Kachna plněná rýží - je to skvělé jídlo, které ohromí vaše chuťové pohárky. Voňavá rýže, šťavnaté kachní maso a jemné koření vytvoří jedinečnou chuťovou kytici, která nenechá lhostejnými ani náročné gurmány, ani jednoduché znalce dobré kuchyně.
Příprava tohoto pokrmu není nic složitého, ale výsledek překoná všechna vaše očekávání. Naše kroky po krocích a fotografie vám krok za krokem pomohou při přípravě kachny plněné rýží a udělají na vás nezapomenutelný dojem.
Připravit kachnu plněnou rýží není snadný úkol, ale přesto proveditelný. Pokud jste připraveni vytvořit působivé jídlo pro vaši rodinu nebo přátele, pak se pusťte do vaření.
Krok 1. Příprava kachních produktů plněné rýží
1. Výběr kachny. Vyberte si kvalitní čerstvou kachnu. Ujistěte se, že kůže kachny je růžová a pružná a maso nemá nepříjemný zápach.
2. Mytí kachny. Kachnu omyjte ve studené tekoucí vodě, abyste odstranili povrchové nečistoty a zbytky peří. Po umytí kachnu důkladně osušte ubrouskem.
3. Vyčistěte kachnu. Pomocí pinzety nebo ostrých nůžek odstraňte veškeré zbytky pera, děla nebo chmýří. Odstraňte přebytečný tuk a žlutý film z pokožky.
4. Příprava rýže. Připravte si rýži, která bude použita v mletém mase. Několikrát jej opláchněte, abyste odstranili přebytečný škrob a písek, a poté vařte v osolené vodě, dokud nebude hotová. Vložte do cedníku, aby odtekla přebytečná tekutina a nechte vychladnout.
5. Příprava zeleniny. Cibuli a mrkev nakrájejte na malé kostičky nebo půlkolečky. Pokud recept obsahuje jinou zeleninu, připravte si ji také.
6. Příprava koření a bylinek. Koření, jako je česnek, bazalka, petržel nebo koriandr, rozmixujte a přidejte do mletého masa. To dodá kachně plněné rýží bohatou chuť a chuť.
Po dokončení přípravy potravin můžete přejít k dalšímu kroku-přípravě mletého kachního masa plněného rýží.
Výběr a příprava kachny
Zde je několik tipů, které vám pomohou vybrat a uvařit kachnu:
- Výběr kachny. Při nákupu kachny věnujte pozornost jejímu vzhledu. Kůže by měla být růžová nebo oranžová, bez skvrn a sucha. Dobrá kachna by měla být jemná na dotek a měla by mít pružná prsa.
- Příprava kachny. Než začnete vařit kachnu, musíte ji dobře opláchnout, vyčistit od peří a zbavit se vnitřních orgánů. Pokud je uvnitř kachny přebytečný tuk, odstraňte je, jinak může být pokrm mastný a těžký na žaludek.
- Marinování kachny. Chcete-li kachně dodat bohatší chuť, můžete ji před vařením marinovat. K marinádě použijte různé koření, bylinky a ovocné šťávy. Kachna se doporučuje marinovat alespoň 2 hodiny, aby se maso nasáklo vůněmi.
- Výběr způsobu přípravy. V závislosti na chuťových preferencích můžete zvolit různé způsoby vaření kachny. Smažení na pánvi nebo v troubě dává kachně křupavou kůrku, pečená kachna může být podávána s omáčkami nebo přílohou a dušení dělá maso křehké a šťavnaté.
- Příprava kachny. Během vaření je třeba kachnu otočit a zalít vlastní šťávou, aby byla rovnoměrně uvařená a šťavnatá. Vnitřní teplota kachny by měla dosáhnout 75 stupňů Celsia, aby bylo maso dobře propečené a bezpečné ke konzumaci.
Připravováním a vařením kachny podle těchto tipů můžete získat chutné jídlo, které potěší sebe a své blízké. Dobrou chuť!
Krok 2. Příprava kachní rýžové náplně
K přípravě kachní rýžové náplně budete potřebovat následující ingredience:
- 1 šálek rýže;
- 2 šálky vody;
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 1 mrkev;
- 100 g hub;
- Podle chuti: sůl, pepř, koření.
1. Rýži opláchněte ve studené vodě a odveďte stranou.
2. V hrnci se silným dnem rozehřejte rostlinný olej a osmažte najemno nakrájenou cibuli dozlatova.
3. Přidejte nastrouhanou mrkev a nasekaný stroužek česneku na hrubém struhadle. Smažte na mírném ohni za stálého míchání asi 5-7 minut.
4. Přidejte nakrájené houby a pokračujte v pečení 5 minut na středním ohni.
5. Přidejte rýži do hrnce a promíchejte se zeleninou a houbami.
6. Vše zalijte 2 šálky vody a podle chuti osolte.
7. Přiveďte obsah k varu, poté snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte a vařte, dokud rýže neabsorbuje veškerou vodu a není měkká a vařená. Obvykle to trvá asi 20 minut.
Kachní rýžová náplň je hotová! Nyní můžete přejít k dalšímu kroku-naplnit kachnu vařenou náplní.
Příprava ingrediencí na náplň
K přípravě kachny plněné rýží budete potřebovat následující ingredience:
- Kachna-1 kus;
- Rýže - 200 gramů;
- Cibule-1 kus;
- Mrkev-1 kus;
- Česnek-3 stroužky;
- Sůl-podle chuti;
- Pepř-podle chuti;
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
Než začnete připravovat náplň, měli byste pečlivě připravit ingredience. Kachnu je třeba očistit od peří a důkladně opláchnout uvnitř i vně. Kachnu pak musíte osušit ubrouskem.
Rýže by měla být opláchnuta pod tekoucí vodou, dokud nebude zcela čistá. Rýže se pak musí vařit do poloviny.
Cibuli a mrkev je třeba oloupat, najemno nakrájet a orestovat na rostlinném oleji dozlatova. Do směsi cibule a mrkve přidáme vařenou rýži, česnek, sůl a pepř podle chuti.
Kachní náplň plněná rýží tak bude hotová a před vařením ji bude možné použít k náplni kachny.
Krok 3. Kachní plněné rýží
Nejprve si připravte rýži podle návodu na obalu. Měl by být připravený, ale ne příliš rozvařený. Nechte vychladnout.
Dalším krokem je příprava nádivky na mleté maso. V hluboké pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte najemno nasekaný česnek a restujte ještě několik minut.
Přidejte mleté maso a pokračujte v pečení a rozdělte ho na malé kousky. Osolte a opepřete podle chuti. Během této doby přidejte do mletého masa koření: kmín, koriandr a papriku, které dodají pokrmu chuť a chuť.
Když je mleté maso dobře propečené, přidejte hotovou rýži a promíchejte všechny ingredience. Celá nádivka na mleté maso je hotová!
Nyní můžete začít s plněním kachny. Mleté maso vychladněte na pokojovou teplotu. Oddělte kůži na hrudi kachny, aniž byste ji úplně uvolnili. Vyplňte prázdné místo mezi kůží a mletým masem a pevně jej vtlačte do žil.
Plněnou kachnu opatrně položte na plech a přikryjte víkem nebo hliníkovou fólií. Nyní můžete přejít k dalšímu kroku-pečení kachny.
Pravidla správného mletí kachny
- Vyberte si kvalitní kachnu. Aby bylo jídlo chutné, je důležité vybrat si čerstvou a mladou kachnu. Měla by být tučná a měla by mít šťavnaté maso.
- Marinujte kachnu. Před plněním se doporučuje kachna marinovat. K tomu můžete použít směs koření, medu, citronové šťávy a rostlinného oleje. Marinování zlepší chuť a měkkost masa.
- Správně uvařte rýži. Na náplň se doporučuje použít drobivou rýži. Je nutné jej předem opláchnout a uvařit do poloviny. Odtud se vylije voda a rýže vychladne a je připravena k použití.
- Připravte nádivku na mleté maso. K přípravě náplně do rýže můžete podle chuti přidat najemno nakrájenou zeleninu, cibuli, česnek, koření a bylinky. Je důležité dobře promíchat všechny ingredience, aby se všechny chutě a chutě rovnoměrně rozložily.
- Kachnu naplňte nádivkou. Vychladlá rýže se zeleninovou náplní jemně zaplní vnitřní dutinu kachny. V tomto případě je třeba ponechat malou mezeru pro rozšíření rýže během vaření. Můžete naplnit krk a tělo.
- Zajistěte kachnu. Aby kachna během vaření neztratila svůj tvar, doporučuje se ji jemně zafixovat speciálními špejlemi nebo nití. To pomůže zachovat vzhled a zabrání bobtnání mletého rýže.
Podle těchto jednoduchých pravidel bude vaše kachna plněná rýží šťavnatá a vzhled pokrmu potěší hosty. Nechte rýži v kachně několik minut před krájením, aby se nasytila masovými šťávami. Dobrou chuť!
Krok 4. Příprava kachny plněné rýží
1. Předehřejte troubu na teplotu 180 stupňů Celsia.
2. Kachnu, kterou jste dříve nechali v marinádě, položte na pekáč. Plech naplňte vodou na úroveň asi 2 centimetrů.
3. Kachnu zakryjte fólií a vložte plech do předehřáté trouby.
4. Kachnu pečte 1,5 hodiny. Odhadovaný čas se může lišit v závislosti na velikosti kachny. Připravenost můžete zkontrolovat pomocí masového teploměru-vnitřní teplota by měla dosáhnout 74 stupňů Celsia.
5. Uprostřed vaření ozdobte kachnu plátky citronu a snítkami čerstvých bylinek: rozmarýn nebo tymián.
6. Po upečení kachny ji opatrně vyjměte z trouby, vyjměte fólii a nechte 10-15 minut působit, aby se produkt nasákl šťávami. Poté vyjměte rýži z dutiny a nakrájejte kachní kousky, servírujte na velký talíř.
Hotová kachní roláda plněná rýží se skvěle hodí k zeleninové přílohě: bramborové kaši, pečené mrkvi nebo karamelizované cuketě. Dobrou chuť!