Lacka - je to jemný a vzdušný koláč s jasnou vůní, která si jistě podmaní srdce všech sladkostí. Tento koláč, namočený ve smetaně a politý čokoládovou polevou, je dokonalým dezertem pro každou dovolenou nebo jen tak, aby potěšil sebe a své blízké.
Navzdory svému viditelnému složitému receptu nevyžaduje příprava koláče "pamlsek" žádné zvláštní dovednosti a dovednosti. Všechny potřebné pokyny a fotografické kroky jsou uvedeny níže, abyste mohli tento úžasný dezert snadno a rychle připravit.
Hlavní složkou tohoto koláče je jemné těsto, které při plnění sladkým krémem vytváří úžasnou harmonii chutí. Nejprve vypracujeme těsto, pak - uvaříme krém a nakonec těsto jemně rozválíme a spojíme s krémem. A aby koláč vypadal ještě chutněji a přitažlivěji, ozdobíme ho čokoládovou polevou a pomerančovou kůrou.
Recept na koláč "pamlsek" - krok za krokem s fotografií
- 500 gramů mouky
- 200 gramů oleje
- 200 gramů cukru
- 1 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 600 gramů všech bobulí
- 100 gramů kondenzovaného mléka
Nyní se pustíme do přípravy koláče:
- Ve velké míse smíchejte mouku, máslo, cukr, vejce a prášek do pečiva. Těsto dobře promíchejte.
- Polovinu těsta vyválejte a vložte do pekáče.
- Bobule položte na těsto ve formě a poté je potřete kondenzovaným mlékem.
- Druhou polovinu těsta vyválejte a přikryjte bobulemi.
- Okraje těsta zab Alte, aby byl koláč úplně uzavřený.
- Koláč pečte ve vyhřáté troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 40 minut.
- Po upečení koláč vychladněte a nakrájejte na porce.
To je všechno! Váš dort "pamlsek" je připraven k podávání. Dobrou chuť!
Příprava ingrediencí
K výrobě koláče "pamlsek" budete potřebovat následující ingredience:
Pro test:
- 200 g másla
- 150 g cukru
- 2 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 400 g mouky
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
Na náplň:
- 300 g tvarohu
- 100 g cukru
- 2 vejce
- 1 lžička vanilkového cukru
- 50 g rozinek
Připravte si všechny ingredience, které potřebujete, a začněte připravovat dort "pamlsek".
Příprava těsta
1. K přípravě těsta na koláč "pamlsek" budeme potřebovat následující ingredience:
| Mouka | 500 g |
| Cukr | 200 g |
| Máslo | 200 g |
| Vejce | 4 ks |
| Vanilkový cukr | 1 sáček |
| Jedlá soda | 1 lžička l. |
| Kefír | 250 ml |
2. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a vanilkový cukr.
3. Přidejte máslo a dobře promíchejte, abyste vytvořili drobenku.
4. V samostatné misce rozšlehejte vejce.
5. Do mísy s moukou a cukrem přidejte rozšlehaná vejce. Dobře promíchejte.
6. Zředěte jedlou sodu v kefíru a přidejte do hlavní hmoty těsta.
7. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
8. Těsto na koláč "pamlsek" je hotové! Nyní jej můžete použít k přípravě všech vrstev a náplní.
Připravíme náplň
K přípravě náplně budete potřebovat následující ingredience:
| 400 gr | jablka |
| 150 gr | cukr |
| 30 gr | mouka |
| 1 lžička l. | skořice |
| 1 lžička l. | citronová šťáva |
| 50 gr | máslo |
1. Jablka oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kousky.
2. Pánev dejte na střední teplotu a přidejte jablka, cukr, mouku, skořici a citronovou šťávu.
3. Všechny ingredience promíchejte a vařte na středním plameni, dokud náplň nezhoustne a jablka nezměknou. Bude to trvat asi 10-15 minut.
4. Když náplň zhoustne, přidejte máslo a dobře promíchejte, aby se rozpustila.
Nyní je nádivka na koláč připravena k použití. Můžete přejít do další fáze - vaření těsta.
Tvarování koláče
Po přípravě náplně a vyválení těsta je čas vytvořit koláč. Vezměte vyválené těsto a opatrně ho naskládejte do připravené kulaté formy na koláč. Zatlačte boční stěny těsta na formu a ponechte malé množství těsta, které bude použito k zakrytí horní části koláče.
Poté nádivku opatrně položte na dno formy s těstem. Náplň rovnoměrně rozetřete po celém povrchu koláče a ponechte malý odstup od okrajů. Ujistěte se, že je náplň rovnoměrně rozložena.
Jakmile je náplň vyložena, zbývá ji pokrýt horní částí těsta. Vezměte zbytek těsta a jemně jej položte na náplň. Zatlačte okraje těsta na okraje spodní vrstvy těsta, aby byl koláč utěsněn.
Pomocí nože proveďte několik řezů na horní vrstvě těsta, aby koláč mohl během pečení "dýchat". Řezy mohou také sloužit k dekoraci koláče.
Po vytvoření koláče jej můžete poslat do trouby na pečení. Nastavte určenou teplotu a čas na pečení a vychutnejte si lahodný koláč pamlsek!
Pekařské triky pro koláč "pamlsek"
Když připravujete dort "pamlsek", můžete použít několik pekařských triků, aby byl ještě chutnější a chutnější.
1. Použijte čerstvé bobule. Nejlepší je použít čerstvé, zralé bobule na náplň. Dodají koláči jasnou chuť a chuť. Pokud nemáte čerstvé bobule, můžete také použít mražené bobule, pouze je předem rozmrazte a odstraňte přebytečnou tekutinu.
2. Připravte těsto podle receptu. Na koláč "pamlsek" se používá listové těsto, které dodá dortu zvláštní křupavou texturu. Pokud si nechcete listové těsto připravit sami, můžete použít i hotové z obchodu. Věnujte pozornost datu expirace.
3. Přidejte do amaretta. Chcete-li dát koláči "pamlsek" jedinečnou chuť, přidejte do bobulové náplně trochu amaretta. To dodá nádech mandlí a koláč bude ještě chutnější.
4. Nakrájejte horní kůrku. Aby byl koláč vzdušný a křupavý, nakrájejte horní kůrku před pečením. To umožní vzduchu uniknout a vyhnout se Možnosti bublin.
5. Hotový koláč podávejte se zmrzlinou nebo šlehačkou. Dort "pamlsek" je skvělý jako hlavní dezert nebo lahodná pochoutka pro hosty. Podávejte s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou, abyste doplnili jeho chuť a texturu.
Dodržováním těchto pekařských triků budete moci připravit jemný a lahodný koláč "pamlsek", který bude skutečnou ozdobou vašeho stolu.
Pečení a zdobení
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
2. Připravte si formu na pečení, potřete ji olejem nebo zakryjte pečicím papírem.
3. Těsto rozdělte na dvě části: jednu část nechte odděleně a druhou rozdělte na další dvě stejné části.
4. Většinu těsta lehce vyválejte a položte na dno formy, abyste dno úplně zakryli.
5. Náplň rozdělte na dvě stejné části a jednu z nich položte na těsto ve formě.
6. Náplň lze ozdobit ovocem, bobulemi nebo ořechy. Rovnoměrně je rozetřete na náplň.
7. Vyválejte malou část těsta a zakryjte ji nádivkou.
8. Druhou část náplně položte na těsto.
9. Zbývající náplň rovnoměrně rozetřete po celé ploše těsta.
10. Horní drobenku vytvarujte jemným smícháním jemných hoblin těsta s máslem a cukrem.
11. Vložte koláč do předehřáté trouby a pečte asi 35-40 minut dozlatova.
12. Zkontrolujte připravenost koláče vložením dřevěné špejle nebo nože do něj. Pokud vyjdou suché, koláč je hotový.
13. Po upečení koláč vychladněte na mřížce a poté jej opatrně vyjměte z formy.
14. Pamlskový koláč podávejte na stole ve tvaru malých kousků zdobených čerstvými bobulemi a sorbetem.
Připravíme polevu a podáváme
Jakmile koláč vychladne a nasákne, připravíme na jeho ozdobu lahodnou polevu.
Na přípravu polevy budeme potřebovat:
- 100 g čokolády;
- 50 g másla;
- 2 lžíce cukru;
- 2 lžíce mléka;
- 1 lžička vanilkového extraktu.
Čokoláda se nejlépe používá hořká nebo mléčná, v závislosti na vaší preferenci.
Zde je návod, jak vyrobit polevu:
- Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni.
- Přidejte máslo a rozpusťte ho spolu s čokoládou.
- Do horké směsi čokolády a másla přidejte cukr, mléko a vanilkový extrakt.
- Dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Poleva by měla být hladká a hladká.
Nyní můžeme na koláč nanést polevu. Povrch koláče by měl být před nanesením polevy zcela vychladlý.
Polevu nalijeme na koláč a rovnoměrně rozetřeme po povrchu špachtlí nebo nožem.
Po nanesení polevy ji necháme trochu ztuhnout, aby byla hustší.
Hotový koláč lze podávat ke stolu a vychutnat si jemnou chuť a vůni. Dobrou chuť!