Pizza je jedním z nejoblíbenějších jídel na celém světě. A rozhodně klíčové místo při přípravě tohoto pokrmu zaujímá těsto. Koneckonců, na kvalitě a chuti těsta závisí celá zkušenost s konzumací pizzy. Proto Vám doporučujeme zkusit připravit těsto na pizzu s droždím podle našeho podrobného receptu.
Nejprve se podívejme, proč právě kvasinky. Kvasinky jsou mikroorganismy, které jsou zodpovědné za kvašení a zvedání těsta. Existují ve dvou formách: suché a čerstvé. Suché kvasinky na rozdíl od čerstvých nevyžadují předchozí aktivaci v teplé vodě a mohou být skladovány po dlouhou dobu.
Mají také delší trvanlivost. Proto doporučujeme k přípravě těsta na pizzu použít právě suché droždí.
Příprava rychlého těsta na pizzu s droždím
K přípravě takového těsta budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Mouka | 500 g |
| Kvasinky | 10 g |
| Cukr | 1 polévková lžíce |
| Sůl | 1 lžička |
| Olivový olej | 2 lžíce |
| Teplá voda | 300 ml |
Chcete-li připravit těsto, postupujte podle těchto pokynů:
- Droždí a cukr rozpusťte v teplé vodě a nechte směs 5-10 minut odstát, dokud kvasinky nezačnou aktivně bublat.
- Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte olivový olej a roztok droždí.
- Do suchých ingrediencí postupně nalévejte teplou vodu a těsto hněte, dokud nebude hladké.
- Přesuňte těsto na čistý povrch a pokračujte v hnětení po dobu 5-7 minut, dokud nebude těsto pružné.
- Těsto rozdělte na několik stejných částí a tvarujte koule. Ujistěte se, že je každá koule pokryta olejem, abyste se vyhnuli krustě.
- Těsto nechte asi 30-40 minut kynout. Na tuto dobu bude Pauza na přípravu polevy na pizzu stačit.
Nyní je vaše rychlé těsto na pizzu s droždím připraveno k použití. Těsto můžete rozválet, přidat oblíbené polevy a péct v předehřáté troubě dozlatova.
Krok 1: příprava ingrediencí
K přípravě rychlého těsta na pizzu budete potřebovat:
1. Mouka: vezměte 300 g. pšeničná mouka. Můžete použít obyčejnou nebo špičkovou mouku.
2. Kvasinky: přidejte 2 lžičky suchého droždí. Pokud dáváte přednost čerstvým droždím, použijte je místo suchých.
3. Cukr: dejte 1 lžičku cukru. Pomůže aktivovat droždí a zlepší chuť těsta.
4. Sůl: přidejte půl lžičky soli. Dodá těstě příjemnou chuť.
5. Voda: budete potřebovat asi 200 ml teplé vody. Voda by měla být přibližně 37 stupňů Celsia-to je optimální teplota pro aktivaci kvasinek.
6. Rostlinný olej: přidejte 2 lžíce rostlinného oleje. Těsto bude měkké a pružné.
Pamatujte, že všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu.
Krok 2: Aktivace kvasinek
1. Připravte teplou vodu s teplotami kolem 40-43 °c (105-110 ° F). Nepoužívejte horkou vodu, protože může zabít kvasinky. K regulaci teploty vody je nejlepší použít teploměr.
2. Do misky nasypte příliš suché droždí. Pokud si nejste jisti kvalitou nebo datem jejich použitelnosti, zkontrolujte jejich účinnost před použitím.
3. Malou špetkou cukru nebo mouky naplňte droždí a jemně promíchejte. Cukr slouží jako potrava pro kvasinky a pomáhá jim aktivovat se.
4. Postupně přidávejte teplou vodu do misky s droždím za stálého míchání, aby se vytvořilo hladké těsto. Doporučuje se k tomu použít dřevěnou nebo plastovou lžíci.
5. Misku s aktivovanými kvasnicemi nechte na teplém místě po dobu 5-10 minut, dokud kvasinky nezačnou aktivně bublat a rychle růst. Tímto způsobem zajistíte, aby kvasinky fungovaly správně.
Aktivované droždí je připraveno k použití při přípravě těsta na pizzu. Přejděte k dalšímu kroku a vytvořte základ vaší pizzy pomocí tohoto rychlého těsta.
Krok 3: příprava těsta
K výrobě rychlého těsta na pizzu s droždím budete potřebovat následující ingredience:
Krok 1: Ve velké míse smíchejte mouku, suché droždí, cukr a sůl. Ingredience dobře promíchejte.
Krok 2: Do suché směsi přidejte teplou vodu a olivový olej. Postupně hněteme těsto, dokud nebude hladké. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
Krok 3: Těsto položte na stůl posypaný moukou a pokračujte v hnětení po dobu 5-10 minut, dokud nebude těsto hladké a pružné.
Tip: Pokud máte kuchyňský mixér s hnětacím nástavcem těsta, můžete jej také použít k přípravě těsta.
Krok 4: Uvařené těsto dejte do čisté mísy, přikryjte ubrouskem nebo potravinářskou fólií a nechte 1-2 hodiny při pokojové teplotě, dokud těsto nevyroste a nezvětrá.
Nápověda: Pokud chcete urychlit proces kynutí těsta, můžete troubu zahřát na 50°C, poté ji vypnout a umístit misku s těstem na chvíli dovnitř.
Po dokončení těchto kroků je vaše rychlé těsto na pizzu s droždím připraveno k použití!
Krok 4: hnětení a hnětení těsta
Jakmile jsou droždí hotové, můžete začít míchat a hnětat těsto na pizzu. Vezměte velkou misku a v ní smíchejte mouku, sůl a cukr. Suché ingredience dobře promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily.
Po smíchání suchých ingrediencí přidejte připravenou směs droždí a vody. Začněte pomalu hnětat těsto a postupně přidávejte olivový olej. Pokračujte v míchání těsta, dokud je pružné a nelepí se na ruce a okraj misky.
Nezapomeňte si pravidelně mazat ruce olivovým olejem, aby se na ně těsto nelepilo. Pokud se těsto zdá příliš suché, můžete přidat malé množství vody, po kapkách, abyste dosáhli správné konzistence.
Když je těsto pružné a tvárné, předejte ho na čistý povrch a pokračujte v hnětení dalších asi 5-10 minut. To pomůže vyvinout lepek a těsto bude pružnější.
Hotové těsto je třeba dát zpět do čisté mísy a přikrýt potravinářskou fólií nebo ubrouskem. Nechte ji asi 1-2 hodiny, aby se zvedla a zdvojnásobila.
Zatímco těsto kyne, můžete začít připravovat náplň a připravovat pizzu podle vašich představ.
Krok 5: vločky soli a cukru
Chcete-li vytvořit dokonalou chuť a texturu těsta, nezapomeňte přidat vločky soli a cukru. Tyto přísady pomohou zvýraznit chuť a dodat pizze výraznou chuť.
Vezměte malou misku a přidejte do ní 1 lžičku soli a 1 polévkovou lžíci cukru. Důkladně promíchejte, aby se obě ingredience rovnoměrně rozložily.
Poté postupně přidávejte do těsta směs soli a cukru a pomalu ji míchejte. Zastavte se, když se směs zcela vsákne do těsta a získáte hladké a pružné těsto.
Nezapomeňte přidat sůl podle chuti. Pokud dáváte přednost slanější pizze, přidejte trochu více soli. Pokud dáváte přednost sladší pizze, přidejte trochu více cukru.
Tímto krokem obohatíte chuť těsta a uděláte ho ještě chutnějším. Hotové těsto bude připraveno k dalšímu kroku-vyválení a přidání náplně.
Krok 6: dokončovací tahy
Před umístěním náplně na pizzu posypte povrch těsta trochou mouky nebo suchých bylinek - to pomůže vyhnout se lepení a dodá pizze extra chuť a chuť.
Sledujte teplotu a čas při pečení: těsto se obvykle připravuje při teplotě asi 220°C a přibližně 10-15 minut - to vám umožní dosáhnout zlaté kůrky a dobře propéct náplň.
Po upečení si udělejte čas na krájení. Nechte pizzu mírně vychladnout, aby se snadněji krájela a nezničila vám spodní kůrku.
Nyní, když jsou dokončeny všechny doteky, jste připraveni vychutnat si čerstvou, voňavou a lahodnou pizzu vyrobenou vlastníma rukama. Dobrou chuť!
Krok 7: odpočinek testu
Jakmile připravíte těsto, je velmi důležité nechat ho odpočinout, aby se droždí mohlo aktivovat a těsto "vykvetlo". Chcete-li to provést, musíte těsto pokrýt čistým ubrouskem a nechat ho 1-2 hodiny na teplém místě.
Současně by těsto mělo vzrůst asi dvakrát, být vzdušnější a pružnější.
Pokud si chcete těsto připravit předem, můžete ho dát do lednice přikryté potravinářskou fólií na 8 až 12 hodin nebo celou noc. V tomto případě těsto pomalu kyne a lépe se vstřebává do chutí.
Krok 8: Vyválení a tvarování těsta
1. Jakmile těsto vychladne, nasypte na stůl trochu mouky. Těsto položte na mouku a rozdělte na dvě stejné části.
2. Vezměte jednu část těsta a srolujte ji do kuličky. Poté kuličku trochu zploštěte, aby byla plochá.
3. Položte kuličku na stůl posypaný moukou a začněte ji válet prsty. Vyválejte do různých stran, abyste získali kulatý tvar. Pokud se těsto začne lepit na stůl, posypte ho trochou mouky.
4. Těsto postupně vyválejte ve všech směrech a pohybujte se od středu k okrajům, abyste získali rovnoměrné rozložení tloušťky.
5. Zkontrolujte, zda se těsto dostatečně vyválelo, aby se vešlo do formy na pizzu. Chcete-li to provést, vypracujte těsto a zkontrolujte, jak je tenké a hladké. V případě potřeby pokračujte v rolování.
6. Vyválené těsto přeneste na plech nebo pizzu ve formě. Upravte jej podél okrajů tak, aby rovnoměrně zabíral celý povrch formy.
7. Postup opakujte se zbytkem těsta.
8. Vaše těsto je připraveno k přidání náplně a pečení. Postupujte podle dalších pokynů z receptu.
Krok 9: Příprava testu k použití
Jakmile těsto na pizzu vyjde z lednice, je připraveno k použití. Vyjměte ji z sáčku a položte na stůl, předem ji posypte moukou. Ujistěte se, že máte všechny ingredience, které potřebujete k výrobě pizzy: omáčku, toppingy, sýr atd.
Začněte vařit pizzu podle svých představ. Těsto rozdělte na stejné části a každou část vyválejte do formy, kterou plánujete použít na pečení. Pokud chcete, můžete do těsta přidat koření nebo koření, které mu dodá extra chuť.
Jakmile je těsto hotové, můžete začít nanášet omáčku a umístit toppingy. Před pečením nezapomeňte pizzu posypat sýrem.
Vložte pizzu do předehřáté trouby a pečte dozlatova. Zaměřte se na pokyny pro pečení uvedené ve vašem receptu.
Hotovou pizzu lze nakrájet na kousky a podávat ke stolu s omáčkou, kečupem nebo nakládanou okurkou. Dobrou chuť!