Hovězí guláš v plechovkách je jedním z nejoblíbenějších konzervovaných jídel, které si můžete připravit doma. Je to chutné a výživné jídlo, které lze použít v různých receptech. Abyste však získali dokonale šťavnatý a chutný guláš, musíte při vaření dodržovat několik jednoduchých pravidel.
První věc, kterou je třeba vzít v úvahu při vaření guláše, je kvalita masa. Nejlepší je zvolit jemné hovězí maso s trochou tuku. Na tom bude záviset chuť a textura hotového jídla. Kromě toho se doporučuje kousky masa předpečet na středním ohni do zlatova, aby se navíc zvýraznila chuť.
Pro přípravu guláše je nutné použít speciální sklenice, které najdete v obchodech. Musí být čisté a nutně sterilizované. K tomu je třeba sklenice umýt v horké vodě se saponátem a vařit několik minut. Po sterilizaci byste měli sklenice opatrně vyjmout, aniž byste se dotkli vnitřního povrchu.
Důležitým bodem při vaření guláše ve sklenicích v hrnci je správné zadekorování. Zachová chuť a chuť pokrmu a dodá mu další estetickou přitažlivost. Při vkládání masa do sklenic by mělo být ponecháno malé množství místa nahoře, aby se naplnilo vlastní šťávou a potravinami.
Příprava hovězího guláše
K výrobě hovězího guláše budete potřebovat následující ingredience:
| Hovězí maso (nejlepší je použít dužinu bez kostí) | 500 g |
| Cibule | 1 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
| Bobkový list | 2 ks |
| Voda | podle potřeby |
Nejprve je třeba oloupat a nakrájet cibuli a mrkev. Cibuli lze nakrájet na půlkolíčky nebo kostky a mrkev na hrnky nebo proužky.
Poté je nutné maso hovězího masa nakrájet na malé porce a smažit na středním plameni dozlatova. Poté přidejte cibuli a mrkev do pánve a vše vařte dohromady 5-7 minut.
Když zelenina trochu zhnědne, přidejte do pánve sůl, pepř a bobkový list. Všechny ingredience promíchejte a přidejte malé množství vody, aby se hovězí maso začalo dusit. Hladina vody by měla být dostatečná k pokrytí všech ingrediencí.
Nyní musíte pánev uzavřít víkem a snížit teplotu na minimum. Váš guláš by měl být vařen asi 2-3 hodiny, pravidelně kontrolujte hladinu vody a míchejte jídlo.
Když je guláš hotový, měl by mít jemnou chuť a vůni. Hovězí maso by mělo být měkké a šťavnaté. Pokud se vám zdá, že všechny ingredience nebyly dostatečně nasáklé, můžete pokračovat ve vaření ještě nějakou dobu.
Jakmile je guláš hotový, nechte ho chvíli na sporáku vychladnout. Poté jej můžete zabalit do skleněných nádob a zavřít víčky. Guláš vydrží v lednici až několik týdnů.
Nyní víte, jak správně připravit hovězí guláš doma. Dobrou chuť!
Ingredience a potřebné spotřebiče
K přípravě hovězího guláše ve sklenicích budete potřebovat následující ingredience:
Ingredience:
- hovězí maso-1 kg;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- česnek-3-4 stroužky;
- sůl-podle chuti;
- pepř-podle chuti;
- bobkový list - 2-3 ks;
- voda podle potřeby.
Potřebné spotřebiče:
- hrnec se silným dnem;
- konzervační sklenice;
- víčka na plechovky;
- sterilizátor plechovek (nebo velký hrnec);
- nůž;
- prkénko na krájení;
- špachtle nebo dřevěná lžíce na trávení;
- odpadkový pytel (pro sběr zbytkových produktů).
Než začnete vařit guláš, ujistěte se, že máte všechny potřebné ingredience a spotřebiče. To vám pomůže připravit se na proces a vyhnout se problémům během vaření.
Příprava hovězího a zeleniny
Pro přípravu hovězího guláše ve sklenicích v hrnci je nutné správně připravit maso a zeleninu.
Hovězí:
1. Hovězí maso by mělo být vybráno čerstvé a kvalitní. Nejlepší je použít dužinu s malým obsahem tuku. Vyberte si kousky s žilkami mramorování pro zlepšení chuti a šťavnatosti pokrmu.
2. Maso musí být důkladně opláchnuto pod studenou vodou, aby se odstranily případné zbytky vlhkosti nebo krve.
3. Po omytí by mělo být maso osušeno papírovou utěrkou a nakrájeno na malé kousky.
Zelenina:
1. K přípravě guláše lze použít různé druhy zeleniny: mrkev, cibuli, brambory, papriku, houby atd. nakrájejte zeleninu na střední kousky, aby se rovnoměrně provařila.
2. Cibuli byste měli oloupat a nakrájet na tenké plátky nebo kostky.
3. Mrkev by měla být opláchnuta a oloupána, poté nakrájena na kolečka nebo tyčinky.
4. Brambory lze podle preferencí oloupat a nakrájet na kostičky nebo kroužky.
5. Houby je třeba očistit od nečistot a tuku a poté nakrájet na tenké desky.
Správná příprava hovězího a zeleninového masa vám poskytne chutné a šťavnaté jídlo připravené k dušení.
Dušení ve sklenicích v hrnci
Prvním krokem je příprava ingrediencí. K přípravě guláše budete potřebovat kvalitní čerstvé hovězí maso, cibuli, mrkev, koření (sůl, černý pepř, bobkový list) a konzervační sklenice.
Dále je nutné nakrájet hovězí maso na malé kousky a zároveň odstranit přebytečný tuk a film. Poté je třeba cibuli a mrkev oloupat a nakrájet na kostičky.
Hrnec dejte na oheň a zahřejte na něm rostlinný olej. Orestujte na něm cibuli a mrkev dozlatova.
Přidejte kousky hovězího masa do hrnce a restujte je spolu s cibulí a mrkví, dokud nezhnědnou. Přitom míchejte, aby se maso rovnoměrně opékalo.
Když hovězí maso získá červenou barvu, přidejte koření podle chuti. Obvykle se používá sůl, černý pepř a bobkový list. Všechny ingredience míchejte v hrnci.
Dále přendejte vařené kousky hovězího masa se zeleninou do předem umytých konzervačních nádob. Nezapomeňte přidat trochu šťávy, která vzniká při restování masa. Dodá guláši zvláštní chuť a vůni.
Sklenice uzavřete kovovými víčky a opatrně je vložte do hrnce s horkou vodou. Dávejte pozor, aby voda pokrývala sklenice alespoň 2/3 jejich výšky.
Nyní musíte pánev přikrýt víkem a dát ji na střední teplotu. Guláš vařte v hrnci asi 2-3 hodiny, dokud nebude hovězí maso měkké a šťavnaté.
Po skončení dušení vložte sklenice do hrnce se studenou vodou a nechte je vychladnout. Poté přeneste sklenice do studeného úložného prostoru.
Hotový hovězí guláš ve sklenicích v hrnci je připraven ke konzumaci. Je vynikající pro přípravu různých jídel nebo jen pro večeři chutnější než masový salát.
S receptem můžete experimentovat přidáním svého oblíbeného koření a zeleniny do guláše. Je důležité si uvědomit, že guláš vyžaduje dlouhé dušení na mírném ohni, což umožní masu získat správnou konzistenci a dodat mu jedinečnou chuť.
Nyní, když víte, jak správně vařit hovězí guláš ve sklenicích v hrnci, můžete si vychutnat jeho jemnou chuť kdykoli během roku.