Krevety jsou jedním z nejoblíbenějších mořských plodů, které si můžete připravit doma. Jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a mají jedinečnou chuť. Chcete-li si však vychutnat chuť čerstvých krevet, musíte je před vařením řádně vyčistit. V tomto článku vám řekneme, jak syrové krevety oloupat krok za krokem, aby vypadaly a chutnaly co nejlépe.
Prvním krokem při čištění surových krevet je odstranění skořápky. To lze provést tak, že vezmete krevetu v jedné ruce a hladkým pohybem druhé ruky odlomíte krunýř od hlavy k ocasu. Pak vezměte krevety s jednou rukou za hlavu a tělo s druhou a jemně vytáhněte ocas.
Po odstranění krunýře a ocasu je nutné odstranit střevní žílu. Je to tenký černý proužek, který prochází podél hřbetu krevety. Chcete-li ji odstranit, lehce na ni zatlačte prstem a jemně ji vytáhněte. Tento krok je nezbytný k odstranění nepříjemné chuti v pokrmu a zvýšení atraktivity krevet.
Nyní, když víte, jak čistit syrové krevety krok za krokem, můžete je použít v různých receptech. Nezapomeňte, že čerstvé krevety jsou klíčovým faktorem při získávání chutného jídla, takže při nákupu věnujte pozornost jejich vzhledu, vůni a barvě, abyste zajistili kvalitu produktu.
Krok 1. Příprava krevet
Pro snadnou práci se doporučuje používat kuchyňské rukavice. To zabrání pronikání zápachu do rukou a udrží je čisté.
Připravte pracovní plochu tak, že ji předem vyložíte fólií nebo novinami, abyste po dokončení procesu čištění nezanechali žádné stopy a zajistili snadné čištění.
Umístěte syrové krevety na pracovní plochu a přejděte k dalšímu kroku - odstranění skořápky.
Oloupejte syrové krevety ze skořápky
Čištění syrových krevet se může zdát jako skličující úkol, ale ve skutečnosti je to docela jednoduché. Podle tohoto kroku-krok za krokem instrukce, můžete krevety snadno a rychle vyčistit od skořápky.
- Vezměte každou syrovou krevetu za hlavu jednou rukou a druhou rukou za ocasní část.
- Otočte hlavu dolů a vytáhněte ji ve směru ocasu. Skořápka se snadno odlomí a nechá masitou část krevety otevřenou.
- Tuto operaci opakujte se zbytkem krevet.
Proces čištění surových krevet ze skořápky vyžaduje trochu praxe, ale po několika pokusech se stanete skutečným profesionálem. Je důležité si uvědomit, že čištění krevet před vařením je povinné, protože to usnadní a urychlí proces přípravy pokrmu.
Odstraňte nohy z krevet
Aby byly krevety připraveny k vaření, je nutné z nich odstranit nohy. Tento krok pomůže zlepšit vzhled krevet a učinit je konzumovatelnějšími.
Zde je krok za krokem návod, jak správně odstranit nohy z krevet:
| Krok 1 | Vezměte jednu krevetu do ruky a jemně odstraňte lehce sedavou šupinu na horní straně krevety. |
| Krok 2 | Proveďte ostrý pohyb od hlavy krevety k jejímu ocasu a posuňte nohy dolů. |
| Krok 3 | Držte krevetu za trup a oddělte nohy od ocasního masa nůžkami nebo ostrým nožem. |
| Krok 4 | Opakujte proces odstraňování nohou pro zbytek krevet. |
Nyní, když jsou krevetové nohy odstraněny, jste připraveni přejít k dalšímu kroku čištění surových krevet.
Krok 2. Čištění žaludku krevet
Chcete-li začít, vezměte ostrý nůž nebo nůžky a pečlivě rozřízněte břicho krevety podél opěradla. Dávejte pozor, abyste maso nepoškodili. Poté pomocí špičky nože nebo prstů jemně odstraňte černou střevní látku umístěnou podél hřbetu krevety. To je důležité, protože to může zkazit chuť pokrmu.
Při čištění žaludku krevet dbejte na to, abyste nepoškodili jemné maso. Pokud vidíte nějaké velmi tmavé střevo, krevety lehce opláchněte pod studenou vodou a jemně pokračujte v čištění.
Po ukončení procesu čištění žaludku můžete krevety opláchnout studenou vodou, abyste odstranili zbytky střevního obsahu. Poté můžete oloupané krevety použít ve svých receptech nebo je před použitím uchovávat v chladničce.
Krok 2. Čištění žaludku krevet je dokončeno. Pokračujte ve zbývajících krocích, abyste získali dokonalé syrové krevety pro přípravu čerstvých a chutných pokrmů.
Opatrně odstraňte černý žaludek z každé krevety
- Připravte nástroje. K odstranění černého žaludku budete potřebovat ostrý nůž nebo nůžky, abyste krevetu jemně oddělili.
- Umístěte krevety. Položte jednu krevetu na rovný povrch tak, aby její bříško směřovalo nahoru.
- Najděte černý žaludek. Žaludek je ve spodní části krevety, podél zad. Vypadá jako tenký černý proužek umístěný přímo pod krunýřem.
- Zabouchněte krunýř. Chcete-li získat přístup k Černému žaludku, jemně zabouchněte skořápku krevet. Tím se otevře a můžete snadno najít žaludek.
- Odstraňte černý žaludek. Pomocí nože nebo nůžek jemně odstraňte černý žaludek zatažením dolů. Dávejte pozor, abyste nepoškodili krevetovou dužinu.
Opakujte tyto kroky pro každou krevetu, abyste je úplně vyčistili od černých žaludků. Po odstranění černých žaludků jsou krevety připraveny k dalšímu zpracování nebo vaření.
Krok 3. Splachování krevet
Chcete-li odstranit písek a nečistoty, naplňte syrové krevety studenou tekoucí vodou ve velké misce nebo cedníku. Upozorňujeme, že voda by měla být dostatečně studená, aby nezpůsobila rozmrazování krevet.
Krevety důkladně propláchněte za stálého míchání rukama nebo otáčením misky s krevetami. To pomůže odstranit zbytky písku.
Jakmile jsou krevety dobře omyty, zkontrolujte každou krevetu, zda není kaluže nebo jiné poškození. Odstraňte všechny poškozené nebo nekvalitní krevety.
Po omytí jsou krevety připraveny k použití v různých receptech.
Krevety opláchněte studenou tekoucí vodou
Než začnete krevety čistit, musíte je uvolnit z možných nečistot a zbytků písku. Chcete-li to udělat, opláchněte krevety studenou tekoucí vodou.
Chcete-li to provést, vezměte velkou misku nebo dřez a naplňte ji studenou vodou. Krevety dejte do vody a rukama je jemně promíchejte. To pomůže odstranit z povrchu krevet jakékoli nečistoty, písek a nečistoty.
Krevety omyjte několik minut, dokud voda, ve které jsou, nebude průhledná. Je důležité si uvědomit, že studená voda pomáhá udržovat krevety kvalitní a čerstvé.
Když jsou krevety omyté a zbavené nečistot, jsou připraveny k dalšímu zpracování nebo vaření podle zvoleného receptu.
| Rada: | K účinnějšímu opláchnutí krevet lze použít cedník nebo síto, aby jimi voda procházela a nečistoty byly zadržovány uvnitř. |
Krok 4. Marinování krevet
K marinování budete potřebovat:
- Šťáva z jednoho citronu nebo limetky
- Volitelně: sůl, pepř, koření nebo bylinky podle chuti
1. Vymačkejte šťávu z citronu nebo limetky a nalijte ji do misky nebo plochého šálku, který je dostatečně prostorný, aby pojal všechny krevety.
2. Volitelně můžete přidat špetku soli, černého pepře nebo zvoleného koření a bylinek pro zvýšení chuti a chuti.
3. Šťávu s přísadami na chvíli promíchejte, aby se dobře promíchala a uvolnila chuť.
4. Krevety vložte do marinády a jemně je promíchejte, aby byly všechny krevety pokryty marinádou ze všech stran.
5. Krevety nechte v marinádě 15-30 minut, aby se mohly nasytit chutí a chutí.
Hotové krevety lze použít ihned po marinování nebo je připravit dále podle zvoleného receptu.
Pamatujte, že marinádu si můžete vybrat a kombinovat podle své chuti. Experimentujte sami s různými kombinacemi citronu, limetky, koření a bylinek, abyste našli ten, který vám nejvíce vyhovuje.
Připravte si marinádu na krevety
Zde je jednoduchý recept na krevetovou marinádu:
- Šťáva z jednoho citronu dodá krevetám svěžest a kyselost.
- Olivový olej-dodá dužině krevet jemnost a šťavnatost.
- Jemně nasekaný česnek-dodá chuť a pikantnost.
- Čerstvé bylinky (petržel, bazalka, koriandr) – dodají krevetám chuťové tóny.
- Sůl a pepř-na dochucení podle chuti.
Ve velké misce nebo plastovém sáčku smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, česnek a čerstvé bylinky. Přidejte špetku soli a pepře. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily.
Syrové krevety vložte do marinády a nechte je 15 až 30 minut působit, aby absorbovaly chutě a nasákly omáčkou.
Nyní jsou vaše krevety připraveny na grilování, smažení nebo pečení! Nezapomeňte před vařením sundat krevety z marinády.
Krevety vložte do marinády a nechte několik minut odležet
Jakmile krevety očistíte, připravte si marinádu nebo použijte připravenou. Je důležité si uvědomit, že marináda by měla odpovídat zvolenému receptu a zvýraznit chuť krevet.
Aby se krevety nasytily chutí marinády, vložte je do nádoby a jemně zalijte marinádou. Snažte se, aby všechny krevety skončily v marinádě a byly zcela zakryté. Tento krok je důležitý, protože marináda pomůže dát krevetám chuť a zlepšit jejich texturu.
Krevety nechte několik minut v marinádě, aby se co nejvíce nasytily chutí a vůní. Doba marinování se může lišit v závislosti na receptu, ale v průměru stačí 10-15 minut. Pokud necháte krevety v marinádě příliš dlouho, mohou uschnout a být příliš měkké.
Když krevety skončí marinované, jsou připraveny k dalšímu zpracování. Můžete je grilovat, smažit na pánvi nebo je přidat do polévky nebo salátu.