Jak vyrobit víno z hroznů s přídavkem vody: recepty a tipy

Víno z hroznů je jedním z nejoblíbenějších a nejstarších nápojů, který má bohatou chuť a vůni. Příprava vína doma však může být trochu složitý proces, který vyžaduje určité znalosti a dovednosti. Pokud si chcete vychutnat čerstvé a voňavé víno, ale nejste si jisti, kde začít, pak je tento recept pro vás!

Jedním z rysů tohoto receptu je přidání vody během procesu přípravy vína. Někteří milovníci vína mohou v tomto kroku pochybovat, ale přidání vody pomáhá snížit koncentraci alkoholu a dodává nápoji jemnější a vyváženější chuť. Navíc díky tomu je proces přípravy vína mnohem jednodušší a dostupnější.

K výrobě vína z hroznů s přídavkem vody budete potřebovat následující ingredience: čerstvé hroznové plody, vodu, cukr, droždí, a koření podle vašeho výběru. Vyberte si kvalitní hroznové plody nejvhodnější odrůdy s ohledem na jejich zralost a sladkost. To je důležité pro dosažení požadované chuti vašeho budoucího vína.

Recepty na výrobu vína z hroznů s přídavkem vody

Recept 1: klasické víno z hroznů s přídavkem vody

• Krok 1: sbírejte hrozny a odstraňte stopky. Umístěte hrozny do velké nádoby a rozmačkejte je nohama nebo speciálním lisem, abyste extrahovali šťávu;
• Krok 2: Přidejte vodu na 1 díl hroznové šťávy a 1 díl vody. Dobře promíchejte;
• Krok 3: Nalijte směs do velké skleněné nádoby nebo keramické karafy. Přikryjte ručníkem a nechte 7-10 dní na teplém a tmavém místě;
• Krok 4: po této době vytáhněte víno ze stoje a jemně jej nalijte do dekanteru nebo jiné vhodné nádoby. Nechte víno pár dní odležet, aby se usadil na dně;
• Krok 5: Nalijte čisté víno do nádoby a ve spodní části nechte sát. Víno je připraveno ke konzumaci!

Recept 2: víno z červených hroznů s přídavkem vody a koření

• Krok 1: Postupujte podle kroků 1-3 receptu č. 1;
• Krok 2: do hroznové šťávy přidejte 2 lžíce skořice, 1 lžíci hřebíčku a 1 lžíci muškátového oříšku. Promíchat;
• Krok 3: Nalijte směs do těsta na víno nebo láhve s těsně přiléhajícím víčkem. Nechte víno 7-10 dní;
• Krok 4: poté přeneste víno do jiné nádoby a ponechte sediment na dně;
• Krok 5: víno sceďte a nalijte do lahví pro další skladování. Hotový nápoj má bohatou chuť koření a příjemnou chuť červených hroznů.

Dodržováním těchto jednoduchých receptů si můžete vyrobit víno z hroznů s vodou doma. Vychutnejte si svěží a voňavý nápoj s rodinou a přáteli!

Příprava hroznů na vinifikaci

1. Třídění a čištění hroznů

Před zahájením vinifikace je nutné hrozny třídit a čistit od přebytečných prvků, jako jsou listy, stonky a další nečistoty. K tomu se doporučuje používat čisté a suché pracoviště a věnovat zvláštní pozornost kvalitě surovin.

Dále je třeba extrahovat dužinu a šťávu z hroznů. Existuje několik způsobů, jak to udělat:

• Ruční způsob: rukama oddělíme bobule od shluku, poté se dužina a šťáva extrahují odšťavňovačem nebo ručním lisem;
• Mechanický způsob: hrozny se umístí do speciálních strojů, které extrahují dužinu a šťávu;
• Hydraulický způsob: bobule hroznů se umístí do hydraulického lisu, který umožňuje maximální výstupní produkci.

Po získání dužiny a šťávy z hroznů probíhá fermentační proces, který umožňuje přeměnu cukru na alkohol. Jednou z nejběžnějších metod fermentace je použití přírodního kvasnicového sedimentu na slupce hroznů. Délka fermentace se může lišit v závislosti na odrůdě hroznů a výrobních podmínkách.

4. Čištění a filtrace

Po fermentaci je důležité vyčistit víno od sedimentů a dalších nečistot, aby bylo průhledné a vhodné ke konzumaci. K tomu se používají speciální filtry a dekantační postupy.

5. Odolnost a rozlití

Posledním krokem je zrání výsledného vína ve speciálních nádobách (sudech nebo lahvích) pro dosažení určité chuti a chuti. Víno se pak nalije do lahví pro další skladování a konzumaci.

Proces výroby vína z hroznů s přidáním vody

Zde je podrobný návod, který vám pomůže připravit víno z hroznů s přidáním vody:

Krok 1: příprava hroznů

Hrozny očistěte a opláchněte od nečistot a prachu. Poté bobule rozdrťte a vyjměte šťávu. Můžete použít drtič hroznů nebo jednoduše rukama rozdrtit bobule ve velké nádobě.

Krok 2: příprava sirupu

Do hroznové šťávy přidejte vodu v poměru 1: 1. Poté přidejte cukr podle svých preferencí sladkosti vína. Obvykle se doporučuje přidat 100 až 200 gramů cukru na 1 litr vína.

Krok 3: Fermentace

Výslednou směs nalijte do skleněné nádoby a přidejte kvasnice pro vinařství podle návodu na obalu. Promíchejte obsah a nádobu zakryjte gázou nebo papírovou utěrkou, abyste zabránili prachu nebo hmyzu.

Nádobu nechte na teplém místě při teplotě asi 20 stupňů Celsia po dobu 7-14 dnů. Během této doby začne proces kvašení, při kterém kvasinky promění cukr v alkohol.

Krok 4: Ochrana a filtrace

Po dokončení procesu kvašení nechte víno několik dní odstát a stane se průhlednějším. Poté filtrujte víno přes gázu nebo kávovar s filtrem, abyste odstranili usazeniny a další částice.

Krok 5: stáčení a skladování

Nalijte víno do čistých a sterilních lahví nebo sklenic a ponechte malý prostor pod korkem nebo víkem pro případné pokračování kvašení. Uchovávejte víno na chladném a tmavém místě několik měsíců nebo dokonce let, aby dále zrálo a získalo složitější chuťové vlastnosti.

Nyní máte hotové víno z hroznů s přídavkem vody, které si můžete vychutnat sami nebo sdílet s přáteli a rodinou. Dobrou chuť!