Syrová cibule je jednou z nejoblíbenějších zelenin používaných při vaření. Díky své jedinečné vůni a chuti skvěle doplňuje řadu jídel. Skladování syrové cibule však může být pro mnohé výzvou, protože se může rychle kazit a ztratit své užitečné vlastnosti.
Pokud si chcete v zimě vychutnat čerstvou cibuli, musíte znát několik jednoduchých pravidel. Nejprve si vyberte pouze čerstvé a zralé exempláře bez mechanického poškození a známek hniloby. Optimální doba pro sběr cibule je na podzim, kdy jsou její stonky zcela suché a Perunovy krky mají charakteristickou fialovou barvu.
Za druhé, před uložením cibule na zimu je nutné ji správně připravit pro dlouhodobé skladování. Chcete-li to provést, odstraňte z nástavců ztmavlé a suché šupiny. Zbývající " krk " odřízněte s ohledem na zachování dlouhých stonků, které poskytují příjemnou chuť a jemné maso.
Jak udržíte syrovou cibuli na zimu?
Existuje několik způsobů, jak udržet syrovou cibuli na zimu:
- Sušení cibule. Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak zachránit cibuli, je sušení. Chcete-li to provést, musíte cibuli oloupat, nakrájet na tenké kroužky a osušit na slunci nebo v troubě. Když cibule úplně zaschne, lze ji skladovat v těsně uzavřené nádobě na chladném a suchém místě.
- Nakládaná cibule. Dalším způsobem konzervace cibule je marinování. Chcete-li to provést, musíte cibuli nakrájet na kroužky nebo půlkolky, zalít horkým roztokem soli a octa, přidat koření podle chuti. Výsledná marináda by pak měla být přivedena k varu, zalita cibulí a uzavřena nádoba. Nakládanou cibuli lze skladovat na chladném místě.
- Zmrazení cibule. Třetí možností je zmrazení. Chcete-li to provést, musíte oloupat cibuli, nakrájet ji na kostky nebo půlkolky, poté ji po částech naskládat do plastových sáčků nebo nádob a umístit do mrazáku. Mražená cibule si zachová své příznivé vlastnosti a chuť.
Vyberte si nejvhodnější způsob, jak udržet syrovou cibuli na zimu a vychutnejte si její chuť a vůni i mimo sezónu!
Metody a termíny skladování
Syrovou cibuli lze skladovat na zimu různými způsoby. Je důležité zvolit správnou metodu, aby byla zachována její svěžest a vůně.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů je skladování v zásuvkách nebo mřížkách. K tomu musí být cibule suchá a bez poškození. Cibule se umístí do zásuvek nebo se úhledně složí do sítí v jedné nebo dvou vrstvách. Bedny s cibulí lze umístit do chladné místnosti nebo do sklepa. Je důležité sledovat vlhkost a větrat místnost. Přibližná doba skladování tímto způsobem je asi 4-6 měsíců.
Pro delší skladování můžete cibuli zmrazit. K tomu je třeba jej oloupat, nakrájet a opláchnout. Cibule se pak naskládá do plastových sáčků nebo plastových nádob a umístí se do mrazáku. Mražená cibule vydrží asi rok a lze ji použít k přípravě různých pokrmů.
Dalším způsobem je sušení cibule. Cibuli oloupeme, nakrájíme a rozložíme do jedné vrstvy na povlečení nebo dřevěné palety. Poté musí být vysušen při pokojové teplotě a poskytuje dobré větrání. Po úplném zaschnutí se cibule balí do plátěných nebo papírových sáčků a skladuje se na suchém místě. Trvanlivost sušené cibule je asi rok.
Cibuli můžete také zachránit vařením nakládaných cibulí. K tomu se cibule nakrájí na kroužky nebo půlkolky, hodí se do octa a osolí. Poté cibuli vložíme do sterilovaných sklenic a zalijeme horkou marinádou. Banky zavírají a dávají na chladné místo. Chuť nakládané cibule zůstává jasná a bohatá po dobu několika měsíců.
| Metoda skladování | Skladovatelnost |
|---|---|
| Skladování v zásuvkách nebo mřížkách | 4-6 měsíců |
| Mražení | Asi 1 rok |
| Sušení | Asi 1 rok |
| Marinování | Několik měsíců |
Příprava cibule na skladování
Pro úspěšné uchování cibule na zimu je nutné ji před uskladněním řádně připravit. Zde je několik doporučení:
- Vyberte si pouze zralé a zdravé cibule bez poškození a hniloby.
- Po sběru by měly být cibule ponechány několik dní na slunci nebo na parapetu, aby se zahřály a uschly.
- Odstraňte z povrchu cibulí listy a suché krčky.
- Při odstraňování listí se vyhněte poškození žárovek-to může vyvolat hnilobu.
- Pokud má žárovka nějaké poškození, vystřihněte je na zdravou tkáň.
Vezměte v úvahu, že příprava cibule na skladování je důležitou fází procesu. Dodržujte tato doporučení a vaše cibule vydrží po celou zimu ve výborném stavu.
Způsoby konzervace
Pro zachování svěžesti a chuti cibule na zimu existuje několik způsobů konzervace. Zde jsou nejoblíbenější z nich:
- Marinování. Jeden z nejjednodušších způsobů, jak udržet syrovou cibuli na zimu. Chcete-li to provést, musíte cibuli nakrájet na kroužky nebo půlkolky, zasypat ji solí a promíchat. Cibuli pak musíte dát do skleněných nádob a zalít vroucí vodou nebo octem. Pro zvláštní chuť cibule můžete přidat koření.
- Mražení. Dalším oblíbeným způsobem, jak uchovat cibuli. Chcete-li cibuli zmrazit, musíte ji nakrájet na kostky nebo půlkolky a položit na rovný povrch, předtím ji zakryjte potravinářskou fólií. Cibule by pak měla být umístěna v mrazáku. Pokud používáte mraženou cibuli, nemusíte ji předem rozmrazit, je okamžitě připravena k použití při přípravě pokrmů.
- Sušení. Pro sušení cibule je nutné ji nakrájet na kroužky nebo půlkolky a poté sušit v troubě nebo na slunci, dokud úplně nevyschne. Výslednou sušenou cibuli lze skladovat ve sklenicích nebo sáčcích na chladném a suchém místě. Při použití takové cibule by měla být před použitím namočena v teplé vodě.
Pomocí jednoho z těchto způsobů si můžete vychutnat čerstvou cibuli nejen v zimní sezóně, ale po celý rok.
Tipy a triky pro skladování
Chcete-li zachovat čerstvost a vůni syrové cibule na zimu, postupujte podle těchto tipů a pokynů:
- Vyberte si pouze čerstvé a zralé cibule s bezchybným povrchem.
- Před uložením odstraňte horní slupku a všechny poškozené oblasti.
- Cibule můžete zkusit otřít slupkou s přídavkem soli, abyste zvýšili jejich trvanlivost.
- Zabalte žárovky do těsně uzavíratelných sáčků nebo plastových nádob.
- Syrovou cibuli skladujte na chladném a suchém místě, mimo sluneční světlo.
- Vyhněte se skladování cibule spolu s jinou zeleninou a ovocem, protože cibule je schopna absorbovat pachy.
- Kontrolujte skladovanou cibuli čas od času, zda hnije nebo klíčí. Pokud najdete poškozené žárovky, okamžitě je odstraňte.
- Syrovou cibuli skladujte po celou zimu, dokud nebudete potřebovat k přípravě pokrmů.
Dodržováním těchto tipů si můžete vychutnat čerstvou a voňavou cibuli i v zimních měsících!