Melouny jsou jedny z nejoblíbenějších a nejžádanějších bobulí letní sezóny. Jejich šťavnatá a sladká chuť je schopna osvěžit v horku. Abyste si však tyto šťavnaté plody užili naplno, musíte vědět, jak melouny po vyjmutí ze záhonu správně dozrávají. Koneckonců, melouny se obvykle sklízejí ještě před plnou zralostí, takže potřebují více času na dosažení nejlepší kvality.
Stejně jako mnoho jiných druhů ovoce a zeleniny melouny i nadále dozrávají poté, co byly odstraněny ze záhonu. Během tohoto procesu dochází k hromadění cukrů, zvýšení úrovně sladkosti a zlepšení chuti. Abyste však dosáhli optimální zralosti melounů, musíte dodržovat určitá pravidla a doporučení.
První věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že melouny nezrají stejně jako jiné ovoce a zelenina. Po sklizni v chladničce nepřestávají dozrávat. Proto je nejsprávnějším způsobem dozrávání melounů nechat je několik dní na pokojové teplotě. Během této doby dochází k homogenizaci chuti a zvýšení úrovně sladkosti, melouny se stávají šťavnatějšími a aromatičtějšími.
Optimální doba sběru melounů
Zralost zeleného pláště: Hlavním znakem zralosti melounu je barva jeho slupky. Zralý meloun by měl mít tmavě zelenou nebo zakalenou zelenou slupku. Pokud má meloun jasně zelenou barvu, pak ještě nezral a nedoporučuje se sbírat.
Zvuk při poklepání: Dalším způsobem, jak zjistit zralost melounů, je zaklepat na jejich kůru. Zralý meloun by měl vydávat trochu hluchý zvuk jako "TYC". Pokud je zvuk znělý, je to známka nezralosti a meloun není připraven ke sběru.
Suchý culík: Ocas melounu může také naznačovat jeho zralost. Pokud je ocas suchý, možná s mírným zarůstáním, naznačuje to, že meloun je již starý a připravený ke sběru.
Je důležité si uvědomit, že definice zralosti melounu je umění, které lze zvládnout se zkušenostmi. Doporučuje se věřit více znaků současně, aby bylo přesnější určit optimální dobu sběru melounů.
Jak určit připravenost melounu ke sběru?
Chcete-li zjistit, kdy je meloun zralý a připraven ke sběru, musíte věnovat pozornost několika příznakům:
1. Zvuk při poklepání
Poklepání na meloun pomůže určit jeho zralost. Zvuk musí být hluchý a čistý. Pokud je meloun již starý, uslyšíte při poklepání hluchý zvuk, který bude připomínat zvuk vydaný sklem.
2. Barva
Zralý meloun má sytou tmavě zelenou barvu. Podívejte se na slupku melounu a ujistěte se, že má rovnoměrný tmavě zelený odstín bez zjevných skvrn nebo škrábanců. Pokud má slupka melounu světle zelenou nebo světle žlutou barvu, pak meloun ještě není zcela zralý.
3. Patočka
Na dozrávajícím melounu by měla být charakteristická vyčnívající Patak – místo, kde se meloun připevnil k plodící větvi. Pokud je Patak stále zelený nebo chybí, pak meloun ještě není připraven ke sklizni. Vyzrálý meloun má vyčnívající Patak žlutohnědého odstínu.
4. Palivo pro včely
Podívejte se na základnu melounu – tam, kde se dotýká země. Zralý meloun by měl mít malou skvrnu, která se nazývá "palivo pro včely". To znamená, že meloun dlouho ležel na záhonu a měl čas zcela dozrát.
Všechny tyto příznaky vám společně pomohou určit, kdy je meloun připraven ke sklizni. Pamatujte, že doba dozrávání se může lišit v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování, takže je lepší vycházet ze souhrnu příznaků.
Způsoby správného skladování melounů po sběru:
Po sběru melounů ze záhonu je důležité zajistit jejich správné skladování, aby dozrály a staly se sladkými a šťavnatými. Existuje několik způsobů, jak udržet melouny v optimálním stavu.
Skladování při pokojové teplotě:
Meloun lze skladovat při pokojové teplotě po dobu jednoho nebo dvou týdnů. Chcete-li to provést, najděte chladné místo chráněné před přímým slunečním zářením a umístěte na něj meloun. Je důležité kontrolovat vodní melouny čas od času, abyste zabránili přezřívání nebo hnilobě.
Skladování v lednici:
Pokud nemáte v plánu melouny brzy konzumovat, doporučuje se je uchovávat v chladničce. Před tím je třeba melouny vychladit vložením do studené vody na několik minut. Poté je osušte a vložte do sáčku nebo husté nádoby. Chladnička by měla být nastavena na teplotu kolem 4-7 stupňů Celsia. Melouny lze skladovat v chladničce 1 až 2 týdny.
Zmrazení:
Pokud chcete melouny uchovávat po dlouhou dobu, můžete je zmrazit. Chcete-li to provést, nakrájejte meloun na kousky nebo jej vložte do formy na led. Poté vložte do mrazáku chladničky. Mražené melouny lze skladovat několik měsíců. K rozmrazení stačí vyndat potřebný počet kousků a nechat je na pokojové teplotě.
Vyberte si nejvhodnější způsob skladování melounů po sklizni, abyste si z tohoto šťavnatého a chutného ovoce co nejvíce užili.
Výběr místa pro skladování melounů
1. Teplota a vlhkost
Melouny by měly být skladovány na chladném a suchém místě. Optimální teplota pro skladování melounů je 10-15 stupňů Celsia. Vlhkost v místnosti by měla být nízká, aby se zabránilo hnilobě ovoce.
2. Osvětlení
Plody melounu nepotřebují po sklizni přímé sluneční světlo. Dlouhodobé vystavení jasnému světlu může vést k přehřátí a poškození plodů. Proto je lepší zvolit tmavé místo pro jejich uložení.
3. Větrání
Melouny by měly být skladovány v dobře větrané místnosti. To pomůže zabránit hromadění vlhkosti a plísním na plodech. Vzdálenost mezi melouny by měla být dostatečná k zajištění normální cirkulace vzduchu.
4. Odstranění poškozených plodů
Pravidelně byste měli kontrolovat skladované melouny a odstraňovat poškozené nebo zasažené plody. To pomůže zabránit šíření hniloby a ochrání ostatní plody před poškozením.
Dodržováním těchto pokynů budete moci udržet melouny déle čerstvé a chutnat a užívat si je i po vyjmutí ze záhonu.
Teplotní režim skladování melounů
Melouny by měly být skladovány při teplotách mezi 10°C a 15 ° C. Při nižších teplotách mohou být melouny vystaveny studenému stresu, který může vést ke ztrátě chuti a změně textury. Na druhou stranu při vyšších teplotách melouny rychleji dozrávají a mohou ztratit svou svěžest a šťavnatost.
Pro skladování melounů můžete použít speciální chladné místnosti nebo chladničky. Je vhodné vyhýbat se místům s vysokou vlhkostí, protože to může přispět k rozvoji plísní nebo hniloby.
Kromě teplotního režimu je při skladování melounů důležité sledovat jejich umístění. Melouny by měly být skladovány odděleně od jiného ovoce a zeleniny, aby se zabránilo přenosu pachů a urychlení procesu zrání.
Dodržováním pokynů pro teplotní režim skladování melounů si budete moci déle užívat svěžest a chuť tohoto šťavnatého letního ovoce.
| Teplota skladování | Výsledek |
|---|---|
| Méně Než 10°C | Ztráta chuti a textury |
| 10°C - 15°C | Optimální teplotní režim |
| Více Než 15°C | Zrychlené zrání |
Na co si dát pozor při výběru melounu v obchodě
Když už na záhonech nejsou žádné sladké zralé melouny, můžete jít do obchodů a vychutnat si toto šťavnaté a chutné ovoce. Chcete-li však vybrat správný meloun, musíte vědět, čemu věnovat pozornost.
Za prvé, vzhled melounu je velmi důležitý. Měl by být krásný-bez vad, prasklin a skvrn. Slupka melounu by měla být lesklá a rovná. Na melounu může být také žlutá skvrna, která naznačuje, že ovoce dozrávalo na slunci.
Za druhé, při výběru melounu je třeba věnovat pozornost jeho zvuku. Poklepejte na kůži-měla by znít neslyšně. Pokud meloun praskne nebo zní hlasově, je pravděpodobné, že je přezrálý nebo má dutiny. Můžete také zatřást melounem-zvuk stonku by měl být hluchý a zcela zanedbatelný.
Za třetí, hmotnost melounu je dalším ukazatelem jeho zralosti a svěžesti. Čím větší je meloun, tím větší je šance, že dozrál úplně a bude šťavnatý. Měli byste také věnovat pozornost rovnoměrnosti hmotnosti-meloun by neměl být na jedné straně příliš těžký a lehký na druhé straně.
A nakonec nejdůležitější položkou je vůně. Meloun by měl mít příjemnou a sladkou vůni. Pokud si všimnete nepříjemného zápachu nebo nedostatku zápachu, je pravděpodobné, že meloun je zatuchlý a není šťavnatý.
Nyní, když znáte všechna tato kritéria, můžete si snadno vybrat lahodný a zralý meloun v obchodě, abyste si užili jeho šťavnatost a sladkost.
Vzhled melounu
Chcete-li určit stupeň zralosti melounu po vyjmutí ze záhonu, musíte věnovat pozornost jeho vzhledu:
1. Velikost a tvar: Zralý meloun je velký a obvykle má zaoblený nebo oválný tvar. Velikost a tvar se však mohou lišit v závislosti na odrůdě.
2. Barva: Zralý meloun má tmavě zelenou nebo šedozelenou slupku, někdy s pruhy nebo skvrnami. Možné jsou také odrůdy melounů se žlutou nebo růžovou slupkou.
3. Zvuk: Při klepání na meloun by zralé plody měly vydávat hluchý zvuk, nikoli zvonivý.
4. Osten: Zralé melouny obvykle nemají trny na kůži nebo mají pouze malé, neviditelné hroty.
5. Pevnost: Pokud je meloun při tlačení poněkud pružný nebo se mírně vyhýbá, může to naznačovat jeho zralost.
6. Skvrny a poškození: Zralé plody by měly být bez skvrn a mechanického poškození.
Nezapomeňte, že vzhled melounu slouží pouze jako vodítko k určení stupně jeho zralosti. Pro jistotu zralosti melounu se proto doporučuje používat několik znaků současně: zvuk, barva, Tvrdost a další.
Zvuk při poklepání na meloun
Pokud je meloun nezralý, poklepání bude vydávat vyšší a delší zvuk podobný klepání na prázdnou nádrž. Pokud je meloun přezrálý nebo zkažený, zvuk bude tlumený a nudný a možná i prázdný.
Všimněte si, že poklepání by mělo probíhat po celém povrchu melounu, aby se dosáhlo přesnějších výsledků. A nezapomeňte, že klepání je jen jedním z indikátorů zralosti melounu. Pro větší jistotu můžete věnovat pozornost i dalším známkám, jako je barva slupky, skvrny nebo hustota dužiny.