Česnek je jedním z nejoblíbenějších koření a léčivých rostlin ve vaření a medicíně. Má jedinečné antibakteriální a antivirové vlastnosti a také podporuje posílení imunitního systému. Co když máte záhon plný zralých hlav česneku a nevíte, jak ho udržet? Nabízíme vám jednoduchý a cenově dostupný recept na uchování česneku v oleji ve sklenici.
Udržování česneku v oleji je skvělý způsob, jak prodloužit jeho trvanlivost a zachovat všechny jeho užitečné vlastnosti. Přitom získáte hotové koření pro použití v různých pokrmech, voňavé a chutné máslo a lahodnou chuť domácí kuchyně. Tento recept je vhodný pro ty, kteří rádi experimentují a chtějí vyzkoušet něco nového.
K výrobě česneku v oleji budete potřebovat pouze tři jednoduché ingredience: čerstvý česnek, olivový olej a skleněná nádoba s víkem. Při výběru česneku byste měli dát přednost velkým, zralým hlavám s pevnou skořápkou. Olivový olej je pro tento recept nejlepší volbou díky své jemné chuti a vůni.
Recept na uchování česneku v oleji doma
K tomu budeme potřebovat následující ingredience:
- Čerstvý česnek-několik hlav;
- Olivový olej-1 šálek;
- Sušené bylinky (volitelně) - rozmarýn, tymián nebo bazalka;
- Sůl a pepř-podle chuti.
Pojďme tedy začít vařit:
- Oloupejte hlavu česneku a rozdělte ji na stroužky. Nechte je celé nebo je nakrájejte nadrobno-jak vám to vyhovuje.
- Česnek lehce orestujte na olivovém oleji. To pomůže posílit jeho chuť a zjemnit chuť.
- Do oleje přidejte sušené bylinky a trochu soli s pepřem podle chuti. Vyberte si proporce podle svých preferencí.
- Poté nalijte olivový olej do hrnce a zahřejte jej na mírném ohni. Přiveďte na teplotu asi 70 stupňů Celsia.
- Přidejte stroužky česneku do hrnce s olejem. Umístěte víko a nechte 1 hodinu na nízké teplotě.
- Poté vypněte oheň a nechte česnek několik hodin louhovat v oleji.
- Vařený česnek lze nalít do čisté a sterilizované nádoby. Na vršek přidejte trochu zbývajícího oleje a přikryjte.
- Nádobu s česnekem uchovávejte v oleji v chladničce. Zachová si tak své vlastnosti a vůni po dobu několika týdnů.
Nyní budete mít vždy po ruce čerstvý česnek s jemnou chutí a bohatou chutí. Použijte jej při přípravě pokrmů nebo namažte chléb k přípravě voňavých jednohubek. Dobrou chuť!
Příprava syrového česneku
K výrobě syrového česneku budete potřebovat následující ingredience a zásoby:
- Čerstvý česnek
- Nůž
- Prkénko na krájení
Proces přípravy syrového česneku:
- Oddělte požadovaný počet stroužků česneku od hlavy.
- Pomocí nože odřízněte kořen u každého hrotu.
- Přiložte nůž na stranu hrotu a lehkým stisknutím jej zatlačte, abyste odstranili slupku.
- Tento postup opakujte pro všechny hroty.
- Po odstranění slupky získáte syrový česnek. Lze jej nakrájet na tenké plátky, nakrájet na prkénko nebo použít celé stroužky v pokrmech.
Hotový syrový česnek lze přidat do salátů, omáček, marinád, pečiva a dalších pokrmů. Chcete-li zachovat jeho svěžest a chuť, doporučujeme jej zabalit do těsně přiléhající nádoby nebo uchovávat v chladničce.
Nezapomeňte, že syrový česnek má štiplavou chuť a chuť, takže jeho množství by mělo být upraveno podle preferencí chuti.
Příprava plechovky a víčka
Před zahájením konzervování česneku v oleji je nutné správně připravit sklenici a víko. Budete potřebovat sterilizaci, abyste se vyhnuli množení bakterií a zajistili maximální bezpečnost produktu.
Pro začátek si vezměte skleněnou nádobu s těsně přiléhajícím víkem. Vyčistěte jej od jakéhokoli poškození, rzi nebo cizích pachů. Sklenici umyjte uvnitř i vně horkou vodou a saponátem.
Po umytí musí být sklenice sterilizována. To lze provést dvěma způsoby:
Metoda varu:
- Vložte nádobu do hrnce a zalijte ji horkou vodou tak, aby nádobu zcela zakryla.
- Hrnec dejte na oheň a přiveďte vodu k varu.
- Po varu vařte sklenici 10-15 minut.
- Vyjměte nádobu z hrnce a nechte ji přirozeně vyschnout bez dalšího otírání.
Metoda pečení:
- Předehřejte troubu na 120 stupňů Celsia.
- Umístěte nádobu na plech a vložte ji na 15 minut do trouby.
- Po čase vyjměte nádobu z trouby a nechte ji vychladnout při pokojové teplotě.
Po sterilizaci musí být sklenice udržována na suchém a čistém místě, dokud nebude použita. Před procesem plnění sklenice si umyjte ruce, abyste se vyhnuli nečistotám a bakteriím.
Naplňte plechovku olejem
Aby bylo možné česnek správně uchovat v oleji, je nutné naplnit nádobu olejem. To pomůže zlepšit bezpečnost česneku a udržet jeho čerstvost po dlouhou dobu.
Než začnete nádobu plnit, ujistěte se, že je zcela čistá a suchá. Nejlepší je použít sterilizovanou nádobu k vyloučení rizika, že bakterie vstoupí do připraveného produktu.
K vyplnění sklenice můžete použít jakýkoli vhodný rostlinný olej. Dobře poslouží olivový olej, slunečnicový olej nebo kukuřičný olej. Pomohou udržet česnek čerstvý a dodají mu příjemnou chuť a chuť.
Opatrně nalijte olej do sklenice na nejvyšší úroveň a nahoře ponechte malý prostor. To pomůže zabránit vniknutí vzduchu a udržet česnek z oxidace.
Tato technika uchování česneku v oleji vám umožní vychutnat si jeho chuť a vůni po dlouhou dobu. Nezapomeňte sklenici pevně uzavřít a uložit ji na chladné a suché místo.
Přidání česneku do sklenice
Chcete-li česnek uchovat v oleji ve sklenici, prvním krokem je připravit česnek. Každý stroužek česneku oloupejte a zabalte do alobalu.
Poté vezměte sterilní nádobu, která se zcela uzavře víkem. Vložte do ní připravené stroužky česneku.
Dále můžete přidat různé koření, které dodá česneku extra chuť a chuť. Můžete například přidat sušenou bazalku, oregano nebo pepř. Výběr koření závisí na vaší chuti.
Jakmile přidáte koření, můžete sklenici zalít olivovým nebo slunečnicovým olejem. Ujistěte se, že je česnek zcela ponořen do oleje.
Sklenici uzavřete víkem a nechte ji několik týdnů na chladném místě pro infuzi. Česnek získá bohatou chuť a vůni.
Postupně konzumujte přidaný česnek ve sklenici a přidávejte jej do různých pokrmů, abyste jim dodali více chuti a chuti.
Nyní máte čerstvý a lahodný česnek v oleji, který můžete používat po dlouhou dobu.
Skladování a použití
Před skladováním by měl být česnek správně připraven. Česnek nejprve oloupejte z přebytečných slupek a rozdělte na jednotlivé stroužky. Poté vložte stroužky do nádoby s uzavřeným víkem.
Pro uchování česneku v oleji ve sklenici je třeba použít pouze nerafinovaný olivový nebo slunečnicový olej. Olej nalijte do sklenice a stroužky česneku zcela zakryjte.
Pokud jde o dobu skladování, česnek v oleji může vydržet v lednici až 3 měsíce. Nezapomeňte, že skladování česneku v oleji při pokojové teplotě může vést k růstu bakterií, což představuje hrozbu pro vaše zdraví.
Pro použití česneku v oleji stačí vyndat potřebné množství stroužků ze sklenice a přidat do pokrmů podle receptu. Všimněte si, že česnek v oleji poskytuje jemnější a jemnější chuť než čerstvý česnek.