte uzené produkty.
- Zapalte udírnu, upravte teplotu a dobu uzení podle receptu.
Dodržováním těchto jednoduchých kroků si snadno vytvoříte vlastní udírnu z bojleru a vychutnáte si vůni a chuť čerstvého uzeného!