Ratatouille - je to tradiční francouzské jídlo, které si již dlouho získalo popularitu v mnoha zemích světa. Hlavní složkou Ratatouille je lilek, ke kterému se přidává různá zelenina, koření a zelenina. Ratatouille můžete vařit na sporáku, ale ještě variabilnější možností je jeho příprava v troubě.
Podrobný recept na přípravu ratatouille v troubě vám umožní dosáhnout bohatší chuti a zachovat všechny užitečné látky zeleniny. V troubě se zelenina peče pomalu, takže si maximálně zachová svou šťavnatost a chuť. Kromě toho tato příprava umožňuje chutnou zlatou barvu pokrmu.
K výrobě Ratatouille budete potřebovat následující ingredience:
- 2 středně velké lilky;
- 1 velká cuketa (cuketa);
- 1 červená paprika;
- 1 žlutá paprika;
- 2 střední rajčata;
- 1 velká cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 3 lžíce olivového oleje;
- 1 lžíce rajčatové pasty;
- sůl, pepř, voňavá bazalka.
Podle našeho podrobného receptu snadno připravíte lahodnou a voňavou ratatouille v troubě. Je ideální k večeři nebo jako příloha k hlavnímu jídlu.
Jak vařit ratatouille v troubě
K výrobě ratatouille v troubě budete potřebovat následující ingredience:
- 1 velký lilek
- 2 střední cukety
- 2 velká rajčata
- 1 červená paprika
- 1 žlutý pepř
- 1 červená cibule
- 3 stroužky česneku
- 2-3 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky (petržel, bazalka, tymián) na ozdobu
Zde je tedy podrobný recept na přípravu ratatouille v troubě:
- Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
- Lilek, cuketu, rajčata a papriky nakrájejte na velké kostky. Semena pepře můžete odstranit, pokud nechcete, aby Ratatouille bylo příliš pálivé.
- Cibuli nakrájejte na tenké plátky a česnek nadrobno.
- Nakrájenou zeleninu rozložte do velké zapékací mísy a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila.
- Zeleninu zalijte olivovým olejem, osolte a podle chuti opepřete. Znovu promíchejte.
- Formu se zeleninou vložte do předehřáté trouby a pečte při 200 stupních Celsia po dobu 30-40 minut nebo dokud zelenina nezměkne a lehce zhnědne.
- Při podávání Ratatouille můžete ozdobit čerstvými bylinkami, jako je petržel, bazalka a tymián.
Hotové Ratatouille lze podávat horké jako hlavní jídlo, doprovázené bramborovou kaší, rýží nebo těstovinami. Také tento lahodný a zdravý zeleninový kastrol může být skvělou přílohou k masovým pokrmům.
Nyní, když víte, jak připravit ratatouille v troubě, je třeba shromáždit všechny potřebné potraviny a jít do kuchyně. Věříme, že tento pokrm potěší vás i vaše blízké svou výraznou chutí a vůní!
Příprava na přípravu Ratatouille
Než začnete s přípravou Ratatouille, je důležité správně připravit ingredience a nezapomenout na několik nuancí. Níže je podrobný návod, abyste získali skutečnou lahodnou Ratatouille!
Budete potřebovat následující produkty:
| Lilek | 2 kusy |
| Hospůdka | 2 kusy |
| Paprika bulharská | 1 kus |
| Rajče | 3 kusy |
| Cibule cibule | 1 kus |
| Česnek | 2 stroužky |
| Olivový olej | 2 lžíce |
| Kašpárek | dle chuti |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
Kromě potravin je nutné připravit i některé kuchyňské potřeby:
- Nůž
- Prkénko na krájení
- Hluboká pánev nebo pánev
- Dobře ohřátá trouba
- Zapékací mísa
- Fólie nebo pekařský papír
Před vařením se také doporučuje oloupat a opláchnout veškerou zeleninu a nakrájet ji na stejné kousky. To vám pomůže dosáhnout rovnoměrnějšího pečení a zachovat chuť zeleniny.
Začátek přípravy Ratatouille
Pro začátek přípravy Ratatouille je třeba připravit zeleninu. Nejprve je důkladně omyjte pod studenou vodou. Poté zeleninu osušte ubrouskem nebo papírovou utěrkou. Poté nakrájejte lilek, cuketu a červenou papriku na malé kostičky. Rajčata nakrájejte na tenké kruhy.
Příprava zeleniny pro Ratatouille
1. Lilek
Lilek je hlavní složkou Ratatouille. Je třeba je osvobodit od hořkosti. K tomu nakrájíme lilek na tenké kolečka, posypeme solí a necháme 15-20 minut odležet. Poté vypláchneme tenké hrnky, abychom z nich smyli hořkost a vymačkáme z nich přebytečnou šťávu a potřeme mokrým ručníkem. Takto připravené lilky jsou připraveny k přidání do Ratatouille.
2. Patisony nebo cukety
Patisony nebo cuketa jsou další důležitou součástí Ratatouille. Patisony nebo cuketu nakrájíme na tenké kroužky nebo kostky.
3. Rajče
Vybíráme zralá a šťavnatá rajčata. Oloupeme je a zbavíme kůže. Poté rajčata nakrájíme na kostičky nebo kroužky.
4. Cibule a česnek
Cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky nebo kroužky. Cibuli lze předem orestovat na pánvi dozlatova, aby byla nasycena vonnou vůní.
5. Ostatní zelenina
Můžete přidat Ratatouille a další zeleninu – pepř, cuketu, mrkev atd.d. nakrájíme je na kostky přibližně stejné velikosti.
Při správné přípravě zeleniny získáte nádhernou Ratatouille, ve které si každá ingredience zachová svůj tvar a texturu. Taková Ratatouille vám poskytne nezapomenutelnou chuť a duhu jasných barev na talíři!
Montáž a pečení Ratatouille
Chcete-li připravit ratatouille v troubě, musíte zvážit několik důležitých kroků: přípravu zeleniny, sestavení ingrediencí a pečení pokrmu.
1. Příprava zeleniny:
Než začnete vařit ratatouille, musíte si připravit zeleninu. Nejprve je umyjte pod tekoucí vodou. Poté je oloupejte a nakrájejte na kostičky nebo tenké plátky. K Ratatouille se obvykle používají lilky, květák, Patisony, cibule, paprika, rajčata a česnek.
2. Sestavení ingrediencí:
Po přípravě zeleniny je třeba shromáždit všechny ingredience, které budou použity pro Ratatouille. Postavte pánev na oheň a přidejte olivový olej. Cibuli a česnek orestujte do zlatova. Poté přidejte nakrájenou zeleninu do pánve a vše vařte 10 minut. Pamatujte, že každá zelenina by měla být uvařena do stavu "al dente".
3. Pečení pokrmu:
Poslední fází přípravy Ratatouille je pečení v troubě. K tomu si připravte plech, potřete ho olivovým olejem. Dušenou zeleninu položte na plech a povrch uhlaďte. Plech vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů a Ratatouille vařte asi 25-30 minut, dokud nebude nahoře zlatavá kůrka.
Ratatouille se nejlépe podává horké. Dobrou chuť!