Pita - tradiční arménský chléb, který si podmanil srdce mnoha gurmánů po celém světě. Jeho tenké a pružné těsto umožňuje přípravu různých jídel-od burita a rohlíků po pizzu a občerstvení. Ne každý však ví, že pita chléb si můžete snadno vyrobit sami doma.
V tomto článku se s vámi podělíme o nejlepší recept a tajemství domácí pita.
Nejdůležitější podmínkou pro přípravu pita chleba je vysoká teplota trouby. Mělo by být alespoň 250 stupňů. To umožňuje pita dobře stoupat, být porézní a tenký. K přípravě bude také potřeba velký pečicí ubrus nebo hedvábná tkanina, kterou použijeme k vyválení pita chleba.
Nyní přejděme k receptu. K přípravě pita bude potřeba:
- 250 gramů mouky
- 150 mililitrů teplé vody
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce rostlinného oleje
Jak vyrobit pita chléb s vlastními rukama: nejlepší recept a tajemství
Ingredience:
| Pšeničná mouka | 500 g |
| Voda | 250 ml |
| Sůl | 1 lžička l. |
| Rostlinný olej | 1 čl. l. |
Příprava:
- Ve velké míse smíchejte mouku a sůl.
- Přidejte vodu a olej a postupně promíchejte všechny ingredience.
- Těsto položte na stůl a začněte hnětením rukama po dobu 5-10 minut, dokud bude pružné a hladké.
- Z těsta vytvarujte kouli a nechte ji 30 minut odpočívat.
- Těsto rozdělte na několik částí a každou rozválejte na tenkou Pitu.
- Pánev rozehřejte na středním plameni a Pita z obou stran opečte dozlatova.
- Postup opakujte se zbývajícím těstem, dokud neuvaříte všechny pita koláče.
To je všechno! Nyní máte čerstvou a voňavou pita, kterou můžete použít k přípravě různých jídel, včetně shawarmy, doner a pizzy. Nezapomeňte se podělit s přáteli a rodinou o tento nejlepší DIY pita recept!
Příprava ingrediencí a nádobí
K výrobě pita chleba vlastníma rukama budete potřebovat následující ingredience a nádobí:
- Mouka - 500 g
- Teplá voda - 250 ml
- Sůl - 1 lžička
- Cukr - 1 lžička
- Rostlinný olej - 2 lžíce
- Velká miska
- Dřevěná lžíce nebo speciální špachtle
- Hustý potravinářský film
- Dřevěná deska nebo stůl
- Provensálsko nebo čisté plátno
- Plech nebo pánev
Než začnete vařit pita chléb, ujistěte se, že máte vše, co potřebujete. Připravte nádobí předem a také změřte ingredience a umístěte je na pracovní plochu.
Příprava pita těsta
K přípravě pita těsta budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g mouky
- 300 ml vody
- 1 lžička soli
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
Proces přípravy pita těsta se skládá z následujících kroků:
- Ve velké míse smíchejte mouku a sůl.
- Přidejte rostlinný olej a vodu. Tip: k urychlení procesu hnětení je nejlepší použít teplou vodu.
- Ingredience důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké a pružné těsto.
- Těsto položte na stůl posypaný moukou a rukama ho dobře promíchejte po dobu 5 až 10 minut.
- Z těsta vytvarujte kouli a nechte ji 30-60 minut odpočívat. Těsto by mělo být měkké a pružné.
Nyní jste připraveni na tvarování a pečení pita chleba! Postupujte podle receptu a pokynů pro lahodnou a voňavou arménskou pita.
Odpočinek a válení těsta
Po přípravě pita těsta je důležité ho nechat odpočinout a správně vyválet.
Chcete-li začít, zakryjte těsto čistým kuchyňským ubrouskem nebo jej vložte do plastového sáčku. Nechte jej 30-60 minut odpočívat. Hlavním cílem odpočinku je nechat těsto odpočinout a uvolnit se z pružnosti, což usnadní jeho válení.
Po čase těsto rozválejte jemně a rovnoměrně po celém povrchu. Pokud se těsto začne lepit na povrch, posypte stůl moukou. Použijte váleček, aby pita byla tenká a jednotná.
Je také důležité si uvědomit,že během válení získává těsto tendenci se zmenšovat. Proto začněte válet s větším a širším tvarem,abyste na konci získali správnou velikost pita.
Vyválené těsto lze před přímým vařením pita nechat několik minut "odpočinout". Poté pomocí horké pánve pečte pita na středním plameni dozlatova.
Nyní, když znáte důležitost odpočinku a tajemství správného vyválení pita těsta, můžete si vychutnat chuť čerstvé a voňavé domácí pita, kterou si připravíte sami!
Příprava pita v troubě
Zde je recept, jak vařit pita v troubě:
- V míse smíchejte 3 šálky mouky, 1 lžičku soli a 1 lžíci rostlinného oleje.
- Přidejte asi 200 mililitrů teplé vody a vypracujte měkké, pružné těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte ještě trochu vody.
- Těsto rozdělte na několik stejných částí a srolujte je do kuliček. Těsto potřete vlhkým hadříkem a nechte 30-40 minut odpočívat.
- Každou kuličku těsta vyválejte na rovný povrch, abyste vytvořili tenkou pita.
- Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia.
- Pita chléb položte na plech na pečení a vložte do trouby na 3-5 minut, dokud nebudou zlaté a křupavé.
- Hotové pita opatrně vyjměte z trouby a nechte vychladnout na mřížce.
Nyní máte chutnou a připravenou domácí Pitu. Můžete jej použít k nahrazení chleba, zabalení náplně nebo vytvoření různých svačin. Dobrou chuť!
Tajemství přípravy dokonalé pita
Ideální pita by měla být svěží, měkká a šťavnatá. Zde je několik tajemství, která vám pomohou toho dosáhnout:
1. Správné těsto
K přípravě dokonalé pita je třeba použít čerstvé ingredience a dodržovat recept. Těsto by mělo být měkké a pružné, proto je důležité správně proporce mouky a tekutiny.
2. Dobrá houpačka
Po uvaření těsta byste jej měli dobře vyválet. Velké bublinky uvnitř pita pita mu dodávají nadýchanost a měkkost, takže při válení těsto příliš netlačte.
3. Správná teplota trouby
Pita by měla být pečena při vysoké teplotě (asi 200 stupňů). Díky tomu se rychle upeče a vytvoří nadýchané vzduchové bubliny.
4. Použití kamene na pečení
Pro dosažení ideálního výsledku se doporučuje použít speciální pečicí kámen. Umožňuje lepší udržení tepla a rovnoměrné rozložení, což vede k rovnoměrnému a nadýchanému pečení pita chleba.
5. Správné skladování
Pita by měla být správně skladována, aby byla čerstvá a měkká. Uchovávejte jej v těsném obalu nebo jej obvažte ručníkem, aby nevyschl.
6. Experimenty s náplní
Pita chléb je skvělým základem pro různé náplně. Nebojte se experimentovat a přidávat různé přísady, aby vaše pita chutnala jedinečně.
Dodržováním těchto tajemství si můžete vyrobit perfektní pita chléb vlastníma rukama, který potěší vás a vaše blízké.