Rybí karbanátky jsou klasickým pokrmem, který nikdy neztratí svou relevanci. Je to ideální alternativa k běžným masovým plackám a také skvělá volba pro ty, kteří dávají přednost zdravějšímu jídlu. V tomto článku vám řekneme, jak připravit lahodné a šťavnaté rybí placičky s minimem ingrediencí.
K přípravě rybích placiček budeme potřebovat čerstvé ryby, cibuli, mouku, vejce, sůl, pepř a koření podle chuti. Nejprve je nutné ryby očistit a umýt. Poté rybu propustíme mlýnkem na maso nebo použijeme mixér, abychom získali hladkou plněnou konzistenci. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Chcete-li snížit ostrý zápach cibule, můžete ji před přidáním do mletého masa marinovat v octu nebo citronové šťávě.
Dále spojíme mleté maso s cibulí a přidáme vejce, sůl, pepř a koření. Všechny ingredience musí být dobře smíchány, aby se vytvořila homogenní hmota. Poté přidáme mouku. Mouku je třeba přidávat postupně, aby se nepřeháněla a nezískala suchou hmotu. Z výsledného mletého masa vytvarujeme placičky správné velikosti a tvaru.
Rada: před vytvořením placiček můžete ruce zvlhčit vodou, aby se mleté maso nelepilo na prsty a bylo pohodlnější pracovat.
Na středním plameni rozehřejeme pánev s rostlinným olejem. Řízky opečeme z obou stran dozlatova. Poté snižte teplotu a vařte placičky dalších 5-7 minut doměkka. Rybí placičky podáváme horké s oblíbenou omáčkou a přílohou dle libosti.
Nyní víte, jak připravit lahodné a chutné rybí placičky. Je to jednoduché a rychlé jídlo, které lze připravit pro celou rodinu. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si chuť!
Recept na přípravu chutných rybích řízků: krůček za krůčkem
- 500 g čerstvých ryb (losos, treska nebo jiná bílá ryba)
- 1 brambory
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 3 lžíce strouhanky
- sůl a pepř podle chuti
- rostlinný olej na smažení
- Připravte si všechny potřebné ingredience.
- Rybu nakrájejte na malé kousky.
- Oloupejte brambory, cibuli a česnek. Brambory nastrouhejte na hrubém struhadle a cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
- Ve velké míse smíchejte ryby, brambory, cibuli, česnek, vejce a strouhanku. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Dobře promíchejte.
- Vytvarujte z výsledné hmoty placičky.
- Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
- Karbanátky z každé strany opečte dozlatova a vařte 4-5 minut z každé strany.
- Hotové placičky přendejte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej.
- Podávejte rybí placičky horké. Můžete podávat s přílohou dle vlastního výběru nebo v hamburgerové housce.
Vychutnejte si chutné rybí řízky!
Výběr ryb
Pro přípravu chutných rybích řízků je důležité správně vybrat rybu. Nejlepší je použít čerstvé ryby, ale pokud ne, můžete použít mražené. Ryby by měly být bez cizích pachů a oči by měly být průhledné.
Nejoblíbenějšími druhy ryb pro přípravu placiček jsou: losos, treska, okoun a štika. Tyto druhy ryb mají jemné maso a jsou ideální pro kotletky.
V závislosti na chuťových preferencích lze také experimentovat a používat jiné druhy ryb.
Při nákupu ryb věnujte pozornost následujícím bodům:
- Ryby by měly vypadat čerstvé, bez promáčknutí a suchého povrchu.
- Hmotnost ryb by měla být dostatečně velká, aby se dosáhlo požadovaného množství kotlet.
- Zbarvení ryb by mělo být jasné a příjemné oko.
- Pokud kupujete mražené ryby, věnujte pozornost datu expirace a pokynům k rozmrazování.
Po výběru vhodné ryby můžete začít připravovat chutné rybí kotlety.
Příprava mletého masa
Pro přípravu kotlet je nutné nejprve připravit mleté maso. K tomu budete potřebovat:
- 500 gramů čerstvých ryb (nejlepší je použít mořské ryby)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 4 lžíce strouhanky
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- Zelenina (kopr, petržel) pro chuť
1. Ryby je třeba umýt, vyčistit a odstranit všechny kosti.
2. Rybí filé oddělte od kůže a rozdrťte v potravinářském procesoru nebo mixéru na kaši.
3. Cibuli a česnek najemno nakrájíme a přidáme k rybě spolu s vejcem, strouhankou, solí a pepřem.
4. Všechny ingredience důkladně promíchejte do hladka.
5. Přidejte zeleninu a znovu promíchejte.
Přidání koření
Pro přidání chuti a chuti do rybích placiček je nutné použít různé koření a koření.
Hlavní koření pro rybí kotlety jsou:
- petržel-1 polévková lžíce, nasekaná;
- kopr-1 polévková lžíce, drcený;
- česnek-2 stroužky, nasekané;
- sůl-podle chuti;
- černý pepř-podle chuti.
Dalším možným kořením pro rybí kotlety jsou:
- koriandr-podle chuti, jemně nasekaný;
- cumin-podle chuti, jemně mletý;
- paprika-podle chuti, mletá;
- kajenský pepř-podle chuti, mletý;
- zázvor-podle chuti, mletý;
- sezam-podle chuti, mletý;
- skořice-podle chuti, mletá.
Výběr koření a jejich množství závisí na vašich preferencích a chuti k jídlu. Nebojte se experimentovat s různými kombinacemi koření, abyste získali perfektní chuť pro vaše rybí placičky.