Sférické dezerty se staly jedním z nejoblíbenějších a nejoriginálnějších prvků na dezertním stole. Dorty ve tvaru koule přitahují pozornost svým neobvyklým tvarem a jedinečnou chutí. Jsou ideální pro speciální akce, jako jsou svatby, výročí nebo narozeniny.
Výroba dortových koulí se může zdát složitá, ale ve skutečnosti je proces velmi zábavný a dosažitelný i pro začínající cukráře. V této mistrovské třídě se podíváme na několik jednoduchých způsobů, jak vytvořit dortové koule, které vám pomohou zvládnout toto umění.
Před zahájením výroby je důležité vybrat správný recept na těsto pro koule. Koneckonců, na správně zvoleném receptu závisí nejen chuť, ale také tvar koule. Existuje mnoho různých možností receptů a vybrali jsme pro vás několik nejlepších možností, které vám pomohou vytvořit dokonalou kouli pro váš dort.
Krok 1: výběr ingrediencí a vybavení
K výrobě dortových koulí budete potřebovat následující ingredience:
| Máslo, máslo |
| Cukr, pudr |
| Mouka, pšeničná |
| Vejce, kuřecí |
| Potravinářské barvivo, různé barvy |
| Přísady podle chuti (vanilka, kakao atd.) |
Budete také potřebovat následující vybavení:
| Formy na pečení kulovité formy |
| Mixér nebo metla |
| Potravinářský film |
| Plech na pečení |
| Dřevěná lopatka nebo špachtle |
Všechny ingredience a vybavení vám pomohou snadno a úspěšně připravit koule na dort a také vám umožní experimentovat s různými příchutěmi a barvami.
Krok 2: příprava ingrediencí do práce
Než začnete vytvářet dortové koule, musíte si připravit všechny potřebné ingredience a zásoby.
Seznam potřebných ingrediencí:
- Piškotové dortové koláče;
- Krém nebo náplň do dortu;
- Psací čokoládová poleva;
- Špízy nebo dřevěné špejle;
- Cukrárna houba nebo mokré ubrousky.
Seznam nástrojů a příslušenství:
- Kuchyňské váhy;
- Nůž;
- Prkénko na krájení;
- Kuličkové zařízení pro tvarování koulí;
- Lžička nebo melonový Baler na řezání dužiny z piškotových kůrek;
- Ubrousky nebo papírové ručníky;
- Stojan nebo podnos pro umístění koulí dortu.
Před zahájením práce se ujistěte, že všechny ingredience jsou čerstvé a kvalitní. V případě potřeby je připravte předem nebo se ujistěte, že máte všechny potřebné komponenty.
Krok 3: příprava těsta na koule
Pro přípravu kulového těsta musíte nejprve v jedné nádobě smíchat mouku, cukr, prášek do pečiva, vanilkový cukr a sůl. Poté přidejte olej a otřete všechny ingredience do hladka. V samostatné nádobě rozšlehejte vejce s mlékem, dokud nezískáte pěnu, a poté je za stálého míchání postupně přidávejte do mouky.
Je důležité si uvědomit, že těsto na koule by mělo být dostatečně husté, aby neteklo, ale zároveň dostatečně tekuté, aby umožňovalo vytvoření dokonale zaoblených koulí. V případě potřeby tedy můžete přidat trochu mouky nebo mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Těsto šlehejte 2-3 minuty, abyste aktivovali prášek do pečiva a dosáhli maximální vzdušnosti těsta. Hotové těsto na koule je připraveno k použití a lze jej okamžitě použít k pečení.
Nezapomeňte předehřát troubu na 180 stupňů a před zahájením pečení vymažte mísu olejem nebo ji potřete pergamenovým papírem.
Rada: Chcete-li získat koule od mistra, můžete do těsta přidat různé příchutě, jako je pomerančová kůra nebo vanilkový extrakt, abyste jim dodali bohatší chuť.
Krok 4: tvarování koulí
Jakmile je těsto na dort hotové, musíte začít tvořit koule. Chcete-li to provést, vezměte malou porci těsta a srolujte ji do kuličky. Doporučuje se vyrábět kuličky stejné velikosti, aby výsledné koule vypadaly esteticky a symetricky.
Pokud je pro vás obtížné srolovat kuličky rukama, můžete použít speciální formy pro tvarování koulí. V takovém případě rozdělte těsto na stejné porce, každou porci vložte do formy a jemně přitlačte. Poté hotové koule opatrně vyjměte z formy.
Jakmile vytvoříte všechny koule, opatrně je položte na připravený povrch. Musí být umístěny v určité vzdálenosti od sebe, aby se při pečení neslepily.
Nyní jsou koule připraveny k pečení. Vložte je do trouby předehřáté na požadovanou teplotu a pečte podle receptu. Přibližná doba pečení je obvykle uvedena v receptu.
Krok 5: pečení koulí
Jakmile je těsto na koule hotové, je čas na jejich pečení. Budete potřebovat speciální silikonové formy na kulové dorty. Budete také potřebovat troubu předehřátou na uvedenou teplotu v receptu.
1. Před zahájením pečení koulí připravte formy, potřete je tenkou vrstvou oleje nebo je zakryjte pergamenovým papírem. To pomůže zabránit přilepení těsta na stěny formy.
2. Míchací těsto dejte do každé z forem rovnoměrně a naplňte je 2/3 z celkového objemu. Nechte malý prostor, aby těsto mohlo během pečení kynout.
3. Umístěte formy na střední úroveň trouby a zavřete dvířka. Nastavte požadovanou teplotu uvedenou v receptu a nastavte požadovanou dobu pečení.
4. Při pečení se doporučuje neotvírat dvířka trouby, aby se zabránilo vnikání studeného vzduchu a poklesu teploty. Přitom se koule pečou rovnoměrně a neztratí svůj tvar.
5. Jakmile jsou koule hotové, vyjměte je z trouby a nechte 5 až 10 minut louhovat ve formách. Poté opatrně vyjměte koule z forem a přeneste je na mřížku pro úplné chlazení.
6. Vařené koule lze použít k vytvoření úžasných kulových dortů tak, že je naplníte vrstvami krému a ozdobíte podle své chuti. Dobrou chuť!
| Foto: ČTK / AP unsplash.com |
Krok 6: dekorace a náplň koulí
Po úplném vychladnutí dortových koulí můžete začít s jejich zdobením a nádivkou.
K ozdobení koulí lze použít různé přísady: čokoládovou polevu, barevnou polevu, moučkový cukr, kokosové lupínky, čokoládové lupínky, bonbóny a další dekorativní prvky.
Než začnete zdobit, musíte si připravit náplň do koulí. Můžete si vybrat oblíbenou náplň: krém, krémová pěna, ovoce, džem, čokoládová ganache a další.
Na náplň koulí rozřízněte každou kouli na polovinu nebo vytvořte malou díru v kouli a naplňte ji nádivkou.
Poté můžete začít zdobit koule. Roztavte čokoládovou polevu nebo barevnou polevu podle návodu na obalu a naneste ji na povrch koule štětcem nebo lžící.
Zdobte koule ozdobnými prvky, jako je moučkový cukr, kokosové lupínky, čokoládové lupínky nebo bonbóny. Můžete také použít dekorativní šablony k aplikaci vzorů na koule.
Po ukončení zdobení nechte koule na dort několik hodin, aby poleva ztuhla a dekorace se upevnila.
Poté jsou koule připraveny k použití ve svém dortu. Můžete je použít jako dortový základ, ozdobu nahoře nebo uvnitř dortu, v závislosti na vašich preferencích a nápadech.
| Rada: | Pokud zdobíte koule čokoládovými kousky, doporučuje se je předem zchladit a dekor nanést na ztuhlou čokoládu, aby se snadno lepila a neroztékala. |
|---|
Krok 7: podávání hotových koulí na stůl
Před podáváním koulí na stůl se doporučuje opatrně je odstranit z formy pomocí lehkého tlaku na dno každé koule. Ty pak mohou být umístěny na speciálním talíři nebo dortové misce.
Aby podání koulí vypadalo elegantně, lze použít další dekorativní prvky, jako jsou barevné cukrové kuličky, čokoládové lupínky nebo bobule. To pomůže dodat vašemu dortu originalitu a upoutá pozornost hostů.
Kromě toho se doporučuje podávat koule na stůl spolu s omáčkami a dalšími dezerty, abyste vytvořili zajímavou a rozmanitou dezertní sadu.
Umístěte koule na talíř v atraktivním pořadí a věnujte pozornost jejich barvě a tvaru. Můžete použít různé ozdoby, jako jsou snítky máty nebo mandlové vločky, aby dort získal další vizuální zajímavost.
Nezapomeňte, že je také důležité nabídnout hostům nástroje na krájení a krájení koulí-ostré nože nebo lopatky.
Podávání hotových koulí na stůl je tedy důležitou fází přípravy dortu pomocí koulí. Dodržováním uvedených pokynů a dodržováním estetických zásad můžete vytvořit efektní a chutný dezert, který bude skutečnou ozdobou Vaší dovolené.