Chanahi je jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších jídel gruzínské kuchyně. Většina milovníků gruzínské kuchyně zná tento chutný a vydatný hrnec s masem a zeleninou. Varianta s použitím vepřového masa a fazolí vyniká zvláštním způsobem proti jiným receptům. Horké chanahi vás zahřejí v chladném počasí a její jedinečná chuť vás nadchne.
K výrobě kanahi v hrncích v troubě z vepřového masa s fazolemi budete potřebovat následující ingredience: vepřové maso (nejlepší je vzít vepřový krk) - 500 gramů, fazole (můžete použít čerstvé i mražené) - 250 gramů, cibule - 1 kus, rajčata - 2-3 kusy, rostlinný olej - 2 polévkové lžíce, zelenina (petržel, koriandr) - podle chuti, koření (sůl, pepř, chmel-suneli, sušený koriandr) - podle chuti.
Chanahi se vaří v keramice, takže pokud ji nemáte, použijte běžné hrnce na pečení. Toto jídlo je lahodnou a chutnou alternativou ke klasické masové přílohě, kterou ocení zejména milovníci gruzínské kuchyně.
Recept na chanahi v hrncích v troubě
- Fazole zalijte studenou vodou na několik hodin nebo přes noc.
- Vepřové maso nakrájejte na středně velké kousky.
- Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky a rajčata a papriky nakrájíme na půlkolečka.
- Brambory nakrájíme na kostičky.
- Česnek nasekejte.
- Do hrnců dejte 1 lžíci fazolí, navrch rozložte maso, cibuli, mrkev, česnek, rajčata, papriku a brambory.
- Osolte, opepřete, přidejte koření a bylinky.
- Hrnce zakryjte víčky a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 1,5 hodiny.
- Hotové chanachy podáváme horké, posypané bylinkami.
Ingredience na výrobu chanahi s vepřovými fazolemi:
- 500 g vepřového masa (nejlepší je použít vepřový krk)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 velká cibule
- 2 mrkve
- 3 stroužky česneku
- 400 g konzervovaných fazolí (nejlépe bílé)
- 400 g konzervovaných rajčat (rajčata můžete použít ve vlastní šťávě)
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 1 lžíce suchých bylin (máta peprná, italské bylinky)
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (petržel, kopr)
Pokyny krok za krokem k vaření chanahi v hrncích v troubě
- Připravte si všechny potřebné ingredience: vepřové maso, fazole, cibuli, mrkev, česnek, rajčatový protlak, koření.
- Fazole uvařte doměkka a vložte do cedníku.
- Na rozehřáté pánvi orestujte najemno nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidejte najemno nakrájenou mrkev a restujte spolu s cibulí do měkka.
- Přidejte k zelenině rajčatový protlak a vařte, dokud se nerozpustí. Neustále míchejte, aby se rajčatová pasta nepřipálila.
- Na jiné pánvi orestujte nakrájené vepřové maso, dokud nezhnědne.
- Smažené vepřové maso smíchejte se zeleninou a rajčatovou pastou.
- Přidejte vařené fazole do celkové hmoty a promíchejte.
- Výslednou směs přeneste do hliněných nádob.
- Hrnce vložte do předehřáté trouby a vařte při 180 stupních asi 40-50 minut.
- Hotovou chanachu podávejte horkou posypanou najemno nasekaným česnekem a bylinkami.
Nyní víte, jak vyrobit lahodnou a voňavou chanahu v hrncích v troubě. Dobrou chuť!