Mrkev - jedna z nejoblíbenějších zelenin pěstovaných na svých zahradách. Ale co dělat, když je úroda zralá a vy nevíte, jak ji zachránit? V tomto článku se podíváme na nejúčinnější způsoby, jak zachovat mrkev, abyste si mohli užít své úsilí i v zimě.
Prvním způsobem je skladování ve sklepě nebo sklepě. K tomu je třeba připravit vhodnou místnost, kde budou splněny podmínky nezbytné pro dlouhodobé skladování mrkve. Sklep nebo sklep by měly být chladné, s teplotou kolem 0°C a vlhkostí kolem 90%. Nezapomeňte místnost neustále větrat, abyste zabránili plísním a hnilobě zeleniny.
Druhým způsobem je sušení mrkve. Pokud žijete v suchém podnebí, je to skvělá volba pro zachování plodiny. Očistěte mrkev od nečistot a přebytečných listů a poté ji rozložte na speciální sušičky nebo hadřík, aby zelenina uschla na slunci. Po úplném zaschnutí lze mrkev uložit do papírových nebo plastových sáčků a uvázat je nahoře.
Třetím způsobem je zmrazení mrkve. Pokud dáváte přednost zachování mrkve mražené, je to také možné. K tomu je třeba mrkev oloupat, nakrájet na kolečka nebo nastrouhat a zabalit do těsných plastových sáčků nebo nádob. Zeleninu zmrazte při teplotě -18 ° C nebo nižší. Mrkev si tak udrží své zdravé látky a chuť po dlouhou dobu.
Mulčování úrodnými materiály
Mulčování se provádí po výsadbě mrkve, kdy rostliny začínají aktivně růst. K tomu se používají různé organické materiály, jako je tráva, sláma, piliny, listy, kůra atd. překrývají se na povrch půdy kolem rostlin vrstvou asi 5-10 Cm.
Mulčování umožňuje vytvořit optimální podmínky pro vývoj mrkve. Silná vrstva mulče zabraňuje odpařování vlhkosti z půdy a udržuje její úroveň vyšší, což je zvláště důležité v suchých obdobích. Mulč navíc inhibuje růst plevele, zabraňuje usušení na povrchu půdy a udržuje teplo potřebné k rozvoji kořenové zeleniny.
K mulčování lze použít čerstvé i shnilé materiály. Čerstvý organický odpad umožňuje aktivaci procesů fermentace půdy, což má pozitivní vliv na nutriční hodnotu zeleninové půdy a přispívá k dobrému rozvoji kořenové zeleniny. Shnilé materiály zabraňují tvorbě plísní a hnilobě kořenové zeleniny.
Při mulčování je třeba vzít v úvahu vlastnosti konkrétního místa a jeho půdy. Například v suchých oblastech může být vyžadována silnější vrstva mulče nebo použití dalších zavlažovacích metod. Je důležité nepřehánět množství mulče, aby nedošlo ke zpoždění růstu uvnitř větví a vedlo k podélnému prasknutí kořenové zeleniny.
Mulčování úrodnými materiály je cenově dostupný a účinný způsob, jak zachovat sklizeň mrkve na zahradě. Umožňuje snížit ztráty plodin a získat kvalitnější a chutnější kořenovou zeleninu.
Skladování plodin v písku
Postup skladování mrkve v písku je poměrně jednoduchý. Nejprve připravte písek proséváním z velkých nečistot a kamenů. Poté do velkých nádob (jako jsou krabice nebo zakopané plastové sudy) nasypte vrstvu písku o tloušťce asi 10 centimetrů.
Nyní opatrně umístěte mrkev do jedné vrstvy na vrstvu písku, aniž byste se dotkli. Poté zeleninu zakryjte silnou vrstvou písku (asi 10 centimetrů) nahoře a ujistěte se, že je zcela pokrytá. Ujistěte se, že mezi zeleninou ponecháte malé mezery, abyste se vyhnuli hromadění vlhkosti a hnilobě. Je důležité si uvědomit, že mrkev nelze skladovat s poškozením nebo známkami hniloby.
Jakmile je pískové víko nad mrkví hotové, uzavřete nádobu a umístěte ji na chladné a tmavé místo. Skladování mrkve v písku je možné jak ve sklepě nebo sklepě, tak venku, pokud okolní teplota neklesá pod bod mrazu. Během skladování pravidelně kontrolujte stav mrkve a odstraňte zeleninu, která byla poškozena.
Skladování sklizně mrkve v písku vám umožní udržet zeleninu chutnou a zdravou po celou zimu. Díky správnému skladování si mrkev zachová své nutriční a chuťové vlastnosti a bude k dispozici kdykoli budete potřebovat.
Použití chladničky pro skladování
Před uložením mrkve do lednice je nutné ji důkladně opláchnout a osušit. Vlhkost přispívá k rychlému rozkladu kořenové zeleniny, takže je důležité, aby byly před uložením do lednice suché.
Při vkládání mrkve do lednice je nutné připravit nádobu předem. Nejlepší je použít plastové nebo skleněné nádoby s víky. Každou mrkev zabalte do novin nebo vložte do sáčku, abyste zabránili ztrátě vlhkosti a zamrznutí kořenové zeleniny.
Uvnitř chladničky se doporučuje přidělit speciální místo pro mrkev. Polici položte na teplotu od 0°C do +2°C. Vzhledem k tomu, že mrkev je zeleninová kořenová zelenina, vyžaduje dostatečnou ventilaci. Nedávejte mrkev příliš těsně, mezi kořenovou zeleninou ponechte malé mezery.
Zmrazení mrkve je také účinným způsobem konzervace. Chcete-li to provést, mrkev musí být nejprve nakrájena na kousky, poté naskládána do sáčků a odeslána do mrazáku. Před použitím mražené mrkve je třeba rozmrazit.
Uchovávání mrkve v chladničce vám umožní udržet její čerstvost a užitečné vlastnosti po dlouhou dobu. Podle jednoduchých pravidel si můžete lahodnou mrkev vychutnat i v zimě.
Zpracování mrkve do zimní šťávy
K výrobě zimní mrkvové šťávy budete potřebovat následující ingredience a nástroje:
- Čerstvá mrkev;
- Odšťavňovač nebo mixér;
- Sklenice nebo lahvičky na skladování šťávy;
- Cukr podle chuti (volitelné);
- Kyselina citronová (volitelně).
Kroky k přípravě zimní mrkvové šťávy:
- Mrkev omyjte a nastrouhejte nebo nakrájejte na kousky.
- Mrkev vložte do odšťavňovače nebo mixéru a rozmixujte, dokud nebude šťáva hladká.
- Pokud chcete přidat cukr nebo kyselinu citronovou, udělejte to podle chuti a promíchejte.
- Výslednou šťávu nalijte do sklenic nebo lahviček a při zmrazování ponechejte volný prostor pro expanzi.
- Sklenice nebo lahvičky uzavřete víčky a vložte je do mrazáku.
- Šťáva je připravena k použití po zmrazení a lze ji skladovat v mrazáku až 6 měsíců.
Zimní mrkvová šťáva je skvělá pro přípravu čerstvých šťáv, koktejlů a přidání do různých pokrmů. Zachovává všechny užitečné vlastnosti mrkve a umožňuje vám vychutnat si jejich chuť a výhody během zimního období.