Domácí vaječný krém je jemná a voňavá pochoutka, kterou si můžete připravit doma s minimálními náklady. Takový krém je skvělý na zdobení různých dezertů, včetně koláčů, tartů a koláčů. A může být také použit jako nádivka na eklery nebo jej můžete jednoduše sníst lžící! V tomto článku vám řekneme několik osvědčených receptů, které vám pomohou připravit lahodný domácí krém z vajec.
Úroveň obtížnosti: začínající. Doba přípravy: asi 20-30 minut.
První recept, který vám chceme nabídnout, je založen na klasickém francouzském krému "Patissier Cream". K přípravě budete potřebovat vejce, cukr, mouku, mléko a vanilkový extrakt. Nejprve je nutné smíchat vejce s cukrem, poté přidat mouku a šlehat, dokud nebude hladká. V jiném hrnci je nutné mléko s vanilkovým extraktem zahřát do stavu téměř varu. Poté musíte horké mléko postupně nalít do směsi s vejci za stálého míchání. Poté vše společně vraťte do hrnce a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud krém nezhoustne. Hotový krém lze vychladit a použít podle účelu.
Pamatujte, že příprava krému z vajec vyžaduje pozornost a určité dovednosti. Je důležité správně dodržovat proporce a nestrávit vejce, abyste se vyhnuli hrudkám. Doporučuje se také používat pouze čerstvá vejce a v případě potřeby provést předběžné tepelné zpracování.
Originální recepty na domácí krém z vajec
Recept č. 1: klasický vaječný krém
- 4 žloutky
- 200 g cukru
- 500 ml mléka
- 40 g mouky
- 1 vanilková tyčinka
- Žloutky oddělte od bílků a vložte je do mísy.
- Přidejte cukr a šlehejte, dokud nebude směs světlá a krémová.
- Přidejte mouku a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Vanilkovou tyčinku nakrájejte podélně a odstraňte semínka.
- Přidejte mléko do hrnce a smíchejte semínka vanilkové tyčinky.
- Mléko přeneste na sporák a zahřejte do varu.
- Mléko lehce ochlaďte a nalijte do směsi vajec a mouky a postupně šlehejte.
- Celou směs přeneste do hrnce a za stálého míchání zahřívejte na středním plameni, dokud krém nezhoustne.
- Když je krém silný a hladký, sundejte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Tento klasický vaječný krém je ideální pro použití v různých receptech na dorty, koláče a vafle. Dodává dezertu jemnost a chuť vanilky.
Recept č. 2: vanilkový a skořicový Krémový dip
- 4 žloutky
- 100 g krystalového cukru
- 400 ml smetany
- 1/2 lžíce vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky skořice
- Vyšlehejte žloutky a cukr do hladka.
- V hrnci zahřejte smetanu do varu.
- Do smetany přidejte vanilkový extrakt a skořici.
- Postupně nalijte smetanu do směsi vajec a cukru a neustále šlehejte.
- Směs přeneste do hrnce a zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud krém nezhoustne.
- Když krém získá správnou konzistenci, sundejte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Tento vanilkový a skořicový Krémový dip je ideální pro glazovaná jablka nebo ovocná pila. Dodává příjemnou sladkost a vůni vanilky s jemným nádechem skořice.
Nejlepší recept na domácí vaječný krém: krok za krokem
- 4 žloutky
- 150 g cukru
- 400 ml mléka
- 2 lžíce škrobu
- 1 lžička vanilkového extraktu
Krok 1: oddělte vejce
Oddělte bílky od žloutků. Tento recept vyžaduje pouze žloutky, takže bílkoviny lze použít k přípravě jiných jídel.
Krok 2: Připravte si krém
V malé misce smíchejte žloutky s cukrem. Ušlehejte je do hladka.
Do mísy se žloutky a cukrem přidejte škrob a vanilkový extrakt. Směs promíchejte, aby se škrob a vanilkový extrakt dobře rozpustily.
Poté přidejte mléko do misky a promíchejte všechny ingredience. Ujistěte se, že je směs homogenní a bez hrudek.
Krok 3: Připravte si krém
Výslednou směs nalijte do hrnce a dejte na střední teplotu. Směs za stálého míchání zahřívejte, dokud nezhoustne. Dávejte pozor, aby se krém nezapálil.
Jakmile krém zhoustne, vyjměte jej ze střední teploty a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok 4: použijte krém
Výsledný krém je připraven k použití! Můžete jej použít na dorty, koláče, muffiny nebo jiné dezerty. Můžete jej také použít jako náplň do sušenek nebo piškotů.
Ujistěte se, že krém před použitím úplně vychladl, aby se nerozpustil.
S naším nejlepším receptem na domácí vaječný krém můžete pro sebe a své blízké snadno připravit lahodnou a jemnou pochoutku. Vyzkoušejte tento recept ještě dnes a vychutnejte si skvělou chuť domácího krému!
Jednoduchý a rychlý recept na domácí krém z vajec
K výrobě domácího krému z vajec budete potřebovat následující ingredience:
- 4 vejce
- 100 gramů cukru
- 500 ml mléka
- 2 lžíce mouky
- 1 lžička vanilkového extraktu
Zde jsou kroky, které byste měli udělat, abyste vytvořili tento jednoduchý a rychlý domácí vaječný krém:
- V malém hrnci smíchejte vejce s cukrem a šlehejte je, dokud nevznikne hustá hmota.
- V samostatném hrnci zahřejte mléko k varu.
- Vaječnou směs zakryjte moukou a promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
- Postupně přidávejte horké mléko do vaječné směsi za stálého míchání.
- Směs nalijte zpět do hrnce a za stálého míchání pokračujte v zahřívání na středním plameni, dokud krém nezhoustne.
- Jakmile krém zhoustne, sundejte ho z ohně a přidejte vanilkový extrakt.
Váš domácí vaječný krém je hotový! Můžete jej použít okamžitě nebo jej nechat před použitím vychladnout. Tento krém je ideální pro plnění koláčů, plnění palačinek nebo jen pro zdobení dezertů.
Nápověda: Pokud chcete dát krému bohatší chuť, můžete na konci vaření přidat trochu másla.