Krevety jsou jedním z nejoblíbenějších mořských plodů díky své jemné chuti a měkké struktuře. Možností, jak je připravit, je však celá řada. Jedním z nejneobvyklejších a nejatraktivnějších způsobů vaření krevet je jejich vaření v ledu. Tato příprava dodá vašim krevetám jedinečnou chuť a stane se jasnou ozdobou každého stolu.
K výrobě krevet v ledu budete potřebovat následující ingredience:
Ingredience:
- Velké čerstvé krevety - 500 g
- Mořská sůl - 2 lžíce
- Citron-1 kus
- Pepř-podle chuti
- LED-1 kg
Poznámka: Upozorňujeme, že krevety by měly být čerstvé, pouze ty nejlepší vzorky zaručují chutné jídlo.
Když jsou ingredience připraveny, pokračujte v další fázi - vaření krevet v ledu.
Ingredience a příprava pokrmu
K výrobě krevet v ledu budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g čerstvých krevet
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička červené papriky
- 1 lžička soli
- Čerstvá petržel na ozdobu
Pro přípravu pokrmu postupujte podle pokynů níže:
- Čerstvé krevety oloupeme a vymačkáme.
- Ve velké míse smíchejte citronovou šťávu, sójovou omáčku, olivový olej, česnek, červenou papriku a sůl.
- Do misky přidejte oloupané krevety a jemně promíchejte, aby byly zcela pokryty marinádou.
- Dejte krevety na 30 minut do lednice, aby se namočily do vůní.
- Naberte Formičky na led vodou a do každé formy vložte jednu nakládanou krevetu.
- Vložte formičky s krevetami do mrazáku a zmrazte je na několik hodin, dokud úplně nezmrznou.
- Po zmrazení vyjměte krevety z formiček a položte je na talíř.
- Pokrm ozdobte čerstvou petrželkou a krevety podávejte v ledu jako předkrm nebo přílohu.
Krok 1: Příprava krevet
Před zahájením přípravy krevet v ledu je nutné připravit samotné krevety. Je důležité zakoupit kvalitní čerstvé krevety od osvědčených dodavatelů.
Než začnete vařit, doporučuje se nejprve očistit krevety od skořápky a skořápky. Chcete-li to provést, nejprve odstraňte dřez a hlavu a poté opatrně odstraňte skořápku. Přitom nechte ocas na krevetě, protože dodá pokrmu krásu a pohodlí při konzumaci.
Rada: Pokud jsou krevety zakoupeny mražené, je lepší použít chladničku k jejich rozmrazení, protože pomalé rozmrazování pomůže udržet je čerstvé a chutné. Krevety vložte do těsně uzavřené nádoby a nechte je v lednici několik hodin nebo dokonce přes noc.
Rozmrazené krevety opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili všechny zbytky ledu. Poté je dobře osušte ubrouskem nebo papírovou utěrkou.
Důležitě: Pokud používáte krevety s hlavou, nezapomeňte odstranit černé střevo, které se nachází podél hřbetu krevety. To lze provést nožem nebo kuličkovými kleštěmi, jemně rozříznutím hřbetu krevety a odstraněním střeva.
Nyní jsou krevety připraveny k použití při přípravě lahodného pokrmu "krevety v ledu".
Krok 2: Příprava ledu
Před přípravou ledu je nutné zajistit jeho čistotu a bezpečnost. K tomu doporučujeme použít filtrovanou vodu nebo vodu ze zdroje, kterému důvěřujete.
Dále byste měli nalít vodu do výrobníku ledu nebo forem na led. Pokud používáte formuláře, naplňte je vodou až k horní hranici. Pokud plánujete použít výrobník ledu, postupujte podle pokynů výrobce k plnění vodou.
Vložte formy nebo výrobník ledu do mrazáku a nechte několik hodin nebo až do úplného zamrznutí. Chcete-li získat průhledné a krásné ledovce, které nevyžadují předchozí splachování, doporučuje se použít vařenou a poté chlazenou vodu.
Hotové ledové kry lze skladovat v mrazáku v těsně uzavřené nádobě, dokud není nutné je používat. Pokuste se vyhnout podchlazení ledu, aby se z něj nestal blok obtížně oddělitelný od ostatních ledových krtků.
Krok 3: zmrazení krevet
Jakmile připravíte krevety a spárujete je se zelným listem, dalším krokem je zmrazení. Tento krok pomůže udržet krevety svěží a voňavé a dodá pokrmu zajímavou texturu.
Pro začátek nastavte teplotu mrazničky na -18 stupňů Celsia. Je to ideální teplota pro zmrazení krevet. Abyste se vyhnuli zápachu a udrželi chuť krevet, zabalte každou krevetu do potravinářské fólie.
Poté krevety opatrně položte na plech, aby se nedotkly. Zajistěte dostatečnou vzdálenost mezi jednotlivými krevetami, aby se během procesu zmrazování neslepily.
Vložte plech s krevetami do mrazáku a nechte je úplně zmrznout. Proces zmrazování obvykle trvá asi 2-3 hodiny. Ujistěte se, že jsou krevety zcela zmrazené a nevykazují žádné známky rozmrazování.
Když jsou krevety zcela zmrazené, můžete je přenést do plastových nádob nebo sáčků pro další skladování v mrazáku. Označte datum zmrazení na obalu, abyste věděli, jak dlouho uplynula od vaření krevet.
Nyní, když víte, jak zmrazit krevety, můžete je připravit kdykoli. Mražené krevety udrží čerstvé a voňavé a budete si moci vychutnat toto vynikající jídlo kdykoli budete chtít.