Patisony - je to lahodná a výživná zelenina, kterou lze použít v různých pokrmech. I když je tato zelenina relativně málo známá, mnoho gurmánů oceňuje její jemnou chuť a vůni. Pro dosažení správné konzistence a zachování maximálního množství živin je však důležité správně připravit Patisony. V tomto článku vám řekneme, jak dlouho trvá, než se Patisony uvaří v hrnci, a nabídneme několik osvědčených receptů.
Než začnete připravovat Patisony, doporučuje se vybrat čerstvou zeleninu. Kůra by měla být lesklá, bez skvrn nebo hniloby. Všimněte si také velikosti patisonů: musí být střední nebo malé, aby bylo vhodné je vařit v hrnci. Před vařením oloupejte Patisony a semena.
Pokud chcete Patisony se středním stupněm měkkosti, měňte dobu jejich vaření v hrnci. Pro dosažení tohoto účinku, aby se zachovala chuť a zajistilo se zachování živin, se doporučuje vařit Patisony asi 10-15 minut. Budou měkké, ale nevařené a budou dokonalým doplňkem vašich pokrmů.
Kolik vaříte Patisony: nejlepší recepty na hrnec
Pro začátek si vyberte mladé Patisony s jasnou zelenou slupkou. Zeptejte se svého prodejce na věk zeleniny, protože starší Patisony mohou být tuhé a ne tak chutné.
Když už jste si koupili čerstvé Patisony, oloupejte je. K tomu použijte škrabku na zeleninu nebo nůž. Pokud jsou Patisony velmi mladé, kůra se nemusí čistit.
Dále nakrájejte Patisony na kousky správné velikosti. Můžete je nakrájet na kostičky nebo tenké plátky v závislosti na receptu, který jste si vybrali.
Postavte pánev na oheň a přidejte dostatek vody, aby Patisony zcela zakryly. Pro větší chuť můžete místo vody použít zeleninový nebo kuřecí vývar. Přidejte trochu soli, abyste zvýraznili chuť patisonů.
Když se voda vaří, snižte teplotu a vařte Patisony doměkka. Obvykle to trvá asi 10-15 minut. Zkontrolujte, jak měkké jsou Patisony, propíchněte je vidličkou. Měly by být jemné, ale ne rozvařené.
Když jsou Patisony hotové, slijte vodu nebo vývar. Pokud vaříte polévku, nechte v hrnci na omáčku trochu tekutiny.
Nyní můžete své čerstvé vařené Patisony použít v oblíbených receptech. Přidejte je do salátů, opékejte se zeleninou, připravte si guláš nebo jen podávejte jako přílohu. Vařené Patisony si zachovávají svou něhu a sladkou chuť, což z nich činí ideální doplněk k různým pokrmům.
Tipy pro výběr patisonů a správné skladování
- Vyberte si Patisony s jasnou a sytou zelenou nebo bílou barvou.
- Cítit Patisony - měly by být pevné a bez známek poškození.
- Vyhněte se patisonům s měkkou nebo skvrnitou slupkou.
- Preferujte malé Patisony, protože mají nejlepší chuť a jemnou texturu.
Když jste si vybrali čerstvé Patisony, Naučte se pravidla skladování:
- Čerstvé Patisony lze uchovávat v chladničce až 5-7 dní.
- Pokud neplánujete Patisony brzy používat, můžete je zmrazit. Chcete-li to provést, nakrájejte Patisony na kousky a vložte je do plastové nádoby nebo sáčku.
- Mražené Patisony lze skladovat až 8-10 měsíců.
Pamatujte, že správné skladování patisonů pomůže udržet jejich čerstvost a příznivé vlastnosti.
Jak vařit Patisony v hrnci: základní pravidla
Za prvé, před vařením je třeba Patisony dobře opláchnout pod tekoucí vodou a zkontrolovat poškození nebo hnilobu. Pokud jsou Patisony čerstvé a nepoškozené, lze je okamžitě poslat do hrnce.
Za druhé, Patisony je třeba nakrájet na kousky nebo plátky, aby se rovnoměrně provařily. Velikost řezu závisí na vaší preferenci – můžete nakrájet velké plátky nebo jemné Brčko.
Za třetí, před vařením se doporučuje, aby se Patisony smažily na pánvi nebo na bramboráku. Takové pražení dodá patissonům zlatý nádech a příjemnou vůni.
Za čtvrté, k vaření patisonů budete potřebovat hrnec s vodou. Voda by měla zeleninu pokrýt asi 2-3 cm. podle chuti osolte vodu. Nesolte však, protože Patisony samy o sobě nejsou příliš slané.
Za páté, umístěte pánev s Patisony na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na minimum a vařte Patisony doměkka, asi 10-15 minut. Nestrávte zeleninu, aby neztratila svůj tvar a nerozpadla se.
Když jsou Patisony hotové, jemně sceďte cedníkem nebo sítem. Zeleninu nechte v hrnci trochu vychladnout.
Hotové Patisony lze podávat jako samostatné jídlo nebo je použít k přípravě různých salátů, příloh a dalších jídel.
Oblíbené recepty s Patisony: od salátu po polévku
1. Salát s Patisony a fetou
- 2 Patisony;
- 200 g fety;
- 1 okurka;
- 1 rajče;
- 1 červená cibule;
- 3 lžíce olivového oleje;
- šťáva z půlky citronu;
- sůl a pepř podle chuti.
Patisony nakrájejte na kolečka a vařte doměkka. Okurku, rajče a cibuli nakrájejte na malé kostičky. Fetu nakrájejte na kostičky. Smíchejte zeleninu a fetu, přidejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Důkladně promíchejte a nechte 10-15 minut odležet.
2. Pečené Patisony s kuřecími prsíčky
- 2 Patisony;
- 300 g kuřecích prsou;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 lžíce olivového oleje;
- sůl, černý pepř a koření podle chuti.
Patisony rozkrojte napůl a odstraňte semena. Kuřecí prsa nakrájejte na kousky. Cibuli a česnek nasekejte nadrobno. Patisony a kuřecí prsa dáme na plech, posypeme cibulí a česnekem, zalijeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a posypeme kořením. Pečte v troubě na 180 stupňů asi 30 minut.
3. Krémová polévka z patisonů
- 3 patisson;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 500 ml zeleninového vývaru;
- 100 ml smetany;
- sůl a pepř podle chuti;
- světlá houbová omáčka k podávání.
Patisony a cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nadrobno pokrájíme. Cibuli a česnek orestujte na olivovém oleji dozlatova. Přidejte Patisony a restujte spolu s cibulí a česnekem dalších 5 minut. Zalijte zeleninovým vývarem, osolte, opepřete a vařte asi 15-20 minut do měkka. Smetanu smíchejte se solí a pepřem. Po vyjmutí polévky z ohně šlehejte smetanu v mixéru. Polévku podávejte se světlou houbovou omáčkou.
Tyto recepty vám dodají chuť patisonů a dodají energii na celý den!