Jarní cibulka je nepostradatelným kořením při vaření, které je skvělé pro přípravu salátů, polévek, předkrmů a teplých jídel. Co ale dělat, když ostrá a voňavá jarní cibulka zmizí z pultů v chladném období? Žádný problém! Řekneme vám několik jednoduchých a dostupných způsobů, jak připravit jarní cibulku na zimu přímo doma.
Prvním způsobem je zmrazení. Cibule se nakrájí na kroužky nebo velké kousky a poté se vloží do mrazicích sáčků. Cibuli můžete zmrazit celou nebo ji předem orestovat na pánvi. Mražená zelená cibule vydrží po dlouhou dobu a zachová si svěží chuť a vůni.
Druhou možností je sušení. K tomu se cibule nakrájí na tenké kroužky a rozloží se na plech. Plech se poté vloží do trouby na nízkou teplotu a nechá cibuli několik hodin sušit. Sušenou jarní cibulku lze uložit do skleněných nádob nebo sáčků a použít kdykoli během roku. Je skvělý pro přípravu omáček, dresinků a druhých jídel.
Způsoby přípravy jarní cibulky na zimu:
- Sušení. Zelenou část cibule nakrájejte na malé kousky a osušte na slunci nebo v troubě. Sušenou cibuli přendejte do sklenice a uložte na suché místo.
- Mrazák. Jarní cibulku omyjte a nakrájejte na kousky. Rozložte jej do plastových sáčků nebo nádob a zmrazte. Tato cibule může být použita k přípravě různých jídel v zimě.
- Marináda. Nakrájejte zelenou část cibule na malé kousky. Připravte si marinádu z octa, soli, cukru a koření. Nalijte cibuli marinádou do skleněné nádoby a přikryjte. Uchovávejte v chladničce až několik měsíců.
- Zmrazení v oleji. Jarní cibulku nakrájejte a orestujte na rostlinném oleji. Poté jej vložte do formiček na led a zalijte vychladlým olejem. Zmrazte a uložte do mrazáku. Takovou cibuli lze přidat do různých pokrmů a omáček přímo z mrazáku.
- Konzervace. Nakrájejte zelenou část cibule na kousky. Připravte si nálev z octa, soli a koření. Solanku povaříme, pak do skleněné nádoby nalijeme cibuli a přikryjeme. Skladujte na chladném a suchém místě.
- Omáčka nebo pesto. Pažitku s česnekem, ořechy a olivovým olejem rozmixujte v mixéru. Výsledná omáčka nebo pesto lze použít k přípravě různých jídel v zimě.
- Zmrazení ve vodě. Jarní cibulku nakrájejte a zmrazte v ledové formě naplněním buněk vodou. Mraženou cibuli lze přidat do polévek a omáček přímo z mrazáku.
Vyberte si nejpohodlnější a nejpříjemnější způsob přípravy jarní cibulky na zimu a vychutnejte si její vůni a chuť v každém ročním období!
Marinování zelené cibule
Slaná jarní cibulka. K přípravě tohoto způsobu marinování budete potřebovat zelenou cibuli, sůl, cukr a ocet. Jarní cibulku nejprve důkladně opláchněte a osušte. Poté jej nakrájejte na malé kousky. Ve velké nádobě smíchejte sůl a cukr v poměru 1 ku 1, poté přidejte ocet a rozpusťte ho vodou v poměru 1 ku 2. Přidejte jarní cibulku do roztoku a nechte několik hodin působit, aby se nasákla do chuti soli a octa.
Nakládaná jarní cibulka s paprikou. K přípravě tohoto způsobu marinování budete potřebovat jarní cibulku, papriku, sůl, cukr a ocet. Než začnete, jarní cibulku důkladně opláchněte a osušte. Poté jej nakrájejte na kroužky nebo půlkolky. V samostatné nádobě smíchejte sůl, cukr a ocet v poměru 2 ku 1 ku 1. Do tohoto roztoku přidejte papriku s mírou, aby zelená cibule chutnala dobře. Jarní cibulku vložte do sterilních sklenic, zalijte roztokem a uzavřete víčky.
Nakládaná jarní cibulka s česnekem. K přípravě tohoto způsobu marinování budete potřebovat jarní cibulku, česnek, sůl, cukr a ocet. Jarní cibulku omyjte a osušte a česnek nasekejte nadrobno. Ve velké nádobě smíchejte sůl, cukr a ocet v poměru 1 ku 1 ku 1. Do roztoku přidejte nakrájenou jarní cibulku a česnek a nechte několik hodin působit, aby se namočily do chutí omáčky.
Nakládaná jarní cibulka s kmínem. K přípravě tohoto způsobu marinování potřebujete jarní cibulku, kmín, sůl, cukr a ocet. Opláchněte a osušte pažitku a poté ji nakrájejte na malé kousky. V samostatné nádobě smíchejte sůl, cukr a kmín v poměru 2 ku 1 ku 1. Přidejte zelenou cibuli do roztoku a nechte několik hodin působit, aby se nasákla vůní kmínu.
Nakládaná jarní cibulka se zázvorem. K přípravě tohoto způsobu marinování potřebujete jarní cibulku, zázvor, sůl, cukr a ocet. Jarní cibulku omyjte a osušte a zázvor nastrouhejte na jemném struhadle. Ve velké nádobě smíchejte sůl, cukr a ocet v poměru 1 ku 1 ku 1. Do tohoto roztoku přidejte nastrouhaný zázvor a pažitku. Nechte několik hodin odležet, aby se promíchaly a nasákly vůní.
Nakládaná jarní cibulka s hřebíčkem. K přípravě tohoto způsobu marinování budete potřebovat jarní cibulku, hřebíček, sůl, cukr a ocet. Jarní cibulku opláchněte a osušte a nakrájejte na půlkolečka. V samostatné nádobě smíchejte sůl, cukr a ocet v poměru 1 ku 1 ku 1. Do tohoto roztoku přidejte hřebíček a pažitku. Nechte několik hodin působit, aby se složení nasáklo vůněmi a kořením.
Nakládaná zelená cibule s medem. Pro tento způsob marinování budete potřebovat jarní cibulku, med, sůl, cukr a ocet. Jarní cibulku omyjte a osušte a nakrájejte na malé kousky. Ve velké nádobě smíchejte sůl, cukr a ocet v poměru 1 ku 1 ku 1. Přidejte do tohoto roztoku med a pažitku. Nechte několik hodin působit, aby se nasákly vůní medu.
Vyberte si některý z uvedených způsobů, jak nakládat jarní cibulku doma, a vychutnejte si její chuť a vůni po celou zimní sezónu!
Sušení zelené cibule
Existuje několik způsobů, jak sušit jarní cibulku:
- Sušení na vzduchu. Spojte svazek zelené cibule dohromady a zavěste jej na vzduchu na suchém a stinném místě. Po několika dnech bude jarní cibulka zcela suchá a připravená k uskladnění.
- Sušení v troubě. Zelené cibulové peří rozložte rovnoměrně na plech a vložte do předehřáté trouby na 50 stupňů Celsia. Asi po 3-4 hodinách bude cibule suchá.
- Sušení pomocí mikrovlnné trouby. Jarní cibulku rozložte na mikrovlnnou desku do jedné vrstvy a zapněte režim sušení na střední výkon. Po asi 5-6 minutách bude cibule hotová.
- Sušení pomocí dehidrátoru. Rozložte jarní cibulku na zásobník dehidrátoru v jedné vrstvě a zapněte ji na minimální teplotu. Po 6-8 hodinách bude cibule suchá a připravená k použití.
Po sušení jarní cibulku pevně uložte do skleněných sklenic nebo sáčků se zipem a uložte na chladném a suchém místě.
Sušená jarní cibulka může být použita při přípravě polévek, omáček, marinád, kastrolů a dalších jídel. Má výraznou vůni a příjemnou chuť.
Solení zelené cibule
K přípravě slané jarní cibulky budete potřebovat:
- čerstvá jarní cibulka-1 kg;
- sůl - 2-3 lžíce;
Proces solení zelené cibule je následující:
1. Cibuli dobře omyjeme, zbavíme zeminy a rozpálíme. Odřízněte kořeny a mírně srovnejte vrcholy cibulí.
2. Připravte sterilizovanou skleněnou nádobu (nádobu nebo láhev).
3. Jarní cibulku nakrájejte na kousky správné délky pro snadné použití.
4. Cibuli rovnoměrně rozprostřete v připravené nádobě.
5. Do vroucí vody přidejte sůl a dobře promíchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí.
6. Cibuli zalijte horkou slanou vodou tak, aby úplně pokryla všechny kousky.
7. Těsně uzavřete nádobu a nechte 1-2 dny při pokojové teplotě pro zahájení kvašení.
8. Po fermentaci musí být nádoba se slanou cibulí přemístěna do lednice a skladována tam až 6 měsíců.
Slaná jarní cibulka je připravena k použití 2-3 týdny po zahájení solení. Dobrou chuť!
Zmrazení zelené cibule
Pro zmrazení zelené cibule postupujte podle těchto jednoduchých kroků:
1. Jarní cibulku oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Můžete použít jak zelenou část stonků, tak cibuli.
2. Nakrájenou cibuli položte na plech a rozetřete do jedné vrstvy.
3. Vložte plech do mrazničky a cibuli zmrazte, dokud úplně neztuhne.
4. Když cibule úplně zmrzne, přendejte ji do plastových sáčků nebo mrazicích nádob. Zapište si datum zmrazení.
5. Vraťte cibuli zpět do mrazáku.
Chcete-li použít mraženou zelenou cibuli, jednoduše vyjměte správné množství z mrazničky a přidejte do misky. Mraženou cibuli lze použít přímo z mrazničky bez předchozího rozmrazování. Udrží vaše pokrmy svěží a voňavé.
Nyní, když víte, jak zmrazit jarní cibulku, můžete tuto zdravou zeleninu snadno uložit na zimu a vychutnat si její skvělou chuť kdykoli během roku.
Konzervování zelené cibule v oleji
K zavaření jarní cibulky v oleji budete potřebovat následující ingredience:
- čerstvá jarní cibulka-500 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- sůl-podle chuti;
- česnek (volitelně) - několik stroužků.
Kroky k konzervaci zelené cibule v oleji:
- Připravte si jarní cibulku, odřízněte kořeny a odstraňte poškozené a žluté listy. Cibuli důkladně opláchněte ve studené vodě a nechte několik minut působit, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Jarní cibulku nakrájejte na malé kousky nebo kroužky. Pokud plánujete přidat česnek, nakrájejte ho na tenké plátky.
- Nakrájenou cibuli vložte do sterilovaných sklenic a nahoře ponechte trochu volnosti. Pokud používáte česnek, přidejte ho také.
- Nalijte rostlinný olej do horní části sklenice, abyste cibuli zcela zakryli. Podle chuti přidejte trochu soli.
- Sklenice uzavřete víčky a vložte je do hrnce s vodou. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Sklenice vařte ve vroucí vodě asi 15 minut.
- Sklenice opatrně vyjměte z hrnce a pevně uzavřete víčky. Sklenice opatrně otočte víkem dolů a nechte je v této poloze, dokud úplně nevychladnou. Po vychladnutí vložte sklenice do chladného a tmavého úložného prostoru.
Nyní víte, jak snadno a rychle konzervovat jarní cibulku v oleji. Tento způsob vám umožní vychutnat si čerstvou cibuli kdykoli během roku a také ji přidat do různých pokrmů, které jim dodají zvláštní chuť a chuť.
Příprava zelené cibule ve formě těstovin
K výrobě zelené cibule ve formě těstovin budete potřebovat:
- Pažitka - stonky bez cibule, omyté a osušené.
- Sůl - dle chuti.
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Kroky k přípravě:
- Jarní cibulku nakrájejte na malé kousky.
- Nakrájenou cibuli vložte do mixéru nebo mlýnku.
- Přidejte sůl podle chuti a rostlinný olej.
- Všechny ingredience nakrájejte na pastu.
- Pastu rozložte do skleněné nádoby.
- Sklenici uzavřete víkem a uložte do lednice.
Nyní máte lahodné a voňavé těstoviny ze zelené cibule, které můžete použít při přípravě různých jídel, jako jsou polévky, omáčky nebo marinády. Vyzkoušejte tento způsob přípravy jarní cibulky na zimu a vychutnejte si její chuť po celý rok!
Výroba zelené cibule ve formě omáčky
K výrobě omáčky ze zelené cibule budete potřebovat následující ingredience:
- Pažitka - čerstvá a jemná jarní cibulka, pokud možno s malými cibulkami.
- Sůl - dle chuti.
- Slunečnicový olej - pro konzistenci a zlepšení chuti omáčky.
Kroky k přípravě omáčky:
Krok 1: Začněte důkladným opláchnutím jarní cibulky pod studenou vodou a osušením ručníkem.
Krok 2: Pokračujte ve výrobě omáčky nakrájením jarní cibulky na malé kousky. Pokud máte rádi hrubší texturu, můžete ji nakrájet na větší kousky.
Krok 3: Nakrájenou jarní cibulku vložte do suché a čisté skleněné nádoby.
Krok 4: Přidejte sůl a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila mezi kousky cibule.
Krok 5: Poté přidejte slunečnicový olej, aby byla omáčka hustší a chutnější. Množství oleje závisí na vašich preferencích, doporučuje se však použít přibližně jednu čtvrtinu objemu cibule.
Krok 6: Po přidání oleje důkladně promíchejte všechny ingredience ve sklenici, aby se dobře promíchaly.
Krok 7: Hotovou omáčku lze okamžitě použít přidáním do různých pokrmů. Hodí se do salátů, masových pokrmů, těstovin a dalších kulinářských kreací.
Nyní máte lahodnou pažitkovou omáčku, která udrží vaši čerstvost po celou zimu. Dobrou chuť!